有朋友问：胡椒粉、鸡精和味精哪个伤害大？

胡椒粉、鸡精和味精都是我们日常厨房里用的调味料。对于调味料，我一直认为用量合适，都不会有什么伤害。过量，则好东西也会变成不好的东西。不过对于胡椒粉，我倒是另有看法。

胡椒粉

胡椒粉，顾名思义，是由胡椒碾成的粉。果实为球形，原产于印度热带雨林中，是华侨从马来西亚引进的。中医学称胡椒有温胃散寒之功能，所以胡椒可药、食两用。民间用“胡椒炖猪肚”治疗慢性胃肠病。

胡椒粉有黑胡椒和白胡椒之分，但两者的性情不同。黑胡椒粉由未成熟而晒干的果实加工而成，果皮皱而黑，气味较淡，用作调味比较好；白胡椒粉为成熟的果实脱去果皮的种子加工而成，色灰白，种仁饱满，气味较浓，品质较好，药用价值更高，辛散作用也更好。

但是，胡椒粉也是一把“双刃剑”，既有好的一面，也有不好的一面。在《本草纲目》中记载：胡椒大辛热，纯阳之物……时珍自少食之，岁岁病目，而不疑及也。后渐知其弊，遂痛绝之，病目亦止。

从上面这段文字可以看出，胡椒粉为大热之物，有眼疾患者最好不要食用。其实不止是眼疾患者，还有发烧、糖尿病、痛风、关节炎、痔疮、儿童多动症、支气管哮喘等疾病都最好不好吃胡椒粉。

可能有的人会说，胡椒不是散寒的吗？为什么发烧不能吃？感冒有风寒感冒、风热感冒、胃肠感冒。发烧会由不同的情况引起，不一定是受了寒发烧，所以吃不吃胡椒，最好就当时发烧的情况问下医生，再决定吃与不吃。

味精和鸡精

味精是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶，主要成分为谷氨酸钠和食盐。就营养来说，对人体没有直接的营养价值，但它能增加食品的鲜味，引起人们食欲，有助于提高人体对食物的消化率。

科学证明，味精进入人体后可以完全被消化吸收，并参与到正常的新陈代谢中，不会发生沉积。

此外，味精中的主要成分谷氨酸钠具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。

味精对人体没有什么危害，但是每天也不宜食用过多，对人的安全摄入量是每天每公斤体重 30 毫克。对于一个 60 公斤的成年人来说，相当于每天不超过 1.8 克，大概就是三分之一啤酒瓶盖那么多。

鸡精不是从鸡身上提取的，它是在味精的基础上加入化学调料制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味，故称鸡精。可以用于使用味精的所有场合。

但其实真正在家庭里做菜，估计很少人用味精或是鸡精，因为一方面有酱油及其它调味料作为替代品，另一方面还可利用食材本身的鲜味来调动菜肴的味道，所以味精或是鸡精成了很多家庭里可有可无的调味品。

综上所述，在适量的范围之内，味精和鸡精的性质是平和的，不会对人体有伤害。而胡椒粉的禁忌倒是有一些，所以对于一般健康人而言，三者适量的吃，都没有危害。而对于眼疾患者、发烧、糖尿病、痛风、关节炎、痔疮、儿童多动症、支气管哮喘等不能吃胡椒粉的人而言，无疑胡椒粉所带来的危害自然是最大的。

生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。我是笑笑的麦子，谢谢您的阅读，大家有什么更好的想法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！