“吃土豆长胡豆，吃米饭长肉包”这句话对于中老年人来说还是有一定认知的。

中老年人往往因为体重过高导致心血管疾病，所以说控制体重是十分重要的，而大米、面粉作为主食的主要来源，是热量的重要来源，在控制热量的同时，控制大米和面粉的摄入就是最简单的方法。

但是传统的饮食习惯又让这一点很难做到，人总是会对固定的饮食有一种依赖性。

为了能够将大米和面粉压缩在一定范围内，不妨试试换一些食物，可以调节一下口味，这些主食替代品比吃米饭和馒头更加有利于身体健康，并且在许多中国人的注意里，既然不吃米饭就只能吃土豆，实际上并非如此，各种各样的谷物、南瓜、薯类都可以成为主食替代品。

首先我们来了解一下，许多中老年人之所以要吃米饭和馒头，而不愿意尝试其他谷物，或许就是因为谷物价格高一些，但是实际上并非如此，可以尝试一些价格相对较低，又十分有营养的谷物。

如今这些物价虽然在不断上涨，但是对于许多谷物来说还是十分便宜的，且这些谷物含有的营养元素要更全面一些。

其实中国许多地方都将大米当做主食，这很大程度上是因为大米容易保存，不容易变质，并且比较讨厌孩儿的口味，所以说可以常年当做主食。

但实际上不仅仅只有大米可以当做主食，谷类中还有许多东西既能够替代大米，又营养更加全面。

我们可以试着用红豆代替大米做饭，红豆中含有丰富的维生素B1、维生素E、膳食纤维以及矿物质元素，其中膳食纤维能够帮助改善胃肠功能。

并且红豆中的植物固醇能够帮助改善血脂状况，对三高患者非常友好，并且红豆还有利尿消肿的功效，能够帮助缓解水肿。

虽然说红豆本身比较坚硬难熟，但可以通过煮熟后将其压成豆泥，放入冰箱冷冻库保存，只需取出适量稍加加热便可食用。

红豆豆泥还可以做成饼来吃，既有营养又美味，对于口味偏甜的人来说，这也是非常不错的选择;掺杂一些黑米做成饭团，黑米蛋白质含量比较高，而且膳食纤维丰富，很难消化，可以将其磨成粉，制作成黑米粽子，既有嚼劲，口感还不错。

燕麦是我们餐前常吃的一种食品，而这种食品被誉为“全谷物之王”，燕麦具有很高的营养价值，同时也是低GI谷物，有助于控制血糖;

燕麦中含有丰富的β-葡聚糖，可以降低胆固醇，有助于降低三高;此外燕麦中还有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，是一种非常健康的食品。

现在主要有切片燕麦和粉状燕麦。

燕麦粉用于制作早餐，切片燕麦用于泡水或者制作燕麦粥或者燕麦饼干，两者都很有营养，可以根据自己的需求根据将作搭配起来就好。

薯类主要指的是坚果类植物块茎，常见的有红薯、土豆、山药等。

红薯不仅是中老年人的良好选择，还有许多年轻人也喜欢吃。

红薯中所含膳食纤维主要是非淀粉多糖类纤维素，可以有效改善胃肠功能，还有助于排便，并且红薯中的营养元素含量很高，比如钙、铁、维生素C和维生素A等。

红薯还具有护肤美容、抗衰老和减肥美容等作用，拥有防便秘和护胃等功效，因此将红薯作为中老年人的主食是非常合适的。

红薯可采用蒸或煮的方法进行烹饪，这样可以将其充分煮熟，避免消化不良。

山药也是一种营养非常丰富的食品，其中含有淀粉和膳食纤维等物质。

山药还具有非常好的养生保健功效，比如补养肺气、止咳平喘等作用。

此外，它还有助于降脂、降糖等功效，所以说山药作为主食也是一个不错的选择。

山药可以采用蒸或炒的方法烹饪，并且山药中的黏液成分具有保护胃肠道粘膜的作用，可以缓解胃肠道不适，适合中老年人进行食用。

南瓜不仅是一种美味的蔬菜，还有着非常好的保健功效，还能成为一种美味的主食替代品。

南瓜具有滋阴补血、益气养血等作用，同时南瓜中含有比较高的防龋齿能力，还能够抑制癌细胞增生，并且具有抗衰老和增强免疫力的作用，非常受欢迎。

南瓜可以通过蒸煮、煲汤等方式进行烹饪，南瓜粥、南瓜饼以及南瓜羹等都是有名的小吃十分美味又富含营养。

减少米饭和馒头的摄入，多吃五谷杂粮、薯类和南瓜等，不仅有利于健康，而且还可以调剂饮食口味，提高生活质量，让生活更加健康、丰富和美味。