都说只要蛋包饭出场，就没有拿捏不了的孩子，这一点我绝对同意。

它和蛋炒饭又不太一样，刚刚凝固的蛋饼，不会煎得过老。

在舌尖还能触及那口嫩的时候，和热腾腾的米饭一块炫下肚，那滋味才美妙呢！

但我做蛋包饭，不太爱讲究技巧。

好看好吃的流心蛋包饭，不损失个100+个鸡蛋，很难说自己出师了。

所以我更爱这种简化版的——旋风蛋包饭。

就算失败了也不要紧，烙个蛋饼盖上去，也不影响它好吃！

- 旋风蛋包饭 -

· 参考月龄 ·

12个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

鸡蛋2个 / 米饭1碗

海苔拌饭料3克 / 猪肉末50克 / 洋葱15克

辅料：酱油、素蚝油、盐、水淀粉、欧芹碎

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食

· 操作步骤 ·

01

碗里打两个鸡蛋，然后加盐、水淀粉，搅拌均匀，这样做出来的蛋饼才结实不容易破，口感也能嫩很多。

02

搅好的蛋液一定记得过个筛，留着一会儿煎蛋饼的时候用。

03

孩子爱吃的肉酱，只加洋葱碎去腥就够了，但想要吃得丰富吃得好，土豆、胡萝卜，也都能往里加。

04

肉酱的调味也就是酱油、素蚝油，然后淋上水淀粉。搅拌均匀了再收汁儿，要这种微微浓稠的状态最好。

05

给米饭提香增味的武器——海苔拌饭料，我也给准备好了。和焖好的米饭搅匀了，顺手整理成圆形，造型顺手就处理好了。

*除了这种拌饭，也可以用炒饭做，味道都是相当不错的。

06

烙蛋饼的时候一定记得给锅里头多放点油，中小火加热20秒左右的时候倒入蛋液。刚倒进去别急着翻搅，等着微微定型了再进行下一步。

07

等到要做造型这步，一定要认真看一看了。用筷子对夹着蛋饼，轻轻旋转。等到从中心点开始出现明显的褶皱就差不多了，就着小火烙到蛋饼定型。

08

烙得定型的蛋饼直接盖到米饭上，最后淋上准备好的肉汁儿，撒点罗勒碎、香菜碎，看着就很上档次。

09

如果是带孩子出去吃，那些看似花里胡哨，实则还是鸡蛋+饭的“轻奢菜品”，是值得一试的。

但咱们自己在家做，我还是喜欢这种，不到5块钱，还一点不费事儿的。

小朋友吃，也不用做半熟的流心蛋饼。

小火烙出来的蛋饼仍然很嫩很嫩，配着米饭一块吃，轻松能炫一整盘！