​小油菜怎么炒才好吃？分享 8 种做法，脆嫩鲜香，拿肉也不换

小油菜，这种看似平凡的蔬菜，却蕴含着无尽的美味可能。它口感脆嫩，营养丰富，富含维生素、矿物质和膳食纤维。今天，就为大家分享 8 道小油菜炒菜的营养详细做法，让您轻松将小油菜变成餐桌上的美味佳肴。

一、清炒小油菜

材料：小油菜、蒜、盐、生抽、食用油

做法：

1. 小油菜洗净，沥干水分。蒜切末备用。

2. 热锅凉油，放入蒜末爆香。

3. 加入小油菜快速翻炒，炒至小油菜变软。

4. 加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

这道清炒小油菜最大程度地保留了小油菜的原汁原味，口感清爽，营养丰富。

二、香菇炒小油菜

材料：小油菜、香菇、蒜、盐、蚝油、食用油

做法：

1. 小油菜洗净切段，香菇去蒂切片，蒜切末。

2. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入小油菜焯水 1 分钟，捞出沥干。

3. 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入香菇片翻炒至变软。

4. 放入小油菜继续翻炒，加入适量盐和蚝油调味，炒匀即可。

香菇的鲜美与小油菜的清香相互融合，味道十分美妙。

三、虾仁炒小油菜

材料：小油菜、虾仁、姜、蒜、盐、料酒、胡椒粉、生抽、食用油

做法：

1. 虾仁用盐、料酒、胡椒粉腌制 10 分钟。小油菜洗净切段，姜蒜切末。

2. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入虾仁翻炒至变色。

3. 放入小油菜快速翻炒，加入适量盐和生抽调味，炒至小油菜熟透即可。

虾仁的鲜嫩与小油菜的脆嫩相得益彰，营养又美味。

四、小油菜炒豆腐

材料：小油菜、豆腐、葱、姜、盐、生抽、食用油

做法：

1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水 2 分钟，捞出沥干。小油菜洗净切段，葱姜切末。

2. 热锅凉油，放入葱姜末爆香，加入小油菜翻炒至变软。

3. 放入豆腐块，加入适量盐和生抽，轻轻翻炒均匀，让豆腐充分吸收小油菜的汤汁。

豆腐的嫩滑与小油菜的爽口搭配在一起，口感丰富。

五、小油菜炒鸡蛋

材料：小油菜、鸡蛋、盐、食用油

做法：

1. 小油菜洗净切段，鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。

2. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固，用铲子切成小块盛出。

3. 锅中再倒入少许油，放入小油菜翻炒至变软。

4. 加入炒好的鸡蛋，适量盐调味，翻炒均匀即可。

鸡蛋的香与小油菜的清新完美结合，简单又美味。

六、小油菜炒肉丝

材料：小油菜、猪肉丝、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油

做法：

1. 猪肉丝用盐、生抽、料酒、淀粉腌制 15 分钟。小油菜洗净切段，姜蒜切末。

2. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入肉丝翻炒至变色。

3. 放入小油菜继续翻炒，加入适量盐和生抽调味，炒至小油菜熟透。

肉丝的鲜嫩与小油菜的脆嫩相互映衬，让人食欲大增。

七、蒜蓉小油菜

材料：小油菜、蒜、盐、食用油

做法：

1. 小油菜洗净，蒜切成蒜蓉。

2. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入小油菜焯水 1 分钟，捞出沥干。

3. 热锅凉油，放入蒜蓉小火炒香。

4. 加入小油菜快速翻炒，加入适量盐调味，炒匀即可。

蒜蓉的浓郁香气为小油菜增添了独特的风味。

八、小油菜炒木耳

材料：小油菜、木耳、蒜、盐、生抽、食用油

做法：

1. 木耳泡发后撕成小朵，小油菜洗净切段，蒜切末。

2. 锅中烧开水，放入木耳焯水 2 分钟，捞出沥干。

3. 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入小油菜翻炒至变软。

4. 放入木耳继续翻炒，加入适量盐和生抽调味，炒匀即可。

木耳的爽脆与小油菜的鲜嫩相互搭配，营养更加丰富。

以上 8 种小油菜的做法，每一种都有其独特的风味，您可以根据自己的口味和喜好进行选择。相信这些美味的小油菜炒菜一定会让您的餐桌更加丰富多彩，让您和家人吃得健康又满足！