1. 准备酱汁材料

材料：1勺食用油、2勺番茄酱、半勺白醋、1勺白糖、少许盐。

做法：

将上述材料放入碗中，搅拌均匀，调成酱汁备用。

2. 处理里脊肉

材料：里脊肉切块、半勺盐、1勺料酒、1个鸡蛋、3勺淀粉（大点勺子）。

做法：

将里脊肉切成小块，加入半勺盐和1勺料酒，抓拌均匀腌制片刻。

打入一个鸡蛋，继续抓拌均匀。

加入3勺淀粉，再次抓拌均匀，使每一块肉都裹上淀粉。

揉圆肉块，使其表面更加光滑。

3. 炸制肉块

做法：

锅中倒入适量油，油热后将裹好淀粉的肉块下锅炸制。

炸约2~3分钟，待肉块表面金黄酥脆时捞出。

转大火复炸一次，再炸2~3分钟，确保肉块外酥里嫩，捞出沥油。

4. 烹饪与收汁

材料：黄瓜丁、调好的酱汁。

做法：

另起一锅，将调好的酱汁煮至冒泡。

倒入炸好的肉块和黄瓜丁，快速翻炒均匀。

收汁至酱汁浓稠，包裹在肉块表面即可出锅。