朋友们有没有过这种感觉，就是一提到某个地方，就觉得那地儿全是让人垂涎三尺的美食？那么新疆肯定会上榜，新疆就是美食的天堂，每一种小吃都像是大自然和人类智慧碰撞出的火花，充满了独特的魅力。好多人到了新疆，别的事儿先放一边，满大街找好吃的那才是头等大事。我作为一个有十年经验的美食博主，那肯定不能放过新疆这片美食宝地，今儿就给大家好好唠唠新疆最好吃的10大小吃！

1. 烤羊肉串

要说新疆小吃的“明星”，烤羊肉串那绝对得排第一。这玩意儿的历史可老悠久了，打古代起，咱新疆的牧民们在放牧的时候，没别的，就把刚猎来的羊肉切成块，架在火上烤，吃着那叫一个香。后来啊，这烤羊肉串就慢慢发展起来，成了新疆美食的标志性存在。

制作方法其实也不难，先把新鲜的羊肉切成均匀的小块儿，用盐、孜然、辣椒面等调料一腌，然后串在竹签或者铁签上，往烤架上一放，炭火噼里啪啦地烧着，羊肉在上面滋滋冒油。烤的师傅拿着签子翻来覆去，那动作麻溜得很,等烤得外焦里嫩，再撒上一把孜然和辣椒面，嘿，这味儿一下就上来了。

咬上一口，那羊肉鲜嫩多汁，孜然和辣椒的香味在嘴里爆开，越嚼越香，让人根本停不下来。不管是在热闹的夜市，还是街边的小摊位，来上几串烤羊肉串，再配上一瓶冰镇啤酒，那感觉，倍儿爽！

2. 馕

馕在新疆那可是“主食界”的老大，就跟咱平时吃的米饭、馒头似的，顿顿都离不开。它的历史能追溯到两千多年前呢，那时候的人们为了方便储存食物，就发明了馕。你想啊，以前出门放牧或者远行，带上几个馕，又抗饿又能保存好久，多实用啊。

做馕的过程还挺有意思的。先把面粉、酵母、盐水啥的和在一起，揉成面团，醒发好了之后，擀成中间薄、边缘厚的圆饼，再用特制的工具在上面戳出各种花纹。然后把饼贴在馕坑的内壁上，用炭火一烤，不一会儿，一个金黄酥脆的馕就出炉啦。

馕的口感又香又脆，越嚼越有面香味儿。你可以空口吃，也能泡在奶茶里吃，还能夹上烤肉、蔬菜啥的，做成“新疆汉堡”，那味道，绝了！

3. 手抓饭

手抓饭，一听这名字就知道，吃的时候得用手抓。不过现在为了卫生，很多人也会用勺子吃。这手抓饭的起源也有一段故事呢。传说在很久以前，有个医生身体不好，吃啥药都不管用。后来他就用羊肉、胡萝卜、大米等食材一起焖了一锅饭，吃了一段时间后，身体居然慢慢好起来了。从那以后，手抓饭就流传开了。

做手抓饭，得先把羊肉切成块儿，用油炸得金黄，再把胡萝卜、洋葱啥的放进去一起炒，炒出香味后，加入大米和适量的水，焖煮一段时间。等饭熟了，各种食材的香味就融合在一起了。

吃手抓饭的时候，那羊肉鲜嫩，胡萝卜甜糯，大米油润，每一口都充满了浓郁的香味。一家人围坐在一起，吃着手抓饭，那氛围别提多温馨了。

4. 烤包子

烤包子在新疆就跟咱吃的饺子、包子似的，是很常见的小吃。它的历史也挺长的，是新疆维吾尔族的传统美食。以前啊，人们在劳作的时候，烤包子方便携带又好吃，就成了大家喜爱的食物。

做烤包子，先把羊肉切成小块儿，加上洋葱、盐、孜然等调料拌匀，做成馅料。再把面擀成薄皮，包上馅料，捏成三角形，然后贴在馕坑的内壁上烤。烤好的烤包子外皮金黄酥脆，咬一口，里面的羊肉鲜嫩多汁，洋葱的香味也很浓郁，那味道，让人吃了一个还想再吃一个。

5. 拉条子

拉条子，也叫新疆拌面，是新疆人最爱的主食之一。这玩意儿的做法就跟它的名字一样，关键就在“拉”上。以前，新疆的人们为了能快速做出一顿饭，就发明了拉条子这种简单又好吃的面食。

做拉条子，先把面和好，醒发一段时间后，就开始拉面。师傅把面揪成小块儿，在手里一拉，面条就又细又长地出来了。然后把拉好的面条放进开水里煮熟，捞出来，再配上炒好的各种菜，像西红柿炒鸡蛋、过油肉、辣子肉啥的，搅拌均匀就可以吃了。

拉条子的面条劲道有嚼劲，配菜丰富又好吃，每一口都能吃到不同的味道。而且这拉条子的量还特别大，保证你吃饱吃好。

6. 大盘鸡

大盘鸡那可是新疆美食里的“大明星”，好多人专门跑到新疆就为了吃这一口。它的起源也挺有意思的，据说在九十年代，新疆沙湾县的一个饭馆老板，为了让顾客吃得更满足，就把鸡肉和土豆、青椒等食材一起炖在一个大盘子里，没想到这道菜一推出，就受到了大家的喜爱，慢慢就流传开了。

做大盘鸡，先把鸡肉切成块儿，用油炸一下，再加入土豆、青椒、洋葱等配菜一起炖，最后加入各种调料，炖到鸡肉熟烂，汤汁浓稠。

大盘鸡端上来的时候，满满一大盘，鸡肉鲜嫩，土豆软糯，汤汁浓郁。吃的时候，再配上皮带面，把面往汤汁里一蘸，那味道，简直绝了！一家人或者一群朋友围坐在一起，吃着大盘鸡，聊着天，那感觉，别提多惬意了。

7. 馕坑肉

馕坑肉也是新疆的特色美食之一,它跟烤羊肉串有点像，但又有自己独特的魅力。以前，新疆的人们就利用馕坑来烤制各种食物，馕坑肉就是其中之一。

做馕坑肉，先把羊肉切成大块儿，用调料腌制好，然后用铁钩挂在馕坑的内壁上烤。馕坑的温度很高，能让羊肉快速熟透，而且烤出来的肉外焦里嫩，香气四溢。

咬上一口馕坑肉，那羊肉的香味在嘴里散开，外皮酥脆，里面鲜嫩多汁，真是太好吃了。而且馕坑肉的块儿比较大，吃起来特别过瘾。

8. 油塔子

油塔子是新疆维吾尔族的传统面食。它的样子就跟宝塔似的，一层一层的，所以叫油塔子。这油塔子的历史也挺久了，是新疆人早餐的常见美食。

做油塔子，先把面擀成薄片，涂上油、盐、花椒粉等调料，然后卷起来，再切成小段，把小段的面拧成塔状，放在蒸笼里蒸熟。

油塔子吃起来软软的，又香又有嚼劲，那油香和面香混合在一起，味道特别好。配上一碗奶茶，那就是一顿美味的早餐。

9. 面肺子和米肠子

面肺子和米肠子是新疆极具特色的小吃。它的起源和新疆的游牧生活有关，以前人们为了不浪费食材，就把面粉和大米灌进羊肺和羊肠里，做成了这道美食。

做面肺子，先把面粉调成面糊，灌进羊肺里，再煮熟。米肠子呢，就是把大米和调料灌进羊肠里，也煮熟。吃的时候，把面肺子和米肠子切成片，再配上辣椒油、醋等调料。

面肺子吃起来软软的，口感很特别，米肠子则是米香四溢，两者搭配在一起，味道独特又好吃。不过这玩意儿有的人可能吃不惯，但是一旦吃习惯了，就会爱上它。

10. 酸奶疙瘩

酸奶疙瘩在新疆就跟我们吃的零食似的。它是用酸奶制成的，以前新疆的牧民们为了方便保存酸奶，就把酸奶做成了疙瘩状。

制作酸奶疙瘩，先把酸奶发酵，然后把发酵好的酸奶倒进布袋里，挤出水分，再把剩下的固体部分捏成疙瘩状，放在太阳下晒干。

酸奶疙瘩吃起来酸酸的，口感很有嚼劲。刚开始吃的时候，可能会觉得味道有点怪，但是越嚼越能品出它的香味。而且酸奶疙瘩还很有营养，富含蛋白质和益生菌。

今天给大家介绍的这新疆10大小吃，每一种都有自己独特的魅力，都是新疆美食文化的一部分。新疆的美食就像新疆的风景一样，丰富多彩，让人回味无穷。不知道你们看了我介绍的这些美食，有没有流口水呢？你们还知道哪些新疆好吃的小吃呢？快在评论区留言和我分享分享吧！咱下次接着唠更多好吃的美食！