家人们，鸭胗你们都喜欢什么的做法呢？掌握不了火候和时间，鸭胗做出来就会很老很硬的。今天我们做一道非常下饭的菜，鸭胗炒酸萝卜，大家有没有吃过哈？一起去看看吧。

材料：新鲜鸭胗、酸萝卜、盐淀粉、白酒、生抽、老抽、白糖、蚝油、姜、蒜

新鲜的鸭胗放入盐、淀粉、白酒抓捏几分钟，再用清水清洗干净，这样清洗出来的鸭胗非常的干净。

清洗干净的鸭胗，我们给它打上漂亮的花刀，接着再切一点老妈腌制的酸萝卜。

锅里水开，来上一点白酒，倒入鸭胗焯烫一下，烫到变形就可以立马控水捞出来了。

锅里不用放油，先把酸萝卜炒干水分，炒干水分盛出备用。锅中油热，放入姜蒜爆香，倒入鸭胗，来上一圈米酒去腥增香。

接着加入生抽、盐、老抽、白糖、蚝油，倒入酸萝卜翻炒均匀。如果你可以吃辣的话，再来上几个辣椒，最后倒入蒜苗。翻炒均匀就可以出锅了。这样做出来的鸭胗脆爽入味。

其实我个人很想放辣椒的，但是考虑到家里面的孩子，所以我们做的菜多数没有辣椒，但是这一道菜也还是不错的下饭菜。姐妹们，学起来吧。