姐妹们，大家好呀！时间过得真快呀，今天就是腊八节了，腊八节到了，春节还会远吗？腊八节你们都吃腊八粥了吗？腊八蒜腌好了吗？腊八节的腊八蒜怎样腌制才能清脆爽口，翠绿不发黄呢？其实方法没有那么复杂，只要记住这三点，三天就可以腌出翠绿不发黄的腊八蒜哦。下面让我们一起去学习它详细的做法吧！

所需材料：

大蒜、白酒、白糖、盐、米醋

做法：

第一，我们尽量选择紫皮的大蒜，因为它里边的大蒜素比较高。对于白皮的大蒜，腌制的过程中它更容易变绿哦。如果实在没有紫皮的大蒜，白皮的也是可以，就是腌制的时间要延长一点。

去了皮的大蒜用清水清洗几遍，去掉里面的杂质和灰尘，然后把大蒜晾干水分或者把大蒜的水分擦干。

第二，腊八蒜想要快速的变绿，一定要把剥好皮的大蒜头和尾切掉一点，这样大蒜才可以快速的吸收醋汁，释放反应物，快速的使它变绿。

两斤大蒜加入10克食用盐，30克白糖，第三，一定要记住了，加入了盐和白糖要用手搓揉两分钟，这样才可以使大蒜素快速的释放出来，经过以上几个操作，腊八蒜会快速的变绿哦。

然后装进一个干燥无油的瓶子里。小编用的是米醋，也可以用白醋或陈醋，没过大蒜，最后再来上一点高度白酒，搅拌均匀，盖好盖子放在温暖的地方。

看一下腌制了24个小时之后的状态，已经逐渐变绿了。

再看一下腌制了72个小时的状态，也就是第三天的状态，大蒜已经基本变绿，而且已经入味儿了。

等到大蒜完全变绿之后就可以放在冰箱里冷藏保存，想吃的时候吃多少取多少，自己腌制的腊八蒜没有添加，好吃还放心，学会了你也试试吧。

好了，今天分享就到这里了，喜欢吃腊八蒜的姐妹们，学起来吧！咱们明天见，拜拜！