学会种植太秋甜柿技术，轻松迎接丰收季节

基金项目：中央财政林业科技推广示范潜山市太秋甜柿良种推广示范项目（编号：皖〔2022〕TG号）。

王学胜等

日本甜柿品种很多，太秋甜柿属于一个优良新品种。太秋甜柿（富有×IIiG-16）由日本国立果树研究所于 1977年杂交育成的完全甜柿品种，于 1994年正式发布，1995年完成品种登记。我国于2005年从日本引种，2014年通过品种认定。太秋甜柿果实8月中旬开始着色即可食用，成熟期9月上中旬。该品种适应性强、适应范围广，肉质细腻酥脆、品质极佳，丰产稳产、综合性状优良，是目前国际上公认的优良甜柿品种之一。

1 太秋甜柿苗木与特征

目前，浙江、福建、山东等地都有太秋甜柿栽培，市场苗木比较充足，但苗木采购应选择正规苗木生产单位，以确保品种可靠、质量优良。中国林业科学研究院亚热带林业研究所已进行多年太秋甜柿研究，2021年结合林长制科技服务平台建设技术合作，在潜山市黄铺镇建立了一个太秋甜柿良种栽培示范基地。2022年，基地所在单位实施了国家林业科技推广示范项目 — —太秋甜柿示范基地建设。造林苗木来源于中国林业科学研究院亚热带林业研究所登记入库的浙江省级良种，成果库号为19014598。良种苗木为应用“亚林柿砧6号”为砧木嫁接的太秋甜柿良种苗。

太秋甜柿最大的特点就是可以现采现吃，口感脆甜，没有涩味，口感好，水分多且甜而不腻，尝一口有好几个味道，有哈密瓜的甜、苹果的脆、梨子的水分，感觉很特别。

太秋甜柿果实大，扁圆形，平均单果重356.1 g，最大可达600 g。果皮橙黄色，肉质松脆，褐斑无或极少，汁液多，味浓甜，风味极佳，可溶性固形物含量15.7%~24.6%，种籽0~3粒，多无核，可食率92%。果实整齐度高，货架期长，采后自然存放，硬果期15~20 d。定植第2年可结果，第3年产量达5.4 kg/株，折合产量599 kg/hm 2 。目前市场售价60元/kg左右，市场前景良好。

2 太秋甜柿丰产栽培技术

2.1 立地选择及柿园规划

太秋甜柿适应性强，营造丰产林需选择坡度5°~15°阳坡山场中下部或坡间洼地为佳，在低于5°的平地建园一定要选择在地下水位80 cm以上地段，低洼积水、山脊或山顶风大、阳光不足的地方不宜建园。由于其具有主根分布深、须根少的特点，选择土层厚度80 cm以上，酸性或弱酸性沙质壤土地块造林为好。

造林地确定后，需对造林用地进行规划设计。首先，根据造林地面积大小，采用 1∶10 000地形图对造林地范围、面积测绘成图。其次，设计良好的道路交通系统，使之纵横相通，以利于经营管理；设计排水和水保措施，做到“小雨水留住，暴雨水能排走”。再次，根据面积、经营方式，编制小班的林地清理、整地、苗木、施肥、补植、抚育等用工、用料的投资概算。

2.2 细致整地

整地是造林前的一项重要工作。通过深翻土壤，加深土层厚度，改良林地土壤结构，提高蓄水能力和通气状况，改善微生物活动条件，提高土壤肥力，为树木根系的生长发育创造良好的条件，在山地应与水土保持相结合。整地前，对规划的造林地全面砍灌，割草清理。造林地林木清理，按采伐许可程序和规定办理，应在造林的前1年10~12月进行，这样有利于土壤充分风化。整地方式，可根据立地条件、地形、坡度、经营水平高低、劳动力等情况，因地制宜采取全垦整地、带垦整地（水平阶梯整地）和块状整地的方式。

2.2.1 全垦整地

适宜坡度小于 15°的缓坡，不易造成水土流失的造林地。挖垦的方向应自下而上，深度视土壤情况而定，一般30 cm左右，清除石块、树根等杂物，让土壤暴晒熟化。造林株行距为3 m×4 m或4 m×4 m，根据株行距定点挖穴。为了防止水土流失，全垦后沿水平等高线每隔4~5行挖一条宽深各30 cm左右的竹节状排水沟。全垦整地有利于间种经济作物，具有一地多用、以短养长的效果。

2.2.2 带状整地（水平阶梯整地）

适用于坡度 16°~25°山场，此法具有保水、保土、保肥的效果。可先用水平弓放线，保持水平带在同一等高线上，带宽保持在 2~3 m 左右，应遵循“上挖下填，削高填低，大弯顺势，小弯取直，外高内低”的原则。第一条水平带应从山坡的中部开始放线，其他带根据行距，在第一带的放线点上下放线。

2.2.3 块状整地

在坡度较陡、坡面破碎的地块，以及“四旁”地块均可采用。株行距定点后按规格挖穴，表土和心土分别堆放，先以表土填穴，再以心土覆在穴面，此法省工，可减少水土流失。但因整地范围小，改善林地条件的作用不如全垦和带垦整地。

2.2.4 整地规格

全垦或带状整地深度30 cm（丘陵区可适当深挖），水平带宽3 m以上，撩壕宽60 cm、深50 cm。全垦整地、带状整地、块状整地栽植穴规格均为 80cm×80 cm×80 cm。

2.3 深施基肥

整地挖穴后，每穴施入腐熟的农家有机肥5 kg以上，基肥与表土混合均匀施入穴底后回填土。施肥时间在造林前 1~2个月施入。有机肥以鸡粪为佳。

2.4 苗木选择及初植密度

选用“亚林柿砧6号”为砧木嫁接的太秋甜柿良种苗栽植，太秋甜柿无需配置其他品种柿为授粉树。苗木规格：地径不小于0.8 cm、苗木高度50 cm以上（截杆），苗木植株完整，无机械损伤，无病虫害，生长健壮。容器苗或带土球大苗最好，裸根苗应根系完整，主根长不低于20 cm。太秋甜柿栽植初植密度为 42 株/667m 2 或 55 株/667 m 2 左右，株行距为 3 m × 4 m或 4 m × 4 m。营造纯林，初期可柿粮间作。

2.5 造林方法

采用人工植苗造林，组织专业队栽植。造林时间为春季2~3月最为适宜。裸根苗采用生根粉兑水2 000倍左右，根部泡 2 h再栽植，或泥浆蘸根后定植。栽植后定杆高度60 cm左右。晴天栽植时应浇足定根水。

2.6 抚育管理

造林后，加强抚育管理，每年5~6月、9~10月进行抚育除草、松土、培土2次以上。造林第2年开始进行适量、合理追肥，促进柿树生长。施肥以农家有机肥（如堆肥、厩肥、人粪尿、家禽粪便、饼肥、绿肥等）为主，结合施用速效性的无机化肥。施肥量要根据土壤肥沃度、树龄树势、生长情况和结果情况，以及计划果实产量等不同而定。土壤肥沃度中等、树势生长情况中等的未结果幼龄柿园，全年的施肥量标准大体为氮元素25~50 kg/hm 2 、磷元素15~20 kg/hm 2 、钾元素15~20 kg/hm 2 ，氮、磷、钾三元素的比例大体为5∶3∶3。成年结果树全年施用量大体为氮125 kg/hm 2 、磷75 kg/hm 2 、钾100 kg/hm 2 ，氮、磷、钾三元素比例大体为5∶3∶4。

干旱季节，适时做好林地覆盖、浇灌等抗旱措施。为防止鸟类危害，需搭建防鸟网；为防止偷盗及牲畜危害，果园周边搭建防护网。

2.7 整形修剪

太秋甜柿最适宜树形为自然开心形，定干高度50~60 cm，无明显的中心主干，其上错落着生3个大主枝，分别按50°以上的基角向外上方伸展，各主枝间互相夹角120°左右，上下间距约20~30 cm。每主枝的左右侧或外侧配置侧枝2~3个，要求侧枝间距60~80 cm，相互错落，均匀分布，按70~80°角向外斜生延伸，不相互重叠荫蔽。主侧枝外侧再分生小枝，培养为大小不一的结果枝组。侧枝和枝组的位置和间距依株行距和树体大小而定。树高一般控制在3~4 m左右。该树种整形时修剪量轻，成形快。成形后树体较矮小，树冠开张，管理方便，通风透光良好，枝组寿命长，结果容积大，且结果早，易丰产。

2.8 病虫害防治

2.8.1 主要病害及防治方法

主要病害有柿炭疽病、柿角斑病等。柿炭疽病防治措施为：一是物理防治。栽植前，剔除病苗；结合冬季修剪，剪除病枝、病果；二是化学防治。发芽前喷3~5 Be°石硫合剂 1 次，6 月上旬喷波尔多液 1次，隔半个月再喷 1 次；生长季节（4~8 月）选择喷70% 代森锰锌可湿性粉剂 800~1 000 倍液，或 80%炭疽福美可湿性粉剂800倍液，或75%百菌清可湿性粉剂800~1 000倍液进行预防。

柿角斑病防治措施为：一是加强抚育管理，促使树体健壮，提高抗病能力。二是冬季落叶后，彻底清除残留的病叶、病蒂，扫除枯枝落叶，集中烧毁。发芽前喷3~5 Be°石硫合剂1次，以减少初侵染菌源。三是生长期适时喷药预防，一般在6月中下旬，谢花后 15~30 d 喷 70% 代森锰锌可湿性粉剂800~1 000倍液，或50%多菌灵可湿性粉剂600~800倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液1~2次。

2.8.2 主要虫害及防治方法

危害太秋甜柿的害虫主要有柿梢鹰夜蛾、柿蒂虫、舞毒蛾、柿绵蚧等。主要防治措施有：冬季清园，剪除越冬虫枝，烧毁藏在树皮裂缝、土石缝中的越冬卵块，集中清除虫源；生长季节经常巡视柿园，少量危害时，可人工捕杀幼虫；成虫羽化盛期，设置黑光灯或园林杀虫灯诱杀成虫。也可根据各害虫发生特征，采取针对性的化学防治，如喷洒20%杀灭菊酯乳油3 000~4 000倍液或灭幼脲3号2 000倍液等药剂防治柿梢鹰夜蛾；喷50%马拉硫磷乳油或杀灭菊酯乳油4 000倍液1~2次（间隔10~15 d以上）防治柿蒂虫；喷洒50%辛硫磷乳油1 000倍液防治舞毒蛾；喷 25% 噻嗪酮可湿性粉剂 1 000倍~1 500倍液防治柿绵蚧。

2.9 花果管理

太秋甜柿展叶、抽枝、开花、结果同步进行，花量多，营养供给矛盾突出，常常落花落果严重。主要原因有生理失调、病虫危害、人畜鸟和风暴的外力作用等，其中生理落花落果是最主要的。只要合理抚育、修剪，太秋甜柿的落花落果完全可以避免。使用叶面肥和保花保果剂喷施可防止落花落果，即在 6 月中旬多次根外喷施多元素的营养液肥（如0.2%左右的尿素液配合磷酸二氢钾、钼酸铵、硼砂、硫酸钴等微肥），在 8月份喷施保果、壮果肥（速效氮、磷、钾复合肥等），以提高坐果率。开花结果多时，为生产优质大果，需分2~3次进行疏花疏果，强壮枝留果1~2个，弱枝不留果。

2.10 科学采收

太秋甜柿为鲜食柿，一旦有色泽时即可采收，用于贮藏的可适当早采。采收宜选晴天，依成熟度分批进行采收。用果剪自果梗部剪下。

为了便于贮藏、运输和销售，提高果实的商品价值，柿果采收后应进行分级包装。柿果包装容器应坚固、干燥、清洁卫生、无异味、材质平滑，对柿果具有充分的保护性能。

不能及时销售的可冷藏贮存，冷藏方法为：果用纸箱包装后，在0~1 ℃条件下可保鲜1~1.5个月；如用 0.06 mm 厚聚乙烯薄膜袋单果包装后，在 0~1 ℃冷库中可保鲜2.5~3个月；如聚乙烯袋内再加入吸湿纸，保持袋内相对湿度为 50%，单果包装后在1.5~2.5 ℃高精度冷库内可保鲜4个月。储藏后出库的柿果，要保持原包装销售，以防损伤和变质。

3 结语

太秋甜柿造林后第3年开始开花挂果，第8年进入盛产期，盛产期太秋甜柿产量达到1 500 kg/667 m 2 ，产值约 1.8 万元/667 m 2 ，20 hm 2 示范林年产值540万元，经济效益十分显著。其作为一种新型林产品，有助于丰富林产品市场，满足人们对优质林果产品的需求，并有利于天柱山森林旅游产品开发。同时，项目良种引进和科技示范必将带动项目区林业特色产业发展，对于振兴山区经济、助力乡村振兴等具有重要意义。