1. 苏州·松鼠桂鱼（乾隆同款酸甜脆）
📍 老字号：得月楼（观前街店）
🚇 交通：地铁4号线察院场站2号口步行5分钟
💰 人均：150元（建议点"响油鳝糊"搭配）
✨ 冷知识：需用1.5斤鲜活桂鱼，厨师3分钟改出108道菱形刀纹
2. 南京·鸭血粉丝汤（金陵灵魂早餐）📍 老字号：小潘记鸭血粉丝（红庙店）
🚌 交通：地铁3号线浮桥站2号口步行8分钟
🍜 标配：锅巴+鸭油烧饼（可无限续汤）
🦆 历史梗：源自明朝金陵盐水鸭的下脚料再利用
3. 无锡·小笼包（甜鲜爆汁警告）📍 老字号：熙盛源（健康路总店）
🚖 交通：地铁1号线人民医院站4号口步行10分钟
⚠️ 吃法："轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤"
🥢 工艺：每只18-22个褶，皮冻与肉馅黄金比例3:7
4. 扬州·烫干丝（舌尖上的刀工）📍 老字号：富春茶社（得胜桥总店）
🚗 交通：扬州东站乘游1线至文昌阁
🔪 绝活：2分钟切出28片薄如纸的豆腐干
🍵 搭配：必点魁龙珠茶（"一壶煮三江"的拼配茶）
5. 镇江·锅盖面（面锅里面煮锅盖）📍 老字号：大华面馆（大西路店）
🚌 交通：镇江站乘2路至大市口北站
🍜 经典款：长鱼面（鳝鱼骨熬汤6小时）
❓ 谜题：锅盖实际作用是压住翻滚的面条不扑锅
6. 常州·银丝面（细如发丝的温柔）📍 老字号：常州银丝面馆（麻巷店）
🚇 交通：地铁1号线文化宫站6号口
🍲 汤底：老母鸡+黄鳝骨+青鱼鳞熬制
💡 冷知识：和面时加入鸡蛋清，使面条更劲道
7. 南通·火饺（油炸的灌汤包）📍 老字号：四宜糕团店（南大街店）
🚖 交通：南通站打车起步价可达
🔥 特色：外脆里爆汁（小心烫嘴！）
⏳ 历史：清末船民发明的便携干粮
8. 淮安·软兜长鱼（国宴级鳝鱼料理）📍 老字号：老淮安·淮安菜（楚州店）
🚗 交通：淮安东站乘游3线至周恩来纪念馆
🐍 选材：笔杆粗的活鳝现划脊背肉
👑 荣誉：1949年开国第一宴主菜
9. 盐城·鱼汤面（能喝出胶原蛋白）📍 老字号：洪祥大酒店（大庆中路店）
🚌 交通：盐城站B1公交至市一院站
🐟 秘诀：鲫鱼+鳝鱼骨+猪骨熬至奶白
💆 功效：老盐城人宿醉后的解酒神器
10. 徐州·地锅鸡（铁锅炖江湖）📍 老字号：老家地锅（湖北路店）
🚇 交通：地铁1号线工农路站步行15分钟
🍗 灵魂：贴饼半浸汤汁，半烤出脆壳
🌶️ 警告：默认中辣起步，怕辣要提前说
🚗美食路线规划（高铁版）Day1：南京（鸭血粉丝）→镇江（锅盖面）→扬州（烫干丝）
Day2：无锡（小笼包）→苏州（松鼠桂鱼）
Day3：常州（银丝面）→南通（火饺）→返程
📝吃货备忘录✅ 最佳伴手礼：无锡三凤桥酱排骨、苏州采芝斋粽子糖
✅ 方言点单：在徐州要说"微辣"，默认辣度堪比重庆
✅ 避坑指南：景区周边"老字号"多为山寨，认准本文地址
✅ 隐藏福利：富春茶社早茶6:30开卖，7点后要排2小时
从清晨6点的扬州早茶，到深夜的徐州烧烤摊，江苏人用"不时不食"的讲究，把《随园食单》活成了日常生活。收藏这份指南，你与舌尖上的江南只差一张高铁票的距离！
