这人活着，啥事儿最幸福？别的咱先不说，就光这吃，那绝对排得上号！要说全国哪儿的美食最能把人香迷糊，那咱东北必须有姓名！咱东北菜那分量，杠杠的实在；咱东北小吃那味道，嗷嗷的地道！今天呢，我这个在美食江湖摸爬滚打了 10 年的老饕，就来给大家盘一盘东北最好吃的 10 大小吃，带你们足不出户，吃遍东北！

哈尔滨红肠那可是东北美食界的大明星！它的历史哪能追溯到 20 世纪初，当时中东铁路修建，很多俄罗斯人来到哈尔滨，也把红肠的制作工艺带了过来。经过这么多年的发展，哈尔滨红肠已经成了咱东北的特色美食。

制作红肠那工序可不少，得先选新鲜的猪肉，再用盐、糖、蒜等调料腌制，然后灌进肠衣里，经过熏烤等多道工序才能制成。红肠的颜色红得透亮，肠衣紧绷绷的。咬上一口，那肉香、蒜香、熏香在嘴里炸开，口感紧实有嚼劲，越嚼越香，直接吃就老得劲了，要是配上点啤酒，那简直是神仙般的享受！

锅包肉这道菜那可是咱东北菜的招牌之一，它还有个洋气的曾用名“锅包肉”。这道菜是清朝末年哈尔滨道台府的厨师郑兴文发明的。当时为了迎合外国客人的口味，郑师傅就把传统的溜肉段改良了一下，把咸鲜口味改成了酸甜口味，没想到大受欢迎，就这么流传下来了。

做锅包肉，得先把猪里脊肉切成薄片，裹上淀粉炸得金黄酥脆，再用醋、糖、淀粉等调汁勾芡，浇在炸好的肉片上。刚出锅的锅包肉，色泽金黄，看着就有食欲。咬一口，外皮酥脆得“嘎吱”响，里面的肉嫩滑多汁，酸甜的味道在嘴里蔓延，那叫一个过瘾，不管是老人小孩，都爱吃这口儿！

粘豆包可是咱东北的传统美食，那历史老悠久了，是满族的传统饽饽。以前啊，东北冬天冷，粮食不好保存，勤劳智慧的东北人就把黄米面、玉米面等磨成粉，再把红小豆煮熟捣成泥，包在一起做成粘豆包，放在外面冻上，想吃的时候拿回来一蒸就行，方便又好吃。

粘豆包的制作过程挺讲究，先把面发好，再把豆馅准备好，然后包成一个个圆滚滚的豆包，上锅蒸熟。蒸熟的粘豆包，色泽金黄，软糯香甜。咬上一口，那粘糯的口感，能把牙都粘住，豆馅的香甜在嘴里散开，再配上点白糖，那滋味，老美了！吃粘豆包还得注意，别着急，慢慢吃，不然真能把假牙粘下来！

烤冷面绝对是东北小吃界的“网红”！它起源于黑龙江鸡西，一开始就是街头小摊贩为了方便快捷做出来的小吃，没想到后来越传越火，火遍了大江南北。

烤冷面的做法简单又有趣，先把冷面放在铁板上烤软，打上一个鸡蛋，用铲子摊匀，等鸡蛋快熟的时候，再放上烤冷面酱、辣椒、洋葱等调料，最后把冷面卷起来，切成段就大功告成了。烤冷面吃起来口感筋道，鸡蛋的香、冷面的爽滑、调料的香辣融合在一起，味道那叫一个丰富，吃一次就忘不了，不管是当早餐还是夜宵，都特别合适。

地三鲜也是咱东北的经典家常菜，这道菜把茄子、土豆、青椒这三种常见的食材完美地结合在一起。茄子在东北那可是“当家菜”，土豆更是咱东北的特产，又大又面乎，青椒的加入让这道菜的颜色更加丰富。

做地三鲜，先把茄子、土豆切成滚刀块，过油炸至金黄，青椒也稍微炒一下，然后把它们一起下锅，加入酱油、盐、糖等调料翻炒均匀。地三鲜吃起来，土豆软糯，茄子绵软，青椒脆爽，味道咸香可口，下饭那是一绝，就着这道菜，能多吃好几碗饭！

溜肉段和锅包肉有点像，但又不一样。它也是东北的传统名菜，做法和锅包肉的前半部分差不多，都是先把肉切成段，裹上淀粉炸至金黄。不同的是，溜肉段的汁是咸鲜口味的。

炸好的肉段外酥里嫩，再浇上用葱、姜、蒜、淀粉等调的汁，口感外脆里嫩，咸香下饭。吃溜肉段的时候，一定要趁热吃，刚出锅的肉段酥脆得不得了，咬一口，那声音，“咔嚓”一声，香得没边儿了！要是凉了，口感就差一些了。

酸菜白肉可是咱东北冬天的“标配”。东北的冬天寒冷漫长，为了储存蔬菜，东北人就发明了腌酸菜的方法。酸菜白肉这道菜就是用腌制好的酸菜和五花肉一起炖。

先把五花肉煮熟，再切成薄片，和酸菜一起下锅炖，加入葱、姜、蒜等调料。炖好的酸菜白肉，酸菜酸香开胃，五花肉肥而不腻，汤汁浓郁鲜美。喝上一口汤，吃一口酸菜，再来一片白肉，那叫一个舒坦，浑身都暖乎乎的，在寒冷的冬天来上这么一碗，那真是太幸福了！

咸鱼饼子是大连的特色小吃，大连靠海，渔业发达，以前渔民们出海打鱼，为了保存鱼，就把鱼腌制成咸鱼。饼子则是用苞米面做的。

把咸鱼煎至金黄，外皮酥脆，里面咸香。再配上刚出锅的苞米饼子，饼子带着一股淡淡的玉米香，口感粗糙但别有一番风味。咸鱼的咸香和饼子的清香搭配在一起，那味道，绝了！吃咸鱼饼子的时候，再配上点小酒，看着大海，那感觉，老惬意了！

老边饺子那可是沈阳的老字号，有着 180 多年的历史。它是由边福发明的，边福一开始在沈阳的街头摆摊卖饺子，后来经过不断地改进和创新，形成了自己独特的风味。

老边饺子的馅种类繁多，有肉馅、素馅、三鲜馅等。饺子皮是用开水烫面和冷水面混合而成，这样包出来的饺子皮薄馅大，口感筋道。煮好的饺子，一个个白白胖胖的，咬上一口，汤汁鲜美，肉馅鲜嫩多汁，味道那叫一个好！吃老边饺子，再配上点醋和蒜泥，那滋味，没治了！

东北冷面以朝鲜族冷面最为出名，它起源于朝鲜半岛，后来传入东北。冷面的汤是用牛肉汤、鸡汤等熬制而成，再加入苹果、梨、黄瓜丝、熟鸡蛋等配菜。

冷面的面条一般是用荞麦面或小麦面制作，口感爽滑筋道。吃冷面的时候，先把面条捞到碗里，再浇上冰凉的汤，配上各种配菜，一口冷面，一口汤，酸酸甜甜，冰冰凉凉，特别爽口，在炎热的夏天吃一碗冷面，那简直是一种享受，能让人瞬间神清气爽！

今天给你们盘点的这东北 10 大小吃，有没有把你们香迷糊？咱东北的美食那可是数都数不过来，这只是冰山一角。要是你们有机会去东北，一定要敞开了肚皮吃，保证让你们吃个够！你们还想让我盘点哪儿的美食，或者你们当地有啥好吃的，都在评论区跟我唠唠，咱一起在美食的海洋里畅游！