“食材酸了怎么办？”
“多泡泡就行了”！
真没想到这竟是一家大品牌餐饮后厨对315央视暗访记者说出的话！
这简直丧尽天良，那么就别怪央视给你“上强度”——永久关店......
"舌尖上的死亡威胁"每年到了315前夕，餐饮行业就跟热锅上的蚂蚁似的，紧张得不行。
为啥呢？历年来，这时候都是食品安全问题曝光的高峰期。
这不，2025年也不例外，央视记者早早便开始了暗访行动。
要说这次被曝光的杨铭宇，那可是在餐饮界响当当的品牌。
自2011年创立以来，全国到处都有它的门店，规模大得惊人，还曾被夸为“餐饮典范”，多少人冲着这名声去吃饭。
可谁能想到，它的黑历史一箩筐。
就拿2024年来说，成都一位大哥点了份杨铭宇黄焖鸡米饭的外卖，正吃得差不多呢，突然瞅见餐盒里有个黑不溜秋的玩意儿。
一开始还以为是调料，仔细一翻，好家伙，竟是一条老鼠尾巴！再扒拉扒拉，一只炖烂的死老鼠就这么出现在眼前。
这大哥当时就懵了，赶紧跟商家反映，同时向当地市场监管部门举报。
事发后，门店停业整顿，虽说最后这大哥和商家和解了，可这事在网上闹得沸沸扬扬，大家都惊掉了下巴。
到了9月，郑州这边又出状况。
有一家公司订了51份杨铭宇黄焖鸡米饭当午餐，结果吃完当晚，就有员工身体不舒服，上吐下泻的。
第二天一统计，好家伙，超过20人都出现了不适症状，去医院一检查，好多人被确诊为食物中毒。
公司员工王女士说，午餐是公司统一订的，出了这事儿，店方却只愿意赔偿900多元餐费。
可店长却称对方反映不实，还报了警，说等相关部门检测结果出来才有统一回复。
市场监管部门很快介入调查，送检了门店留样餐食，郑州市疾控中心也赶紧开展流行病学调查。
这一来二去，杨铭宇的名声可就更“臭”了，本以为经过这些事儿，它能好好整改，可谁能想到，更大的雷还在后面等着呢。
后厨惊现 "生化实验室"！这次暗访，记者们悄悄潜入了3家门店，本想着看看这大品牌的后厨，是不是真像宣传的那样干净卫生、规范有序。
可谁能想到，现实就像一记重锤，狠狠地砸在了所有人的心坎上。
记者一走进后厨，那场面简直没法看。
先说食材处理这块儿，香菇都发酸了，土豆都长芽了，可员工呢，就简单地把这些食材往水里冲一冲，跟没事儿人似的，接着就准备下锅。
还有那些隔夜的剩肉、剩汤，也不管有没有变质，直接加热一下，就端上了顾客的餐桌，甚至还优先把这些剩菜卖给顾客。
再说说卫生和安全问题，简直糟糕透顶。
好多员工连健康证都没有，就在那大大咧咧地处理食材。
做饭的时候，塑料包装袋不小心混进锅里了，也没人当回事儿，就这么一块儿加热。
咱都知道，塑料融化后，会释放出有害物质，这对食物得造成多大危害啊！
更过分的是，有的员工一边叼着烟，一边切菜、炒菜。
后厨的地面上，垃圾扔得到处都是，灶台也沾满了油污。
牛腩煲里面用的是隔夜的黑牛肉，为了掩盖变质的颜色，竟然添加红色不明物质。
这不明物质吃到肚子里，谁知道会对身体造成多大伤害啊！
剩菜回收机制更是让人惊掉下巴。
顾客吃剩下的饭菜里，香菇、青菜被挑出来，洗一洗又重新用。
汤底也不浪费，和新汤混在一起继续售卖。
这一套操作下来，顾客还以为自己吃的是新鲜食材，实际上，可能是别人吃剩下的“二次加工品”。
事情一经曝光，网友们瞬间炸开了锅。
有人调侃说：“终于知道香菇为啥那么入味了，原来是涮了好几锅啊。”
还有人直呼：“再也不敢吃了，想想之前吃的那些，胃里就一阵翻腾。”
好多消费者都纷纷表示要“避雷”，那些曾经在这家店就餐过的人，回忆起当时的经历，都感到特别不适。
官方的动作也很快，国务院食安办直接连夜发通知，涉事的3家门店直接被永久关停，还要彻查全国所有的杨铭宇门店，一定要给消费者一个交代。
杨铭宇官方这时候也慌了神，赶紧出来紧急致歉，承诺会加强对加盟店的管理。
但网友根本不吃这一套，评论区全是 "道歉有用还要警察干嘛" 的调侃。
毕竟去年成都吃出老鼠、郑州集体中毒的事儿，道歉之后不也没见整改到位？
加盟模式成遮羞布？杨铭宇事件不过是餐饮业乱象的冰山一角。
调查显示，70%的连锁品牌存在加盟店管控漏洞，预制菜过期、剩菜回锅等问题普遍存在。
“现在的餐饮行业，拼的不是厨艺，是怎么省钱。”某业内人士透露，很多品牌为了扩张疯狂招商，根本不管加盟店死活。
健康证缺失、后厨不透明等问题更是顽疾。
记者走访发现，超过半数的餐厅员工没有健康证明，所谓的"明厨亮灶"大多只是摆设。
消费者花着冤枉钱，却连最基本的食品安全都得不到保障。
这场危机给整个餐饮业敲响警钟。
专家建议，建立全国统一的后厨监控平台，让消费者通过手机实时查看制作过程。
同时，推行"食材溯源码"制度，从源头杜绝变质食材流入餐桌。
对于普通消费者来说，学会"三看一闻"很重要：看食材颜色是否自然，看员工操作是否规范，看餐厅卫生是否达标，闻食物是否有异味。
遇到可疑情况，要敢于行使"退菜权"，用行动倒逼行业整改。
食品安全无小事，315曝光不是终点而是起点。
当我们在餐厅举起筷子时，不仅是在品尝美食，更是在检验商家的良心。
唯有监管部门动真格，企业严守底线，消费者积极监督，才能让"舌尖上的安全"不再只是口号。
下次点餐时，请多留个心眼——你的每一次选择，都在重塑这个行业的未来。
毕竟，我们捍卫的不仅是自己的健康，更是整个社会的道德底线。
参考来源：
