蒸菜，作为一种独特的烹饪方式，具有诸多令人瞩目的好处。

从营养保留的角度来看，蒸菜能够最大程度地锁住食物中的营养成分。研究表明，相较于煎、炸等高油高温的烹饪方法，蒸的方式可以减少维生素、矿物质等营养物质的流失。例如，在蒸蔬菜时，维生素 C、维生素 B 族等水溶性维生素得以更好地保存，使得我们摄入的营养更加全面和丰富。

蒸菜有助于减少油脂的摄入。在现代社会，人们往往摄入过多的油脂，这增加了肥胖、心血管疾病等健康问题的风险。而蒸菜不需要大量的油，这使得食物更加清淡健康。以蒸鱼为例，它既能保持鱼肉的鲜嫩口感，又避免了过多油脂的添加，符合现代人追求健康饮食的理念。下面分享了几道跟89岁婆婆学的蒸菜做法，荤素都有，喜欢的朋友可以收藏起来试一试！

粉蒸茼蒿菜

材料：一把茼蒿，食用油，一大勺面粉，大蒜末，1勺生抽，1勺陈醋，少许盐，1勺香油，1勺辣椒油，少许清水。

香菇肉饼

材料：适量猪肉，香菇碎，少许盐，生抽，蚝油，胡椒粉，葱花。

豉蒸排骨

材料：适量排骨，少许生抽，盐，大蒜片，辣椒粉，一把豆豉，热油，1勺淀粉，剁辣椒，

萝卜丸子

材料：适量白萝卜，适量盐，酱油，淀粉，猪肉末，葱花，

虾皮蒸冬瓜

材料：适量冬瓜，虾皮，适量食用油，适量生抽，少许盐。

蒜蓉粉丝娃娃菜

材料：大蒜末，一把粉丝，适量娃娃菜，生抽，蚝油，陈醋，白糖。

蒸菜的烹饪过程相对简单，易于操作。无论是家庭厨房还是餐厅后厨，都能轻松完成蒸菜的制作。对于忙碌的上班族来说，下班后准备一份蒸菜，既能节省时间，又能享受到美味和健康。比如，只需将切好的蔬菜和肉类放入蒸锅，设定好时间，就能在短时间内获得一顿营养均衡的餐食。

小贴士：

1.口味自由调整，喜欢吃辣的就加多点。