25日进中伏,少吃生姜和羊肉,多吃5样,营养消暑增免疫,正当季

觅圆良食 2024-07-23 10:16:45

7月22日大暑、7月25日进入中伏,中伏的炎热虽然给我们带来了诸多不便,但也是大自然的一种独特表现。

中伏期间的气温往往比其他时候要高出许多,在许多地区,中伏时的日间温度常常会突破 35 摄氏度,甚至有时会达到 40 摄氏度以上。这样的高温无疑给人们的生活和工作带来了巨大的挑战。

多少年以来,我对夏季的炎热是一丁点都不在意,基本上,三伏天对我来说,“形同虚设”,出门也是既不打伞,也不做防晒处理,在外工作一天,身上的短袖是湿了干、干了湿,最后胸腔都是一层白色的盐粒。

让我开始害怕三伏天的原因是我媳妇,她在三伏天的时候,出门是非常麻烦的一件事情,擦防晒霜、穿防晒衣、还要戴帽子打伞,人家是担心晒黑,后来同她解释我才知道,晒黑是其次的,重要的是要学会保护自己。

前几日,我媳妇想吃羊肉,我老妈就去牛羊肉批发市场买了几斤羊排回家,准备在家给我们做清炖羊肉汤。

老妈买回羊肉,进小区的时候遇到了隔壁家的王奶奶,两位老人闲聊家常之后,我妈从王奶奶那知道了在中伏这个时间段,最好不要是羊肉和生姜。

老妈说给我听之后,查询了一些相关信息,下文我来给大家说说查到的一些民间说法,25日进中伏,少吃生姜和羊肉,多吃5样,营养消暑增免疫,正当季。

一、25日进中伏,少吃生姜和羊肉的原因?

中伏时节我们应该如何饮食呢?建议大家多吃一些清热解暑、养阴生津的食物,如西瓜、黄瓜、绿豆、百合等。这些食物不仅可以帮助我们缓解暑热,还能补充身体所需的水分和营养。

随着 7 月 25 日中伏的到来,我们迎来了一年中最热的时期。在这个炎热的季节里,有一个关于饮食的疑问常常困扰着大家:为什么要少吃羊肉和生姜呢?

羊肉被认为是一种温热的食物,具有补阳散寒的功效。然而,在中伏这样炎热的天气里,人体的阳气已经相对旺盛,如果再过度食用羊肉,可能会加重体内的热气,导致上火、口干舌燥等不适症状。

生姜是我们日常生活中常见的调味品,它具有温中散寒、发汗解表的作用。但是,在中伏时节,人体的毛孔张开,以便散热。过多食用生姜可能会刺激毛孔,使汗液排出过多,从而加重身体的水分流失,引起口渴、乏力等问题。

当然,这并不是说完全不能吃羊肉和生姜。对于体质虚寒的人来说,适当食用一些羊肉或生姜,仍然可以起到调养身体的作用。关键是要根据自己的体质和身体状况,合理搭配饮食,保持营养均衡。

二、多吃哪5样,营养消暑增免疫?

中伏将至,让我们一起调整饮食,吃出健康,度过一个清爽舒适的夏天,7 月 25日 即将进入中伏,这意味着我们将迎来一年中最热的时期,哪些食材是中伏时节应该多吃的呢?

1、莲藕

进入中伏后多吃莲藕,既能解暑清热,又能滋养身心,莲藕具有清热解暑的功效。中伏时节,暑热难耐,人们容易出现口干舌燥、心烦意乱等症状。而莲藕生性寒凉,能有效缓解暑热带来的不适,为身体带来一丝清凉。

莲藕富含多种营养物质。它含有丰富的膳食纤维、维生素 C、铁、钾等矿物质,有助于促进肠道蠕动、增强免疫力、预防贫血等。此外,莲藕中的黏液蛋白还具有降糖降脂的作用,对健康大有益处。

莲藕还有着独特的养生价值。中医认为,莲藕具有健脾开胃、养血止血的功效。在炎热的夏季,人们的食欲往往会受到影响,而食用莲藕则可以调节脾胃功能,增加食欲。

莲藕排骨汤的做法:

食材:莲藕、猪筒骨、猪脊骨、姜片、食盐

具体做法:

1、短粗色泽偏红,7孔的莲藕、手感比较粗糙的那大概率就是粉藕,选择这样的莲藕,炖汤时,莲藕汤中的莲藕才是粉糯的,汤色也不会发黑。

2、切莲藕的过程中,需要准备一大盆清水,清水中加入少许白醋,切好的莲藕直接放入清水中浸泡着,之后等到下锅炖的时候捞出莲藕,莲藕也是不会变黑的。

3、莲藕切成滚刀块后,盛放于大盆中,加入少许的食盐,腌制出莲藕中的汁水,腌制的时间大约10分钟左右,然后再将莲藕清洗干净,放入排骨汤中,莲藕能够在短时间内变的粉糯。

4、在湖北煨汤、炖汤,使用的是砂锅铫子,极具地方特色,这样的锅具,才能煨出鲜醇的莲藕排骨汤,这种砂锅铫子的优点是既可以过滤厚油,而且煨汤的过程还不会“干水”。

5、从莲藕排骨汤的角度来说,猪脊骨还是非常适合炖汤的,但大家也要有心理准备,脊骨上肉少,都是骨头,可能还会有点骨髓而已,喜欢吃肉的小伙伴最好购买后排。

6、猪脊骨焯水,去除肉腥味后,加入开水、姜片和腌制过的莲藕,如果使用大一些的砂锅煨莲藕汤,时间就要更久一些,砂锅炖莲藕汤,需要1-2个小时的时间,也是大火煮沸后转中小火,足够的时间,莲藕的口感终究是粉粉的。

7、莲藕汤煨好之后,盛入碗中后再加入食盐、胡椒粉调味,放入少许葱花,一碗美味的莲藕排骨汤就做好了。

炖莲藕排骨汤,选择哪种排骨好?

1、一头猪,有28根排骨,中间的排骨最长,前后的排骨都比较短,相对来说,中排的肉质肥厚,从炖莲藕排骨汤的角度来说,中排是非常合适的,肉质较多,骨头较软,肉质也较嫩。

2、整根的猪脊骨,又叫做龙骨,相对来说,猪脊骨比中排、后排要便宜很多,属于经济实惠的排骨,从莲藕排骨汤的角度来说,猪脊骨还是非常适合炖汤的,但大家也要有心理准备,脊骨上肉少,都是骨头,可能还会有点骨髓而已,喜欢吃肉的小伙伴最好购买后排。

3、莲藕排骨汤,从经济实惠的角度来说,选择猪脊骨是最划算的,猪筒骨的价格同猪脊骨的差不多,但筒骨骨头大,非常的压称,煨汤实际上选择猪筒骨不太划算,但筒骨带着骨髓和腱子肉,煨汤也是非常美味的。

想要莲藕排骨汤清淡一些的选择猪脊骨,经济实惠的同时还非常清淡,想要有一些油脂厚油的,可以选择后排搭配猪筒骨,当然,如果不考虑经济问题,选择中排煨汤才是最合适的。

2、香菜

武汉人吃香菜只在一个特定的地方,早点小吃店,最极端的情况是一碗热干面也会添加不少的香菜,当然这种情况还是极少的,大多都是喜欢添加到牛肉面、牛肉粉、素汤粉、素汤面里面;

香菜具有独特的清香味道,能够刺激食欲,增添食物的风味。在炎热的中伏,人们的胃口可能会变得相对较差,而香菜的独特香气可以唤醒味蕾,让你在炎热的天气里依然能够享受美食的乐趣。

香菜具有“和胃调中”的功效,能够促进肠胃蠕动,开胃醒脾的作用,同时香菜的营养也非常的丰富,含有维生素C、胡萝卜素、维生素和矿物质,比如钙磷铁等,大家要知道,食用7克左右的香菜,就能够满足我们身体对维生素C的需求。

中伏气温高,人体容易出现湿热内阻、消化不良等问题,而香菜可以帮助清除体内的湿热,促进消化,缓解这些不适症状。适当食用香菜可以帮助发汗,排出体内的毒素和热气,让身体更加清爽舒适

当然,食用香菜也要注意适量,过量食用可能会引起肠胃不适。此外,对于一些对香菜过敏的人来说,也要避免食用。

3、黄骨鱼

黄骨鱼富含优质蛋白质,这对于维持身体的正常功能和修复组织非常重要。在炎热的中伏时节,人体的新陈代谢加快,对蛋白质的需求也相应增加。黄骨鱼的蛋白质容易被人体吸收利用,为我们提供了充足的营养。

不仅如此,黄骨鱼的肉质鲜嫩,烹饪方式多样。无论是清蒸、红烧还是煲汤,都能展现出它的美味。

红烧黄骨鱼的做法:

黄骨鱼的家常做法通常有:红烧黄骨鱼、豆腐炖黄骨鱼汤、黄骨鱼焖豆腐、干锅黄骨鱼、豉汁蒸黄骨鱼等,下文我们给大家简单说说红烧黄骨鱼的做法?

1、需要准备姜蒜、豆瓣酱、老抽、生抽、料酒、白醋。

2、宰杀黄骨鱼之后,清洗干净用厨房纸吸干水分。

3、姜蒜切片,热锅热油,放入姜蒜爆香,下入豆瓣酱炒出红油。

4、轻轻放入黄骨鱼,小火慢煎,让黄骨鱼外皮紧实。

5、放入香醋,继续煎一会之后,添加没过黄骨鱼的水量,再放入生抽、老抽、大火烧开之后转中小火焖煮5分钟。

6、之后翻面再焖煮5分钟,就可以大火收汁。

7、出锅前撒上香葱,一盘美味的红烧黄骨鱼就做好了,之所以不放食盐,那是因为豆瓣酱就有咸味。

什么样的黄骨鱼不建议食用?

1、尽量选择大型超市购买,质量有保障的同时,也不会出现短斤少两的问题。

2、在大型超市购买,自由挑选,虽然价格会比菜市场贵一些,但买得也放心。

3、黄骨鱼的色泽应该是这样的:活体背部黑褐色,至腹部逐渐浅黄色,沿侧线上下各有一狭窄的黄色纵带,约在腹鳍与臀鳍上方各有一黄色横带,交错形成断续的暗色纵斑块,尾鳍两叶中部各有一暗色纵条纹。

4、苦瓜

进入中伏,酷热难耐,人们纷纷寻找清凉解暑的方法。这时,苦瓜成为了许多人餐桌上的常客,苦瓜具有清热解毒的功效。中伏时节,气温高,人体容易产生内热,而苦瓜的苦寒性质能够帮助清除体内的热毒,降低体温,让你感受到清凉舒适。

苦瓜是一种凉性食材,有清热解毒、促进消化的作用,同时苦瓜的营养价值较高,属于低热量、高纤维、富含维生素的食材。

酸、甜、苦、辣、咸,每一种味道都有它自己独特的风味,夏季食用苦瓜,在中医领域,“能够起到清火、止渴”的效果。

苦瓜中含有苦味素和苦瓜甙,能够起到健脾开胃、增进食欲的作用,如果您在三伏天,没有什么胃口,可以试试苦瓜,说不定就会让你胃口大开。

苦瓜蛤蜊汤的做法:

食材准备:苦瓜、蛤蜊、五花肉肉末、生姜和香醋

做法:

1、蛤蜊买回家之后,还需要在盐水中浸泡几个小时,这样能让蛤蜊多吐沙,但实际上,浸泡2-3个小时之后的蛤蜊,吃的时候还是有极大可能吃到泥沙的,我的做法是,在焯水的过程中,洗去泥沙,这样就能够保证蛤蜊,每个都是无沙的状态。

2、清水锅中大火煮沸后关火,放入蛤蜊,稍加翻动,蛤蜊会开壳,将开壳的蛤蜊捞出,蛤蜊在沸水中开壳的时间也是有先后的,逐个开壳,逐个捞出,然后在清水处冲洗干净,看似麻烦,但这样处理之后,蛤蜊基本上就能做到无泥沙,而那些已经死掉,不开壳的蛤蜊也能分辨出来。

3、蛤蜊处理好之后,我们来处理苦瓜,切成两半,刮出中的白瓤,然后将苦瓜切成厚片。

4、给苦瓜焯水,这样能够去除大部分苦味,焯水后的苦瓜捞出后需要过凉水。

5、锅中放入少许食用油,微微加热后,放入姜片和蒜瓣炒香,放入焯过水的蛤蜊,快速翻炒均匀,来点香醋去腥的同时还能增香,之后放入肉末滑炒至变色后加入清水。

6、大火煮沸后,放入焯过水的苦瓜,加入适量食盐、白砂糖调味,将苦瓜多煮一会之后,即可盛出,一锅苦瓜蛤蜊汤就做好了。

7、蛤蜊的鲜味加上苦瓜的细腻,吃着蛤蜊肉,是非常的让人回味无穷的。

5、冬瓜

冬瓜具有清热解暑的功效。中伏时节,高温炎热,人体容易出汗,导致体内水分流失。冬瓜富含水分,能够有效补充身体所需的水分,同时其性寒的特性还能帮助降低体温,缓解暑热带来的不适。

冬瓜的膳食纤维含量较高,有助于促进肠道蠕动,预防便秘。在炎热的夏季,保持肠道通畅对于身体健康至关重要。

红烧冬瓜的做法:

夏天在家做红烧冬瓜,她也老问我,冬瓜块切多大合适?给大家一个标准吧,2厘米左右的冬瓜块就行,这样的大小刚刚合适。五花肉一小块,重点不是吃肉末是吃冬瓜,所以,五花肉是用来调味的,很少一点切成肉末即可,多了反而会抢了冬瓜的香味。

食材:冬瓜一块、五花肉很小的一小块、姜末、蒜末、豆豉少许、食盐、老抽、生抽、白砂糖、胡椒粉、味精、食用油等。

具体做法:

1、挑选相对较白一些的冬瓜,这样的冬瓜新鲜度较高,口感自然也会更好,冬瓜都是切大块,为了能够让冬瓜更容易熟透入味,大家可以在切冬瓜的时候,在冬瓜表面打上网状的花刀,如果按我说的切成2厘米左右的块块,那就不需要打花刀。

2、在焯水的过程中,可以在沸水中加入适量食盐,让冬瓜块在焯水的过程被煮软烂了,同时有留下了底味,这样为处理之后,后续的烧制过程,除了能够节省时间,冬瓜也会更加美味。

3、焯水的目的是将冬瓜块煮制软烂一些,所以需要盖上锅盖,大火煮5分钟的样子,煮好之后,捞出沥干水分,放入大碗中。

4、焯水后的冬瓜,捞出时要沥干水分,放入大碗中之后,需要趁热淋入老抽酱油,搅拌均匀。一是给冬瓜上色,二是下锅烧制冬瓜时,高温能够激发出酱油的酱香味,这样处理之后,上色会更加牢固,带着酱油色泽的红烧冬瓜,更加接近红烧肉的色泽,看着也更加赏心悦目一些。

5、做红烧冬瓜时,最好提前调配好一碗料汁,加入料汁的过程,连同清水也一起加入了,除了节省烧制的时间外,也能够让冬瓜快速入味。

碗中放入一勺生抽、少许食盐、一勺白砂糖、小半碗清水,搅拌均匀后,料汁就给准备好了。

6、锅中放入少许食用油,微微加热后,放入剁好的五花肉肉末,滑散之后,煸炒出五花肉中的油脂,煸炒至微微焦黄后放入姜末、蒜末、豆豉翻炒均匀。

7、放入大碗中的冬瓜块,入锅翻炒均匀后,放入提前准备好的料汁,小火炖煮3分钟之后,在大火收汁,一盘美味的红烧冬瓜就做好了。

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文,在文字与图片之间为您分享一道道菜肴,它们美味、漂亮、营养,您要什么样的美食,在这里希望我们能够给您!

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评论列表
  • 2024-07-25 11:10

    三不懂装懂的典型,三伏天人体外热内冷,是一年里面驱体内寒气的最好时刻,寒凉的吃进去会助寒,这时候宜吃些温热的驱体内寒气!