导读：中式快餐东方既白将永久关闭。

近日，百胜中国宣布

关停旗下第一个中式快餐品牌，

经营17年的东方既白就此退出历史舞台。

图来源：大众点评。

百胜中国宣布关停东方既白

5家门店将永久关闭

3月1日消息，百胜中国近日发布2021年度报告称，宣布终止运营旗下中式快餐品牌“东方既白”。

截至2021年12月31日，中国有5家东方既白门店且所有门店计划将于2022年永久关闭。

根据百胜中国年报，东方既白关停主要是受到新冠疫情的影响。但实际上，东方既白的颓势在疫情前几年就已开始显现，《每日经济新闻》报道，根据百胜中国2020年年报，截至2020年12月31日，中国有8家东方既白门店。

也就是说，一年时间过去，东方既白中国门店减少了3家。公开数据显示，2012年至2021年陆续关闭了杭州、广州、北京等地多家门店。

图来源：职业餐饮网。

公开信息显示，东方既白于2004年在上海诞生，曾被百胜中国视作肯德基的兄弟品牌，也被称为是跨国餐企首次在中国创立的一个完全本土化的全新品牌。品牌名称“东方既白”取自宋代诗人苏轼《前赤壁赋》中“相与枕藉乎舟中，不知东方之既白。

大众点评显示，最后5家东方既白门店分别为苏州、深圳、金华和上海，主要分布于交通枢纽。上海有两家门店，现已全部关闭。

目前，东方既白官方网站也在显示升级中，加盟电话拨打结果为空号。

图来源：大众点评。

被称肯德基兄弟品牌

为何发展不顺被停止运营？

肯德基、必胜客等餐饮品牌同属于一家公司麾下，为何东方既白发展不顺甚至被停止运营？据中国食品产业分析师朱丹蓬近日分析，东方既白作为百胜下面的一个副品牌，一直以来没有形成品牌效应和规模效应，背后原因与其自身差异化能力和创新能力不强等有关。

未来食餐饮产业加速器创始人余奕宏曾评价，东方既白在品牌定位、品类选择、爆品塑造上都深陷内部思维的陷阱，只是把西式快餐的运营思维简单复制到中式快餐上，这种局限性也使得东方既白的求变之路宣告失败。

东方既白当初在门店选址上，就以紧邻肯德基为原则，菜品多延续肯德基的材料，菜品创新方向也存在问题。比如用鸡扒、猪扒配饭，使用黑椒汁。

图来源：大众点评。

2005年，百胜中国在上海打造了中式快餐品牌东方既白，立志将其打造为中国最大中式快餐连锁店品牌。在最高峰时，东方既白的门店曾高达一百家。2012年开始，东方既白的经营进入了静默期，2015年后，其开始慢慢退出广州、杭州等市场。

2020年，为改变现状，东方既白从中式快餐转型成“包子铺”，主打现场制作，卖包子、馄饨、烧麦等菜品，还设置了外带窗口，意在掘金家庭厨房。但是这样的转型东方既白依旧没有脱离经营困境。

相比百胜中国旗下其他品牌，东方既白的扩张速度显得尤为缓慢，一直未能形成规模效应。肯德基每年以数百家的拓店速度进行扩张，而定位为兄弟品牌的东方既白从问世到2008年这3年期间，在上海只开了13间。

而东方既白所在的中式快餐赛道竞争越发激烈。和府捞面、老乡鸡、杨国福等中式快餐品牌先后开启上市流程。

如今，百胜中国宣布终止运营中式快餐东方既白，这或许预示着，要做好中式快餐并不是一件易事。

本文来源 | 界面新闻、鞭牛士、每日经济新闻