明明享有“土人参”的美誉，但却因为名字常常被嫌弃！您知道它是啥菜吗？

没错、它就是秋天餐桌上常见的萝卜，想必大家对它都不陌生，但萝卜也是有很多种的，像白萝卜、红萝卜、黄萝卜、樱桃萝卜和青萝卜等，其中白萝卜最为常见。

而我们今天主角是青萝卜、其口感虽然清脆甘甜多汁略带辛辣味，但却有一股特殊的味道，和白萝卜相比味道明显没有那么温和，在很多地方吃不惯它的人，往往都不会选择它。不过、我们这里基本家家户户都有种，对于我们从小吃到大的人来说，恰恰相反吃的就是那个味，其实青萝卜是个营养极高的食材，尤其是当中所含的淀粉酶、粗纤维、芥子油等物质，有益于滑肠和促消化，另外萝卜属凉性食物，还是滋阴润燥的一把好手哦。讲真的、青萝卜味道太浓烈，炖汤不是最佳选择，适合做红烧菜、凉拌、腌制或者做饺子馅都很美味，今天咱们就用它包上一锅，鲜美营养又多汁的饺子，比韭菜白菜还好吃，一口一个特美味。

青萝卜猪肉饺子馅

所需食材：青萝卜  猪肉  精盐  松茸鲜  生抽  老抽  料水（花椒、八角+开水浸泡）   芝麻油   葱姜末

01

咱们先把青萝卜洗净后去皮，用擦丝器擦成细萝卜丝，先+盐腌出水分，这样能很好的去除其辛辣味，腌好捏一下水分，再用刀给它剁碎后，再+芝麻油拌匀锁水备用。

02

再来把五花肉剁肉末，先+精盐、松茸鲜、生抽、老抽拌匀后，再分多次往肉馅里+泡好的花椒大料水，这样做出来才更水润多汁，记得+一次料水搅拌一次，多搅拌一会至黏稠哦。

03

然后+葱姜末用热油炝香后，再倒入提前处理好的萝卜碎，再次搅拌均匀美味即成，包成饺子下锅煮熟就可以美美哒享用啦。

结语：这样调出来的萝卜饺子馅，鲜嫩多汁又营养，一口一个根本停不下来哦，秋天尝鲜正当时，遇见可别错过了，喜欢的话你也不妨为家人安排上吧。