昨天晚上，哥看了一部关于早餐的美食节目。

怎么来形容呢？

哥这种懒癌患者，今天特意早起俩小时，就为了去门口早餐摊喝碗热乎豆浆。

腾讯自制的百集美食记录片《早餐中国》，走你！

先别被“百集”吓到，其实每集只有5分钟左右。

与其说是严肃巴巴的纪录片，其实，更像是一个民间美食小探店。

没有西伯利亚大火腿和南极烤鸡，都是咱们家旁边的老王老李早餐铺子，要的就是一个真实劲儿。

镜头摇摇晃晃，里面都是方言、嗦粉声、嘈杂的笑声，满满的烟火气和亲切感。

闲言少说，正题开始。

说起早餐，湖南米粉必须有姓名。

怎样才能做出来一碗，被嘴刁大爷都称赞“一碗三鲜”的正宗湖南米粉？

湖南长沙望月湖市场拐角里的“学义面粉店”可以给你答案。

（讲真，看着这个地图，一种市井气的亲切感铺面就来了。）

首先，必须得是大骨汤起底。

3、4套后腿骨从下午两点钟熬到第二天早上，反复咕嘟十几个小时。

这样的底，才能真正的称作——

“大骨醇汤，粉面之魂”

光有大骨汤底还不够，粉汤淡不淡，浇头说了算。

超豪华的配料一个都不能少：辣椒、萝卜、豆角、肉丝，油滋。

每一个长沙伢崽，都曾迷失在这一碗碗粉里，无法自拔。

所以，我们平时吃的都是？？？

第一集除了米粉是看点，哥还被上面这个内双眼皮的长沙小哥逗的不行。

他实在是太有意思了。

嗦粉小哥，在线昏厥。

年仅4岁的他，就已经成为了长沙地头的嗦粉OG，除了自身天赋异禀，骨骼惊奇。

主要还是因为有个开粉店的爹。

小伙子皮的很。

导演问他，为啥叫你家叫“学义面馆”啊？

陈腾飞：你傻哟，我爸叫陈学义不？

介绍自己爸妈的时候，说自己爸长的像猴子，说自己妈长得像猫头鹰，弹幕说“我已经三天没挨打了。”

哈哈哈哈哈哈哈哈哈，简直笑死。

在这个开了22年的米粉店里，老板陈学义从小陈熬成了老陈，每天过着买菜做粉接送（zou）孩子的简单生活。

虽然单调，但是老陈说了：

“小孩子一天天长大的不？”

“有希望不？”

哥一边看一边琢磨着，早餐这个事挺神奇。

全国虽然种类多，但每个地方的早餐基本固定，就一种从小吃到大，每天一餐也吃不腻。

要是换成午餐晚餐，早就吃吐了。

不但吃不腻，早餐偶尔换一口还接受不了。

就像下面这个贵州小哥说的——

“一顿不吃，心里面都欠的很。”

说的是贵州凯里酸汤粉。

凯里酸汤粉的老板叫莫亮云，做粉做了15年。

他的酸汤粉能够制霸凯里地区的秘诀是——

“我就不告诉你”

开玩笑。

酸汤粉，决胜的关键当然是酸汤。

制酸20年的杨老板，是老莫酸汤粉背后的女人。

必须要熟透的，籽稍微多点，但是水分少的本地西红柿，才能入了杨老板的眼。

看看这番茄酱的色泽你就明白了。

优秀的酸汤打底，只能让莫师傅处于行业领先地位。

独门秘方的青椒番茄卤，才是他傲视群雄的资本。

一锅热气腾腾的酸汤粉，加上一碗秘制青椒番茄卤，劲道的粉儿裹上满满的酱汁，这么一滚。

哥真的流泪了。

小哥在片子里还笑着说，要小口小口慢慢吃才好吃。

他是魔鬼吗？？？

作为早餐店的老板，自家手艺被街坊四邻认可，应该是最自豪的一件事吧。

每当莫亮云的老婆聊起这件事的时候，脸上洋溢的已经不能用骄傲来形容了。

甚至有点“嘚瑟”。

说了要雨露均沾，非不听呢，非来我家吃！非来我家吃！

我能想到最浪漫的事，就是“你只专心做粉，我只吃你一家。”

老板娘的这份骄傲，估计在福建福安卖水煎包的林惠松能懂。

别人卖东西是好不好看口碑。

林老板家的包子是好不好，看眼神，来感受一下什么叫望眼欲穿。

“跟你说多少遍了，吃煎包的时候不要给我打电话！”

老林做包子讲究，烧火必须得用柴火烧。

柴火烧，有柴火烧的香味，跟煤气的不一样。这样烧出来的包子才脆，才香。

而且，老林说了是水煎包真的就是会加水。

直到今天哥才知道这个知识点....

皮薄又脆，馅料足，一口吃下去！

嚯！

说实话，写到这，哥已经写不下去了....

你们能懂我的感受吗？

实在饿的不行，肚子一直咕咕叫。

看了眼字数，好像也差不多。

今天就到这里吧。

到现在为止腾讯视频上已经更新了5集，大家花个半个小时就能看完，赶紧去看！

我要出去觅食了，886。