说起川菜在北京城的普及度也是相当高，随随便便在一条街道上就能找到一家川菜馆，不管是川味火锅还是川菜都能让很多人被那种麻辣口味所吸引，好吃爱吃下次还吃的喜爱之情。

在北京南城明城墙遗址公园对面儿，有一家四川的自贡菜馆，开了不到一年的时间就在附近火了。

鲜椒兔，是招牌菜，兔子肉特别鲜嫩，菜里用了大量的仔姜、小米辣、花椒、二荆条，这些都是自贡菜味道的灵魂，也是爆炒手艺的激发对象！兔肉是那种新鲜带着弹跳感的嫩，小块，好吃。盆底还加了粉，非常爽滑，泡一泡之后汤汁的鲜辣吸的满满的，爽；

火爆双脆，黄喉和毛肚，黄喉火候特别好，弹脆中带着那种刚断生的嫩，毛肚的火候也很好，也很脆嫩，加入辣椒和花椒炒制，麻辣咸香，还配了西芹，很下饭；

火爆腰花也蛮不错，口感很好，没有脏气味处理很干净，用干辣椒、蒜末、大葱等一起炒制，咸香滑嫩，唯一不好的就是腰花有点少，希望老板还是别太抠门；

回锅肉，非常考验基本功的下饭菜，大火快炒，大葱、豆瓣酱调味，微辣咸香滑嫩，一口菜一口饭，口味还不错；

小煎牛蛙切成小块，用仔姜、小米辣、海椒、剁椒、泡椒、韭黄、花椒作为调味料来烹饪，滋味浓郁，口感丰富，简直不要太美味；

小煎鱼的“小”字蛊惑，上桌还是滂大一盘儿！清江鱼切成小块，肉质细嫩，薄薄挂一层糊后再爆炒，很入味，香辣有滋味

艾叶鸡脚是用鲜艾叶炒的，但北京这边很难买到鲜艾叶，只有干的。为了重现那个味儿，店里就改用干艾叶先腌渍鸡脚，再去炒制。为了能够让食客们品尝到自贡特有的美味，这种不放弃风味的钻研也还相当难得。

鸡脚质地比较弹，是有嚼劲儿的那种，筋的部分该有的脆弹依旧保留，出彩的地方在于调味滋味非常足，层次感很丰富

酸辣鸭血，醋用的是四川的香醋，辣是用的两种泡椒和蒜末，调味很牛，完全复刻了四川的味道，香辣滑嫩有嚼劲，很下饭的美味；

在川菜重油重麻重辣的加持下，必须来一瓶解辣必备饮品-维E蛋白饮，奶香十足，香甜可口，解辣又解腻。

曦彤轩饭店的菜品种类很丰富，除了以上亲尝菜品，还有很多不错的菜品都已可以尝试下，都是非常不错的菜品。

店铺信息

店名：曦彤轩饭店

地址：北京市东城区崇文门东大街8-1号

营业时间：周一至周日 中午11:00-15:00 晚上17:000-22:00

人均消费：92元左右