在零食行业，竞争从未停歇。从街边小店到连锁巨头，从传统口味到健康新潮，零食赛道正经历着一场深刻的变革。在这场变革中，如何读懂消费者、引领消费趋势，成为企业突围的关键。

价格战的背后：消费两极化与质价比之争

近年来，零食行业的价格战愈演愈烈。低价策略成为许多企业争夺市场份额的利器，但也带来了利润压缩、品质下降等问题。对此，今年的全国政协委员、来伊份总裁郁瑞芬有着独到的见解。她指出，当前消费市场呈现明显的两极化趋势：一方面，高收入群体更加注重产品的“质价比”，即品质与价格的平衡；另一方面，下沉市场的消费者则对价格更为敏感。

这种两极化趋势，要求企业在产品策略上做出精准的取舍。对于高端市场，企业需要通过创新提升产品的颜值、健康性和附加值；而对于下沉市场，则需要在保证品质的前提下，提供更具性价比的产品。正如郁瑞芬所言：“一手抓创新学习，一手抓性价比。”只有两手抓，才能在不同市场中找到平衡点。

数字化与AI：零食行业的未来引擎

在竞争激烈的市场环境中，数字化和AI技术正成为企业突围的重要工具。郁瑞芬强调，食品行业必须加快创新发展，提升数字化能力和AI应用能力。她认为，企业家不仅要成为学习者，还要成为企业的教育家，以身作则，带领团队快速掌握新技术。

数字化和AI的应用，已经为来伊份带来了显著的效率提升。例如，通过管理在线、消费在线、会员在线和营销在线，企业能够更精准地洞察消费者需求，优化供应链管理。AI还在招聘初检、数据分析、设计创作等方面发挥了重要作用。这些技术的应用，不仅降低了运营成本，还提升了企业的市场响应速度。

读懂消费者：从健康到场景化营销

零食行业的未来，离不开对消费者需求的深刻洞察。随着健康意识的提升，消费者对零食的要求不再仅仅是“好吃”，而是“吃得健康、吃得放心”。郁瑞芬指出，未来的零食产品必须更加注重健康配料、营养价值和清洁标签。只有让消费者吃出健康、吃出美丽，才能赢得他们的长期信赖。

此外，场景化营销也成为零食行业的新趋势。不同年龄、不同环境下的消费者，对零食的需求各不相同。例如，年轻人可能更注重零食的社交属性，而家庭消费者则更看重产品的健康性和安全性。企业需要通过精准的场景化营销，满足不同群体的需求，从而在细分市场中找到增长点。

结语：零食赛道的未来属于谁？

零食行业的竞争，已经从单纯的价格战，升级为对消费者需求的深度挖掘和对技术创新的快速响应。未来的零食赛道，属于那些能够读懂时代、引领消费趋势的企业。它们不仅要在产品上不断创新，还要在数字化和AI技术的应用上走在行业前列。

正如郁瑞芬所说：“企业要发展，就看你怎么读懂时代，读懂消费者，去引导需求，引领消费。”在这个充满挑战与机遇的时代，只有回归商业的本质，从消费者的真实需求出发，才能在零食赛道的激烈竞争中脱颖而出，赢得未来。