冬季怕冷,补铁很关键,多吃8种“高铁菜”,御寒保暖温暖过冬

鹤怡锦绣 2024-12-16 03:05:44

​在寒冷的冬季,很多人都会感到手脚冰凉,特别怕冷。其实,这可能是身体缺铁的表现。铁是合成血红蛋白的重要原料,能够帮助氧气运输到身体各个部位,产生能量和热量。因此,冬季适当补铁,可以增强身体的御寒能力。今天,就为大家推荐 8 种“高铁菜”及其详细做法,让您在享受美食的同时,补充足够的铁元素,温暖过冬。

白菜煎蛋豆腐汤

食材:白菜,鸡蛋,嫩豆腐,枸杞子。

做法步骤:

1、白菜清洗干净切成小块,嫩豆腐切成小块备用。

2、起锅烧油,油热后打入鸡蛋煎一下,煎至两面金黄,再切成小块,放入适量开水煮开。

3、水开后放入嫩豆腐煮一会儿,煮至汤水奶白,再放入白菜煮熟。

4、最后加入食盐调味,撒上枸杞子即可再煮一分钟,即可出锅开吃。

番茄娃娃菜牛肉汤

食材: 牛肉、番茄、娃娃菜、姜丝、葱花。

做法步骤:

1、清洗好的牛肉切薄片,接着加入淀粉、姜丝、食盐和花生油抓拌均匀,再腌制十分钟备用。

2、清洗干净番茄和娃娃菜,然后把番茄切小块备用,再热锅烧油,油热以后,放入番茄大火翻炒。

3、炒出番茄汁后,再加入适量的清水大火煮开,接着加入娃娃菜煮两分钟,然后加入牛肉煮熟。

4、最后往里加入少许的食盐和鸡精调味提鲜,再撒入一把葱花点缀提鲜,即可出锅开吃。

番茄鸡蛋炒牛肉

准备食材: 鸡蛋、牛肉、番茄、姜丝、黑胡椒粉。

做法步骤:

1、清洗干净的牛肉切薄片,接着加入姜丝、黑胡椒粉、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀,再腌制十分钟备用。

2、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀,接着热锅烧油,油热以后,放入鸡蛋液油煎滑熟,再盛出备用。

3、把番茄清洗干净切小块,然后热锅烧油,油热以后,放入腌制好的牛肉煸炒,煸炒至变色后,盛出备用。

4、另热锅烧油,油热以后,放入番茄大火翻炒,再加入食盐和白糖调味提鲜,接着继续翻炒出番茄汁,然后倒入牛肉和鸡蛋一起翻炒均匀入味,即可出锅开吃。

南瓜蒸排骨

食材:排骨,南瓜,姜丝,葱花。

做法步骤:

1、排骨剁成小块,清洗干净血水,用厨房纸吸干水分,再放入姜丝、食盐、酱油、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十五分钟。

2、南瓜削掉外皮,清洗干净切成小块,铺在蒸盘底部,再铺上腌制好的排骨,冷水上锅蒸四十分钟。

3、南瓜排骨蒸熟后,取出来撒上葱花点缀,即可端上桌开吃。

芹菜鸭血

材料准备:芹菜:200克;鸭血:200克;大蒜:3瓣;干辣椒:适量(可根据个人口味);食用油:适量;生抽:1汤匙;蚝油:1汤匙;盐:适量;白胡椒粉:适量;酱油:1汤匙;香醋:适量(可选)

做法步骤:

1. 准备材料:芹菜洗净,去掉老叶,切成3-4厘米的小段;鸭血切成厚片或者小块,过沸水焯水去腥,捞出备用。大蒜切末,干辣椒剪成小段备用。

2. 焯水鸭血:将切好的鸭血放入开水中焯水,煮1-2分钟即可。目的是去除鸭血的腥味,同时使鸭血更嫩。焯水后立即捞出,沥干水分。

3. 炒香蒜末和辣椒:锅中倒入适量食用油,开中火加热,先加入蒜末炒香,接着加入剪好的干辣椒段,继续炒香。注意火候不要过大,避免蒜末糊掉。

4. 炒芹菜:将切好的芹菜段放入锅中,快速翻炒,保持中火。芹菜炒至微微变软时,加入少许盐调味,继续翻炒2-3分钟。

5. 加入鸭血:将焯水后的鸭血块加入锅中,与芹菜一同翻炒。鸭血容易吸收调料的味道,因此要小心翻动,避免鸭血破碎。

6. 调味:向锅中加入生抽、蚝油、酱油,继续翻炒均匀,确保鸭血和芹菜都均匀入味。可以根据个人口味加入白胡椒粉和少许香醋,提升风味。

7. 炒匀入味:炒至所有材料熟透,颜色均匀后,关火,最后可以撒上少许葱花增加香气,出锅装盘即可。

青椒肉丝

准备食材: 青椒、瘦肉、蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗好切丝,然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀,再腌制十分钟备用。

2、清洗干净青椒切丝,然后热锅烧油,油热以后,放入肉丝煸炒,煸炒至肉丝变色后,盛出备用。

3、另热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入青椒丝和肉丝一起翻炒。

4、然后加入食盐、白糖和蚝油调味提鲜,再继续大火翻炒均匀入味,炒至青椒断生以后,即可出锅开吃。

糖醋酥鱼

材料:鱼(草鱼、鲫鱼等) 1条(约500g);料酒 适量;生姜 适量;食盐 适量;白糖 适量;米醋 适量;酱油 适量;生粉 适量;鸡蛋 1个;食用油 适量;香葱 适量;辣椒(可选) 适量

步骤:

1. 准备鱼:将鱼收拾干净,去鳞、去内脏、去鳃,清洗干净后,在鱼身两侧斜切几刀,方便入味。用料酒、姜片和少许盐腌制20分钟。

2. 裹粉:将腌好的鱼擦干水分,打一个鸡蛋,将鱼身涂上一层薄薄的生粉(可以先将鱼身轻拍一遍粉,确保鱼身均匀裹粉),然后再将鱼放入鸡蛋液中蘸一层蛋液,再重新裹上一层生粉。

3. 热油炸鱼:在锅中倒入足够的食用油,油温加热至180℃(可以用筷子试油温,如果周围开始冒小泡即为合适)。将鱼轻轻放入油中,炸至两面金黄酥脆,捞出沥油。

4. 制作糖醋汁:另起锅,加入适量的酱油、白糖、米醋和少许清水,搅拌均匀,调成中小火加热,直到糖完全溶解,醋味稍微挥发,形成浓稠的糖醋汁。

5. 加入姜蒜和辣椒(可选):如果喜欢辛辣的味道,可以在糖醋汁中加入一些切好的姜蒜末和辣椒段,再稍微煮一下,直到香味四溢。

6. 翻糖醋鱼:将炸好的鱼放入糖醋汁中,翻动鱼身,让每一面都均匀地裹上糖醋汁,继续小火加热1-2分钟,让鱼充分吸收糖醋的味道。

7. 装盘装饰:最后,将糖醋酥鱼盛出,撒上葱花作装饰,可以根据个人口味再撒上一些芝麻或辣椒丝提味。

猪血豆腐汤

食材:猪血 200 克,豆腐 150 克,葱花、盐、鸡精、胡椒粉适量

做法:

1. 猪血和豆腐切成小块备用。

2. 锅中加水烧开,放入猪血和豆腐焯水,捞出。

3. 另起锅,加入适量清水,放入猪血和豆腐,大火烧开后转小火煮 5 分钟。

4. 加盐、鸡精、胡椒粉调味,撒上葱花即可。

以上 8 种“高铁菜”,做法简单,营养丰富,非常适合冬季食用。大家不妨多做来吃,为身体补充足够的铁元素,抵御寒冷,温暖过冬!

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