现在的川渝餐饮店里头，那些以前摆盘花里胡哨的菜品都变得实在了，虽说档次降了点，但是反倒更受欢迎，因为大伙儿就喜欢这种接地气的感觉，菜品的味道还是那个味道，就是看起来更像家常菜了。

以前那些餐厅里面的菜品都讲究精致，现在反而更多地方开始做起了大众口味，连那些老字号都改良了菜品，把以前那些繁琐的工序都简化了，但是味道还是那个味道。

很多店里现在都开始用一些便宜的食材来替代贵的，比如说以前用虾仁的地方现在改用鸡丁，用牛肉的地方改用猪肉，但是调味和做法都没变，吃起来味道差不多。

现在的川菜馆子里面，那些摆盘都变得简单了，以前那种堆得老高的造型现在都不见了，改成了大盘子平铺着上，看着更像是在自家厨房做出来的。

现在很多店里面的厨师都在研究怎么把家常菜做出新花样，比如说一个简单的回锅肉，现在也能做出好几种不同的口味，有的加豆瓣酱，有的加泡椒。

那些以前只在路边小店能吃到的江湖菜，现在在高档餐厅也能看到，而且还加入了不少创新的做法，比如说干锅系列，现在都变成了餐厅的招牌菜。

很多店里面都开始重视食材的本味，不再像以前那样用很重的调味料去盖住食材的味道，而是想办法把食材的鲜味给发挥出来。

现在的川菜馆子里面，那些传统的做法都在慢慢改变，比如说以前的水煮鱼现在就有了很多新版本，有的加入了豆芽，有的加入了年糕。

很多店里面都开始注意健康饮食的理念，以前那种重油重盐的做法现在都改良了，用一些新的烹饪方法来代替，比如说以前炸的现在改成煎。

现在的年轻人对川菜的接受程度越来越高，主要是因为现在的川菜变得更加适合大众口味，不会像以前那样辣得太猛。

很多店里面都开始研究怎么把菜品拍得好看，因为现在的年轻人都喜欢拍照发朋友圈，所以菜品的颜值也变得越来越重要。

现在的川菜馆子里面，连服务员推荐菜品的方式都变了，以前都是推荐最贵的，现在都会根据客人的预算来推荐合适的菜品。

很多店里面都开始做起了套餐，把一些经典的川菜组合在一起，价格也比单点便宜，这样既能让客人尝到不同的味道，又能控制消费。

现在的川菜馆子里面，那些传统的川菜都在慢慢改变，但是不管怎么变，那个地道的川味还是保留着，这可能就是川菜能够一直受欢迎的原因。