自带“青霉素”的3种野菜，春天隔三差五吃，抗菌消炎增强抵抗力！春天的野菜可谓是大自然的馈赠，鲜嫩美味，营养价值也特别高，春暖花开，正是采挖野菜的好时节。
万物复苏的季节，也是细菌和病毒活跃的时期，而下面这三种野菜，不仅能让我们品尝到春天的独特的滋味，对身体还大有裨益，有抗菌消炎，增强抵抗力的作用，被人称为自带“清霉素”的菜，一起来看看哪3种。
1、艾草
艾草含有挥发油、酚酸、黄酮、多糖等多种天然物质，使艾草有着独特的香味和药用价值，具有抗菌抑菌、消炎止痛等作用，能够缓解和预防感冒、流感等春季常见疾病。
艾草红豆卷
【材料】：艾草300克，小苏打2克，面粉400克，糖15克，酵母3克，小苏打1克，猪油12克，蜜红豆250克，红枣碎50克，核桃仁碎50克
【做法】：1、艾草摘去梗，只留叶子和嫩芽，洗净沥干水分，锅中加水煮开后加入2克小苏打搅匀放入艾草，煮2分钟，捞出用清水冲洗干净，挤干水分放入料理机，加少放水，搅打成汁。
2、取230克艾草糊，放入酵母，白糖搅匀，倒入加了1克小苏打的面粉中，搅成絮状后揉成光滑不粘手的面团，放温暖处发酵。
3、把发酵好的面团取出，排气后分成80克一个小面剂，松弛一下。
4、取一个小面剂，擀成厚0.3厘米的长方形面片，放上蜜红豆，将两端往中间折起后再次擀开，放上些红枣碎，核桃仁碎，从上往下卷起来，收口压在下面。
5、全部做好放蒸笼再次饧20分钟左右。
6、放入蒸锅，水开后蒸20分钟左右，关火后过3分钟开盖取出即可。
2、蒲公英
蒲公英俗称婆婆丁，是一种菊科多年生草本植物，蒲公英营养丰富，可以说是全身都是宝，不仅叶片花朵，就连根茎都可以直接入药，野生蒲公英性寒，味甘、苦，有清热解毒，消肿散结等作用，它所含的甾醇、胆碱等有良好的杀菌消炎作用。
蒲公英炒鸡蛋
【材料】：蒲公英200克，鸡蛋4个，盐适量，料酒少许，油适量
【做法】：1、蒲公黄去掉根部和老叶，用清水冲洗干净，放入淡盐水中浸泡30分钟。
2、鸡蛋打入碗中，加少许料酒和盐搅打散，放入油锅中炒熟后盛出。
3、浸泡好的蒲公英，放入开水焯下水后捞出过凉，挤干水分，切小段。
4、锅中热油，放入蒲公英，翻炒后把炒好的鸡蛋一起放入锅中，翻炒均匀，加适量盐调味炒匀即可出锅。
3、苦菜
苦菜也被称为酱粒，含有丰富的维生素C和胡萝卜素等营养素，有清热解毒、清肝明目的作用，苦菜这些营养素可以促进机体新陈代谢、增强免疫力。
蒜香苦菜
【材料】：苦叶菜300克，盐，糖，油，大蒜
【做法】：1、苦叶菜摘去老叶和根部，清洗干净，用淡盐水浸泡一下。
2、锅中倒水，煮开后放入苦叶菜，焯烫至变色捞出过凉开水。
3、把过凉的苦菜挤干水分，切碎。
4、锅中热油，放入大蒜煸炒出香味，放入苦叶翻炒均匀 ，加盐和糖调味炒匀后盛出即可。
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