鲜玉米发酵方法有什么?

潘艺玲说美食 2021-06-23 08:53:29

第一步:将嫩玉米直接放入锅中蒸熟,一定要带着皮一起煮,煮好以后,不要控水,带着水一起装入塑料袋中密封好,一般夏天的话24个小时就可以,秋天的话,最好是48个小时。

第二步:剥开已经发酵的嫩玉米,然后将整个玉米棒埋入麸皮中,最好再带些之前玉米发酵的汤汁,大家一定注意是整个玉米棒,然后继续发酵24个小时!这个过程其实是为了让小麦麸皮也发酵的同时让玉米粒附带上麸皮的粮食味道。

第三步:24个小时以后就可以把玉米粒搓下来,然后去钓鱼了!也可以不搓下来,直接拿着棒子去钓鱼,用的时候抠下来就可以。

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