姐妹们，大家好呀！以前和大家分享过很多次凉拌鸡爪的做法了，想必大家也学会了吧。那么今天我们来分享鸡爪的另一种做法，就是泡椒鸡爪的做法，酸辣脆爽，非常的好吃哦，我觉得它是过年必备的一款小零食，而且还可以解腻哦，喜欢的姐妹们一定要认真往下看了，做法非常的详细，一学就会哦！

所需材料：

鸡爪、芹菜、白萝卜、胡萝卜、小米辣、白醋、姜、蒜、泡椒、泡椒水、凉白开、白糖、鸡精、花椒、料酒、冰水、盐

做法：

准备两斤新鲜的嫩鸡爪，剪掉指甲之后剁成小块，然后再把它们清洗干净。我们这边新鲜鸡爪，20块钱一斤，你们那边都是多少钱一斤呢？

然后冷水上锅焯水，放入葱，姜，料酒去腥。大火煮开之后调小火煮十分钟，切记不可以大火哦，不然皮就会煮破。

浮沫煮出来之后，把它们打掉，不然沾到鸡爪上，后期很难清洗。捞出来用纯净水清洗干净，把油脂全部洗掉。

清洗干净之后，放入提前用纯净水冰好的冰水中，浸泡20分钟，这样鸡爪才会更加脆。

趁着浸泡鸡爪的时间，我们把准备的芹菜，胡萝卜，白萝卜，凉清洗干净之后切成条备用。我建议你们配菜可以准备多一点，因为就连配菜也超级的好吃。

然后再把半个洋葱切丝，一小块姜切片，蒜也切片，准备的小米辣也切成圈，喜欢吃辣一点的就放多一点辣椒。

把泡好的鸡爪把水过滤掉，放进准备好的所有配料中。这下我们可以开始调味了，先倒入30克的白醋，160克泡椒（可以切一下，更好出味道），250克泡椒水，50克白糖，40克鸡精、50克盐、一小把花椒，1000毫升凉白开。

用筷子翻拌均匀，稍微尝一下料汁，不够味道就加盐，不够酸就加醋，太咸就加白糖或者水，不够辣就加辣椒。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，浸泡一个晚上。

浸泡了一个晚上的鸡爪，已经很入味了，吃起来q弹脆爽，酸酸辣辣，超级的开胃，就连配菜也好吃，嘎嘣脆的那一种。

以上就是泡椒鸡爪的分享，喜欢的姐妹们学起来了，过年把它当成追剧小零食吧。咱们明天见，拜拜！