莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“炸茄子块”美食的做法。早在前几天，我家菜地里的茄子就已经开始成熟了，最近这段时间，我一直在用茄子做成各种美食让家人。每年到了这个时候，既是茄子成熟的季节，也是我们全家人享受茄子的时候。茄子是普通老百姓家庭最喜欢吃的一种蔬菜，不仅个头大，而且口感绵软容易消化，下饭也特别好吃。茄子的做法也有很多种，平常我们最喜欢的红烧茄子、蒜泥茄子、油炸茄子以及烤茄子等等，都是人们很喜欢吃的美食。今天我就同自家菜地里生长的茄子给家人做一道茄子美食，非常好吃，可以当零食，也可以下饭，是我经常给家人做的一种茄子美食。

现在市场的茄子很多，正是上市的时候，所以秋天茄子多又便宜，1块钱能买好几颗，茄子的做法有很多种。立秋后，苦瓜丝瓜靠边站，最该吃此菜，3块钱做一盘，嚼着比肉香。众所周知，茄子可以通过煎、炸、炒、烤等烹饪方式做美食吃，各有各的味道，营养更为丰富。茄子营养价值很丰富，含有多种维生素，蛋白质，糖，矿物质。此外，初秋时刻，气温还比较高，吃茄子还有清热解毒的作用。今天小面姨要跟大家分享一道茄子不太一样的做法“炸茄子块”。这款美食做出来之后，外表酥脆的炸糊里裹着鲜嫩多汁的茄子，简直就是入口即化，这味道都是孩子们爱吃的口感，说起来真的是比其他的肉食都受欢迎。现在，我把这道“炸茄子块”的美食做法分享给大家，祝朋友们身体健康！

【炸茄子块】

食材：茄子、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、五香粉。

做法：

1、准备一根紫皮长茄子，圆茄子也可以，给它清洗干净以后，去掉头尾，再准备2个鸡蛋，一根茄子就炸了一大盘。

2、茄去皮冲洗干净，将其从中间对半切开，然后再把切开的两半再一次从中间对半切开，最后改刀切成不规则的菱形块，放到清水中浸泡并清洗一遍。

3、调炸糊，盆里放一半面粉一半玉米淀粉，打入2个鸡蛋，加入一小勺盐，一勺五香粉，搅拌均匀，再加水。

4、水要分几次加入，调成粘稠的糊，最后加少许食用油拌匀，面糊不能太稀，那就会裹得太薄，不容易形成外酥里嫩的效果，所以调制成这种酸奶状态是最佳状态。

5、面糊里加入挤干水分的茄子块，然后用筷子将它们充分翻拌均匀，让茄子块均匀挂上糊。

6、锅加入油，烧至微冒烟，放入挂糊的茄子块，这时调中火，慢慢炸，茄子表面定型后，要用筷子不停地翻动，让茄子块受热均匀。

7、一直炸到茄子表面焦黄，茄子块明显变小了很多，之后控油捞出，这样炸的茄子外皮酥脆内里软烂。

8、鲜香不腻，沾上番茄酱就更好吃了，做法简单，口感酥脆，老少皆宜，喜欢的朋友们赶紧试试吧，

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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