大家好，这里是小慧今天说美食。最近社交媒体上多地网友，晒自己的新冠第二次，阳性的抗原检测结果的情况。这引起了人们对第二波新冠疫情高峰的担忧。国家传染病医学中心主任张文宏，建议储备一些药物，防止五一假期流量大，出现二阳。同时提醒中老年人，日常多吃这6样食物，可以增强身体免疫力，内容在下方，建议大家收藏好！

一‬、蒜蓉‬巴沙鱼‬

1、准备‬食材：巴沙鱼‬、金针菇‬、小葱‬、小米辣‬、蒜瓣‬、生姜‬、生抽‬、老抽‬、食盐‬、料酒‬、白胡椒粉‬、玉米‬淀粉‬、食用油

2、蒜蓉‬巴沙鱼‬的‬做法‬：

（1）巴沙鱼清洗干净切块，金针菇去根部洗净，小葱剥皮切葱花，小米辣切，蒜切末。

（2）腌制‬巴沙鱼‬：鱼块‬放入碗中‬，加入‬适量的小葱‬、生姜‬、料酒‬、食盐‬、生抽‬、老抽‬、胡椒粉‬、玉米‬淀粉、食用油，‬戴上‬一次性手套，抓拌均匀‬、腌制‬30分钟‬左右备用‬。

（3）锅中倒入适量的清水，待水开后，放入金针菇，焯水片刻，捞出来，沥干水分。

（4）蒜蓉汁‬：碗中‬加入‬适量的生抽‬、白砂糖‬、蚝油‬，食盐‬、鸡精‬、适量的‬清水，用筷子‬，朝一个‬方向，充分搅拌‬均匀成料汁‬。

（5）起锅烧油，油热后，放入蒜瓣，煸炒出香味，再倒入料汁，煮至汤汁浓稠。

（6）盘中铺一层金针菇，上面放入腌制好的鱼块，再淋入蒜蓉汁，放入蒸锅中，蒸至鱼肉熟透入味，关火打开锅盖，端出来。

（7）再撒上适量的小米辣，点缀一下，就可以开吃了，做法简单，鱼肉鲜嫩入味，金针菇裹满了蒜蓉汁，一口接着一口，好吃到根本停不下来，营养又健康，老少皆宜！

二‬、油焖大虾‬

1、准备‬食材：基围虾‬、小葱‬、生姜‬、蒜瓣‬、啤酒‬、白芝麻‬、生抽‬、料酒‬、蚝油‬、陈醋‬、白砂糖‬、番茄酱‬、食用油‬

2、油焖大虾的‬做法：

（1）基围虾挑出虾线洗净，小葱剥皮切成葱花，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）腌制‬大虾‬：大虾‬放入碗中‬，加入‬适量的生姜‬、小葱‬、料酒‬，拌均匀‬，腌制片刻‬。

（3）调味汁‬：碗中‬加入‬适量的生抽‬、料酒‬、蚝油‬、陈醋‬、白砂糖‬、番茄酱‬、适量的‬清水，用筷子‬，朝一个‬方向，充分‬拌均匀‬。

（4）爆香‬：起锅烧油，待油温升高后，放入小葱、生姜、蒜瓣，大火煸炒出香味。

（5）再放入腌制好的大虾，开中火，翻炒至断生，再倒入调好的料汁，倒入一勺啤酒，一勺清水，盖上锅盖，焖至汤汁浓稠。

（6）焖煮至虾仁熟透入味，大火收汁，关火出锅，均匀地盛入盘中，再撒上适量的葱花和白芝麻，点缀一下，就可以开吃了。

（7）油焖大虾就做好了，做法简单，色香味俱全，虾仁鲜嫩可口，一口一个，好吃到停不下来，营养又健康，家人都喜欢吃！

三‬、蛤蜊‬酿肉‬

1、准备‬食材：蛤蜊‬、大虾‬、小葱‬、小米辣‬、生姜‬、料酒‬、鸡蛋‬、食盐‬、胡椒粉‬、酱油‬、玉米淀粉‬、生抽‬、蚝油‬、老抽‬、白砂糖‬

2、蛤蜊酿肉的‬做法‬：

（1）大虾去头去壳，挑出虾线洗净，小葱剥皮切葱花，小米辣切圈，生姜去皮切末。

（2）蛤蜊洗净，冷水放入锅中，加入适量的生姜、小葱、料酒，煮至蛤蜊开口后，捞出来，过一遍凉水，沥干水分，装盘备用。

（3）调‬馅‬料‬：将虾仁放入料理机中，充分搅拌成虾泥，倒入碗中，打入一枚鸡蛋，加入适量的食盐、酱油、白胡椒粉、淀粉、用筷子，朝一个方向，充分搅拌均匀备用。

（4）调味汁‬：碗中‬加入‬适量的生抽‬、料酒‬、蚝油‬、鸡精‬、淀粉‬、香油‬、适量的‬清水、用筷子‬，朝一个‬方向，充分搅拌均匀‬。

（5）将肉馅依次塞入蛤蜊中，再均匀地摆入盘中，再淋入调好的料汁，再放入蒸锅中，政治虾滑熟透入味，关火，再端出来。

（6）再撒上适量的葱花和小米辣，点缀一下，就可以开吃了，做法简单，营养又健康，色香味俱全，大人小孩都喜欢吃的菜！

四‬、红烧‬排骨‬

1、准备‬食材：排骨‬、小葱‬、白芝麻‬、生姜‬、八角‬、桂皮‬、香叶‬、冰糖‬、干辣椒‬、啤酒‬、生抽‬、老抽‬、食盐‬、鸡精‬、白砂糖‬

2、红烧‬排骨的‬做法：

（1）排骨洗净切块，浸泡片刻，小葱剥皮切葱花，生姜去皮切片，干辣椒切段备用。

（3）焯水‬：排骨冷水下入锅中，加入适量的料酒、生姜、葱段，焯出血水，然后捞出来，再过一遍凉水，沥干水分，装盘备用。

（4）红烧汁‬：碗中加入‬适量的生抽‬、白砂糖‬、老抽‬、食盐‬、鸡精‬、蚝油‬、适量的‬清水，用筷子‬，充分‬搅拌均匀‬，成料汁‬备用‬。

（5）起锅烧油，油热后，放入排骨，翻炒至断生，再放入干辣椒、小葱、生姜、八角、桂皮、冰糖，开大火，煸炒出香味。

（6）再倒入调好的料汁，再倒入适量的啤酒，再倒入适量的清水，漫过食材，盖上锅盖，大火炖煮开，转小火炖至汤汁浓稠。

（7）大概炖40分钟左右，关火出锅，盛入盘中，再撒上适量的葱花和白芝麻，点缀一下，就可以开吃了，做法简单，色香味俱全，好吃开胃又下饭，大人小孩都爱吃！

五‬、脆皮豆腐‬

1、准备‬食材：嫩豆腐‬、小葱‬、小米辣‬、蒜瓣‬、生抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、淀粉‬、鸡蛋

2、脆皮豆腐的‬做法：

（1）嫩豆腐冲洗一下切块，小葱剥皮切葱花，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切成末备用。

（2）调味汁‬：碗中‬加入‬适量的生抽‬、白砂糖‬、蚝油‬、鸡精‬、淀粉‬、适量的‬清水拌匀‬。

（3）碗中打入两枚鸡蛋，再加入适量的淀粉，倒入少许水，用筷子，充分搅拌成立流动的糊状，再放入豆腐，裹上蛋液备用。

（4）起锅烧油，待油热后，放入裹好蛋液的豆腐，炸至定型，再倒入调好的料汁，倒入少许清水，盖上锅盖，焖至汤汁浓稠。

（5）再放入适量的蒜瓣，爆炒，大火收汁，关火出锅，盛入盘中，再撒上适量的葱花和小米辣，点缀一下，就可以开吃了。

（6）脆皮豆腐就完成了，不仅色香味俱全，而且好吃开胃还下饭，外脆里嫩，酱汁浓郁，一口一个，上桌就光盘，老少皆宜！

六‬、番茄炒蛋‬

1、准备‬食材：西红柿‬、鸡蛋‬、小葱‬、食盐‬、白砂糖‬、番茄酱‬、食用油‬

2、番茄‬炒蛋的‬做法：

（1）西红柿洗净切块，放入热水中，浸泡一分钟，捞出来，去皮切成块，小葱切葱花。

（2）调蛋液‬：碗中‬打入‬两枚鸡蛋‬，加入‬适量的食盐‬和‬胡椒粉‬，充分搅拌均匀‬备用‬。

（3）起锅烧油，油热后，倒入鸡蛋液，小火煎至定型，再滑散炒熟，盛入盘中待用。

（4）锅底留油，放入蒜瓣和葱花，煸炒出香味，再放入番茄，开中火，翻炒至断生。

（5）配料‬：再放入炒熟的鸡蛋，加入适量的食盐、白砂糖、番茄酱，调一下味道。

（6）再加入一勺清水，开大火，翻炒均匀，至食材熟透入味，大火收汁，关火出锅，将食材盛入盘中，撒上葱花即可开吃。

（7）番茄炒蛋就完成了，应该没有人不会做吧，而且开胃又下饭，搭配米饭吃，更下饭，营养又健康、我家每周都会吃两次！

以上小慧分享的六道家常菜，每道菜都非常营养健康，有时间的朋友，可以在家做一下，学会了，给家人安排上，家人都爱吃！

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