曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

玉米蒸饺

准备食材：细玉米面500克，韭菜300克，虾皮40克，熟猪油、麻油各50克，面粉、面酱、精盐、味精、花椒粉各适量，水发粉条200克。

做法步骤：

1、韭菜择洗干净、切末，虾皮洗净沥水，水发粉条剁碎，将3者放入盆内，加面酱、盐、味精、花椒粉拌匀；

2、再加入熟猪油和麻油拌匀成馅；

3、玉米面用温水调匀，擀成饺子皮，包馅，捏成饺子，上笼蒸15分钟即可食用。

醋蒸白毛鸡

准备食材：白毛鸡(2龄以上，男性患者用母鸡，女性患者用公鸡)1只，醋250毫升。

做法步骤：

1、将白毛鸡洗净，砍去脚爪放于大瓷碗中，使其腹面向上；

2、将醋倒入腹腔内，不放盐，盖好，上锅隔水蒸至酥烂；

3、早晨空腹服，一次吃不完次晨加热再吃，1～3次吃完。

红枣炖兔肉

准备食材：兔肉500克，红枣100克(去核)，植物油1 000毫升(实耗50毫升)、姜丝、黄酒、酱油、精盐、白糖、味精、胡椒粉、麻油各适量。

做法步骤：

1、将兔肉洗净切块，红枣洗净去核；

2、油锅置火上烧至八成热，下兔肉块炸熟，倒出沥油；

3、原锅留少许余油，继续加热，投入姜丝、兔肉、黄酒、酱油、精盐、白糖同翻炒入味，再投入红枣和适量清水，加盖，小火焖至熟烂，下蒜段稍焖，勾芡加尾油，调味精，出锅，撒胡椒粉，淋麻油，分1～2次趁热服，单食或佐餐均可。

烧竹笋

准备食材：冬笋400克，猪里脊肉50克，榨菜25克，植物油50克，大葱5克，姜5克，辣椒(红、尖、干)5克，香油10克，盐3克，酱油5克，料酒5克。

做法步骤：

1、笋肉在沸水中煮熟去水，切成1.5寸长的厚片，每片用刀拍一下后切成条，猪里脊肉、榨菜（用水洗一下除去咸味）、姜、葱、辣椒（去蒂籽）均切成末；

2、起锅放油，油热后将笋片入锅略炸（时间不宜过长，以防炸焦），沥油，肉末入油锅煸炒好，倒入榨菜、姜、辣椒末，加肉汤100毫升、盐和少许酱油，用文火烧煨，待笋熟透入味，放入葱花，淋上芝麻油颠翻几下起锅装盘即可食用。

炒丝瓜

准备食材：丝瓜250克，大葱10克，姜5克，枸杞5克，味精2克，盐2克，植物油15克。

做法步骤：

1、丝瓜去皮洗净，切成薄片；

2、油烧至九成热时，加入姜丝、葱爆香后，放入枸杞粒炒匀，放入丝瓜、精盐翻炒；

3、至丝瓜熟时，加入味精稍炒即可食用。

油拌辣白菜

准备食材：白菜700克，辣椒(红、尖、干)10克，香油30克，白砂糖10克，酱油10克，醋10克，花椒3克，味精3克，大葱5克，姜5克。

做法步骤：

1、白菜去老菜帮，菜头切去少许，去根洗净，切成块，放开水里焯一下，捞出沥干水分，放在盆内，干红辣椒丝洗净去籽，顶刀切成细丝；

2、锅里加香油烧热，放入花椒粒炸出香味，捞出花椒不要，再放入葱姜丝、辣椒丝、精盐、醋、酱油，烹出香味，倒在白菜盆内，加白糖、味精，盖严，食用时装盘内即可食用。

桃仁丝瓜

准备食材：丝瓜300克，核桃100克，盐2克，料酒5克，味精3克，淀粉(豌豆)6克，鸡油6克，植物油50克。

做法步骤：

1、将淀粉加水适量，调匀成水淀粉约12克，待用，先刮去丝瓜外层老皮，切滚刀块；

2、油勺上旺火，注入净油，烧热至五六成油温，下入丝瓜略炸，随即下入桃仁滑透，将油同丝瓜、桃仁倒入漏勺内，控净油；

3、原勺加高汤、盐、味精、料酒，放丝瓜、桃仁，上旺火见沸，调好口味，用水淀粉勾芡，淋入鸡油，出勺装盘即可食用。

佛手海蜇

准备食材：海蜇皮300克，佛手瓜50克，香油10克，酱油20克，醋3克，味精2克。

做法步骤：

1、海蜇和佛手瓜分别洗净后切成细丝，海蜇丝放入沸水锅内烫一下，捞出放在清水内过凉，然后另换清水泡片刻；

2、泡好的海蜇丝捞出，沥净水分后堆放在盆内，撒上切好的佛手瓜丝；

3、浇入用酱油、米醋和香油对成的调汁，加入味精，拌匀即可食用。

熘墨鱼卷

准备食材：墨鱼250克，植物油30克，花椒3克，醋25克，酱油15克，白砂糖50克，姜5克，大葱2克，大蒜(白皮)2克，料酒15克，芡粉15克。

做法步骤：

1、将墨鱼肉从外面切成小象眼花刀，要刀口深一些，背面能看出刀印，再切成1寸长、四分宽的长块；

2、坐勺，打清油，用七八成热油，将鱼下勺，见鱼肉一卷即滗出；

3、原勺主料回勺，下葱（切末）、姜（切末）蒜（切末）炝勺，烹料酒、醋、酱油、加白糖，打少许汤，挂芡30（芡粉15克加水），淋花椒油，翻个出勺即可食用。

红烧肚块

准备食材：猪肚400克，大葱3克，姜3克，料酒12克，酱油45克，白砂糖6克，盐1克，味精2克，植物油30克，淀粉(豌豆)20克，香油8克。

做法步骤：

1、将葱、姜洗净切成末待用，淀粉加水适量调匀成水淀粉约20克，待用，将猪肚（净熟白肚）切成3厘米长，2厘米宽的长方块，用沸水焯透，捞出备用；

2、旺火坐炒勺，加入净油20克，葱、姜末炝勺，烹料酒、下酱油、高汤、白糖、盐、味精，再放入肚块，旺火烧沸，撇去浮沫，再移微火焖透，移旺火，视汤汁恰当即用水淀粉勾芡，翻拌均匀，打明油，淋香油，出勺装盘即可食用。

醋熘白菜帮

准备食材：白菜250克，猪油(炼制)25克，盐2克，醋10克，淀粉(玉米)5克。

做法步骤：

1、将白菜帮切成薄片，盐、醋、淀粉调成汁；

2、炒锅里放适量猪油，烧至七成热，下白菜帮片，爆炒七成熟；

3、加入调好的淀粉汁翻炒，至透明即可出锅食用。

铁板鱿鱼

准备食材：鱿鱼(鲜)400克，洋葱(白皮)15克，色拉酱20克，虾酱15克，味精3克，胡椒粉15克，卤汁1000克，色拉油10克，大葱10克。

做法步骤：

1、将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟，取出后，鱿鱼放入卤水中微火卤30分钟；

2、取一锅，放入色拉油，烧至七成热时，放入洋葱末煸炒出香，加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用；

3、取一铁板烧至九成热，铺上一张叠成小船的锡纸，将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀，然后放在锡纸内，浇上调好的汁上桌，撒上葱末即可食用。

咖喱滚鱼片

准备食材：草鱼320克，牛奶20克，咖喱4克。

做法步骤：

1、此汤选用鲩鱼（草鱼）切片，生鱼片亦可，将其切薄片；

2、放水1碗煮咖喱，煮成糊状，再加水2-3碗煮沸；

3、加入鱼片及鲜奶搅匀，片刻汤成即可食用。

腰果鸡丁

食材：鸡肉、鸡蛋、胡萝卜、青红辣椒、葱姜、油、料酒、生抽、白糖、淀粉、陈醋、食盐、腰果

做法：

1、鸡肉洗净切成丁，用蛋清抓匀待用；腰果炸成金黄色待用；

2、胡萝卜洗净去皮切丁；青红辣椒洗净切丁；葱切段、姜切片；

3、烧开水，把胡萝卜焯水，然后捞出放入冷水，为了口感清脆；

4、然后把鸡丁放入开水焯水捞出控干水分；

5、锅里留少许油，放入葱姜爆香，放入鸡丁，炒热后，放入少许料酒，继续翻炒，加入生抽少许，提色增味，然后加入半勺白糖，勾芡。五分钟关火，滴入少许陈醋，食盐，最后放入腰果，出锅装盘。

锅泡藕苗虾球

材料：袋装泡藕苗300克，鲜虾200克，蜜豆50克，圆葱丝20克。小料（葱末、蒜末、姜末各5克，红辣椒10克），盐4克，生抽、鸡粉各3克，蚝油、白芝麻各2克，色拉油800克（约耗50克）。

做法：

1.泡藕苗切成长3厘米的段，大火焯透，捞出冰镇。

2.鲜虾去头、尾和外壳，放入四成热的色拉油中，小火滑油至变色，捞出控油；同样油温下，放入蜜豆，滑油半分钟。

3.锅内留底油，烧至五成热时，放入小料爆香，放入剩余的调料（色拉油除外）、泡藕苗、鲜虾、蜜豆，大火翻炒均匀。

4.石锅提前放在煲仔炉上加热，放入圆葱丝垫底，将炒好的虾球装入石锅内，撒白芝麻。

酸菜鱼

材料：胖头鱼1000克、酸菜100克、料酒2勺、胡椒粉2勺、大葱2根、干辣椒15克、盐1勺、大蒜4瓣、老姜1块、花椒15克、蚝油1勺、泡红椒50克。

做法：

1.胖头鱼一尾，宰杀清洗干净，将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒抓匀码味。

2.大葱切段，老姜切丝，大蒜切片，干辣椒剪成段，干花椒适量。

3.自家泡酸菜切成段，红泡椒少许。

4.炒锅加入菜籽油烧热后爆香葱、姜蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味。

5.下入酸菜和红泡椒煸炒7、8分钟。

6.加入适量开水或者骨头汤煮5分钟。

7.调入1勺蚝油，1勺胡椒粉。

8.将鱼头及鱼骨下入，大火烧开，撇去浮沫，煮约10分钟，用漏勺将鱼骨，鱼头和酸菜先盛出到大盆里。

9.转成小火，将鱼片一片片下入锅中，开中火，见鱼片变白，汤汁稍微沸腾后，即可将汤和鱼片一起小心倒在盆里。

茄汁鲜藕片

材料：鲜藕200g、西红柿80g、姜适量、葱适量、食油1勺、盐适量

做法：1.准备好莲藕、西红柿、生姜、香葱。

2.鲜藕去皮、洗净、切片；西红柿洗净，切桔瓣，撕去皮；姜切末；葱切粒。

3.锅烧热，加茶匙油，爆香姜末，倒入西红柿翻炒成泥状。

4.倒入藕片，点一丁点水，用锅铲将藕片磨出浆来。

5.汤汁粘稠，加盐、胡椒翻炒均匀；调味即可装入盘中

山药排骨盅

准备食材：山药300克，猪排骨(大排)250克，酱油10克，香油2克，醋5克，白砂糖3克，盐3克，淀粉(玉米)10克，味精2克，大葱5克。

做法步骤：

1、将排骨洗净与酱油、香油、醋、白糖、盐、淀粉混合，腌1小时，山药去皮，洗净切块，葱洗净切段；

2、取一容器，加入油和葱，以微波高火加热2分钟，将排骨、山药倒入，覆盖保鲜膜扎孔，以高火加热10分钟；

3、取出后，加入500毫升热水盐、味精，再以高火加热10分钟即可，最后撒上葱即可食用。

香菇烧冬瓜

准备食材：冬瓜500克，香菇(鲜)250克，盐5克，白砂糖3克，酱油1克，淀粉(玉米)10克。

做法步骤：

1、冬瓜去皮，切成片，香菇去蒂，洗净，切片，用水焯熟；

2、热锅内加油，然后放入冬瓜，炒一会，加点水，加酱油， 放入香菇，略炒，然后加盐、糖，少量味精；

3、可以少量勾芡，烧入味即可食用。

香拌菠菜

准备食材：菠菜500克，盐5克，味精3克，姜5克，香油10克，陈醋15克。

做法步骤：

1、菠菜洗净，去根，切成3厘米长的段，用开水烫一下，捞出晾凉沥水，装盘内；

2、加精盐、味精、姜末、香油调匀即可食用。

葱油瓜条

准备食材：黄瓜500克，大葱50克，香油100克，味精25克，盐25克。

做法步骤：

1、黄瓜洗净，切成6厘米长的段，然后切成瓜条，去掉心；

2、锅置火上，放入水烧沸，下瓜条焯一下马上捞出过凉，放入较大容器中；

3、锅内放入香油烧热，放入葱丝煸炒出葱香味后马上倒入装黄瓜的容器里，凉后把黄瓜沥干水，放入盘中，放入味精、盐和浸泡黄瓜的葱油拌匀即可食用。

黄瓜海蜇

准备食材：海蜇皮300克，黄瓜200克，姜10克，盐5克，味精3克，醋10克，香油5克。

做法步骤：

1、黄瓜和生姜分别洗净后切成细丝，水发海蜇放入清水中浸泡，切成细丝后，再放入清水中浸泡，去净盐分，放入热水锅中焯一下；

2、捞出沥干，放入盆中，加入黄瓜丝、生姜丝、精盐、味精、醋和香油，拌匀装盘即可食用。