＃段誉寻面，不止于面＃

第591站：来一碗肥肠面

大暑过后，重庆的天气越来越炎热，餐饮业迎来了新的低谷，一些面馆已经放起了高温假，像本地面、奔驰面庄、无名面庄、胖哥小面等，还有一些面馆在坚持，像不可缺绍、大飞的面、李糊辣壳面、扫地僧的面、十八梯邓凳面、东哥勒碗面等，放假的面馆有放假的底气，坚持的面馆有坚持的无奈，都有自己的一份悲欢。

餐饮业外卖订单量剧增，烈日之下到处可见黄色的背影，堂食生意好的大多是夜晚的火锅、烧烤之类，一群重庆崽儿裸露上身，划拳喝酒，汗水、酒水、口水交织在一起，都被火锅的香气所掩盖，重庆人的热情与豪迈在这一刻再次体现，江湖儿女不拘小节，热辣滚烫渝都风情。

40度的高温下出来吃面，那是真的热爱。来一碗肥肠面，20元有6块厚实的肠头，肠头烧的软糯耙嫩，还略带一点嚼劲，肥肠脂香明显，调料有点过多，如果稍做减法，或许出品更好。肥肠原汤的温度有点过低，其实不管外界温度的高低，面条依然需要较高的温度，才能发挥最好的味道。（凉面、冷面除外）

2022年的夏天，重庆人民经历了高温和山火，依然自强不息。餐饮业的寒冬在2024年的夏天更加“寒冷”，重庆小面人的苦与泪我都看在眼里，有时候努力并不能改变命运，但是勤奋的人会有更多的运气。

段氏二颗星

段氏一颗星 路过食之

段氏二颗星 绕路食之

段氏三颗星 专程食之