大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望通过我的分享，和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

今天分享一道无糖无油的干净碳水，松软多层，好吃好消化，所选的食材富含B族维生素、膳食纤维、钾等多种营养成分，这些营养素对提高代谢、增加饱腹感都很有帮助，代谢好了，饱腹感强，自然有助减脂，下文有详细分享，照着做都能学会。

【食材明细】

面团：中筋面粉200克，全麦面粉50克，鲜酵母6～8克，温水125克

馅：红豆150克

配方可做7个红豆卷

【做法】

红豆洗净后加凉水浸泡至变大。

把泡好的红豆倒入锅里，加适量水，煮开后转中小火继续煮。

煮至红豆软烂开花。

趁热把红豆压碎些，不用压太碎，稍微带点颗粒感，口感更佳。

红豆馅可以提前一晚做好，晾凉后盖保鲜膜放冰箱冷藏，第二天早晨直接用，可以节省时间。

碗里称好小麦面、全麦面、鲜酵母。

先拌均匀，再少量多次地边倒入温水、边搅拌至絮状，上手揉成稍硬点的面团。

盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

取出发酵好的面团，反复揉面排气再揉成光滑的面团，擀成长方形薄面片，厚度大约2毫米。

把红豆馅平铺在面片上，铺薄薄一层就行，注意：一圈少留点白，便于操作。

如图，从一边翻折过来。

继续翻折一下。

把另一边翻折过来。

把上下左右中间都按扁些。

擀薄擀长，擀成长方形。

把剩下的红豆放在中间处。

把上面空白处翻折过来盖住红豆。

再把底部空白处翻折过来。

把上下左右中间都按扁些。

擀薄擀长，擀成长方形，尽量擀薄些。

从一端卷向另一端。

卷好后把收尾边按薄些并压在面团底部，再搓两下，这样可使收口边粘得更牢。

用拉锯式切法切成7等份。

把切口面朝上摆放，再稍微团一团，更圆更好看，这样生胚就做好了。

锅里加适量水，把生胚放在湿布上，每个生胚之间要保持点距离。

盖上锅盖，二发至明显变大，夏天二发的时间约15~20分钟。

二发好后开大火，上汽后继续蒸15分钟，关火后焖5分钟再开盖即可。

蓬松暄软，无糖无油，麦香、红豆清香，都是谷物的原味原香，非常健康又营养，发酵制品易消化。

可以一圈圈撕开着吃，豆馅满满，绵密好吃。

还可以对半掰开吃，内部层次分明，好看食欲，一次可以多做点，热吃凉吃都很柔软好吃。

全麦面粉富含B族维生素、膳食纤维等营养素，红豆富含膳食纤维、B族维生素、钾等营养素，搭配到一起，美味又营养。

【温馨小贴士】

1.红豆提前浸泡再煮，软烂熟的快，喜欢吃甜的，可以在红豆快煮好的时候加点老冰糖或者白糖，还可以在铺豆馅时撒点红糖也可以，我没加糖，原汁原味也不错，大家根据自己的喜好来吧！

2.煮好的红豆要趁热压碎些，但不用压太碎，带点颗粒感更好吃。

3.面团部分的全麦面可以换成其他杂粮面或者全部用精白面做都可以。

4.做这道红豆千层卷的面团一定要稍硬些，便于擀、卷、切，成品更好看；和面的加水量要根据自家面粉的吸水性稍作调整。

5.红豆馅全部铺完后的最后一次擀一定要尽量擀薄些，擀破皮、漏红豆馅也没事，擀好后卷的时候一定要从较短的一边卷像另一边，这样可以卷更多圈，成品层次更丰富更好吃。

6.切成小段一定要用拉锯式切法，这样切出来的切面层次清晰，成品更好看。

我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！