帕金森病( Parkinson's disease PD)，又名震颤麻痹，是中老年常见慢性中枢神经系统变性疾病临床表现为静止性震颤，运动减少、迟缓,肌强直姿势平衡障碍。该病患病率随年龄增长而升高隐匿起病缓慢发展。PD的致病机制涉及多个方面，其中线粒体功能障碍/氧化应激和神经炎症是关键的核心机制。目前，PD尚无治愈方法。

维生素B3又叫烟酸、维生素PP、尼克酸，是一种水溶性维生素。烟酸在人体内转化为烟酰胺。

由于维生素B3是线粒体能量代谢的重要辅助因子，因此，可能在PD的发病机制中起关键作用。

2024年7月18日，四川大学华西医院的研究人员在《营养学前沿》期刊上发表了一篇题为" Association between dietary niacin intake and risk of Parkinson’s disease in US adults：cross-sectional analysis of survey data from NHANES 2005–2018 "的研究论文。 研究显示，膳食烟酸摄入量较高，与帕金森风险降低23%相关，此外，膳食烟酸摄入量每天每增加10mg，帕金森风险降低23%。

维生素B3不但是维持消化系统健康的维生素，也是性激素合成不可缺少的物质。对生活充满压力的现代人来说，烟酸维系神经系统健康和脑机能正常运作的功效，也绝对不可忽视。

维生素B3食物来源主要有:全麦制品、糙米、绿豆、芝麻、花生、香菇、紫菜、无花果、乳制品、蛋、鸡肉、肝、瘦肉、鱼等。

因胆固醇高而烦恼的人可通过增加维生素B3的摄取量来改善;当皮肤对太阳光线特别敏感时，常常是维生素B3不足的早期症状;皮炎、脱皮、皮肤粗糙的人需要维生素B3;体内缺乏维生素B1、B2、B6的人因不能由色氨酸自行合成维生素B3而需要额外补充;经常精神紧张、暴躁不安，甚至患精神分裂者需补充维生素B3;糖尿病患者、甲状腺机能亢进者也需要补充维生素B3。