最近寒潮来袭，冷得人直哆嗦，正是吃滋补硬菜的好时候！今天教大家一道胶原蛋白爆棚的「甲鱼烧鸡」，甲鱼裙边像果冻般Q弹，鸡肉吸饱酱汁鲜香入味，配米饭简直绝了！

【食材准备】✅甲鱼1只（市场可代处理）✅走地鸡半只（建议选老母鸡更香）✅洋葱半个、独头蒜1把、生姜5片✅灵魂料汁㊙️：2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+1勺黄豆酱+1勺海鲜酱+半勺糖+5勺米酒（去腥增香关键！）✅增香三剑客：五花肉50克、干辣椒4个、八角1颗

【详细做法】1️⃣甲鱼预处理：80℃热水烫甲鱼壳10秒，轻松撕掉表面黑膜（去腥关键！）切块后加料酒、姜片腌制15分钟。鸡肉切块后用厨房纸吸干水分，加生抽、胡椒粉抓匀。

2️⃣煎出焦香感：热锅冷油下鸡块，中火煎至金黄✨（锁住肉汁！比焯水更香）。另起砂锅煸五花肉，逼出油脂后加姜蒜、干辣椒、八角爆香️。

3️⃣焖煮出胶质：倒入甲鱼和鸡块翻炒，淋上秘制料汁！加550ml啤酒（去腻提鲜），大火煮沸转小火盖盖焖25分钟。最后放洋葱、小米辣翻匀，撒葱花出锅～

小秘诀：✔️甲鱼裙边别切太小，炖煮后会自动收缩✔️砂锅导热均匀，更容易焖出胶质感✔️收汁时加1勺水淀粉，酱汁浓稠挂勺超下饭！

【口感体验】刚揭开锅盖就被香迷糊了！甲鱼裙边duangduang的，入口即化还带着米酒的回甘。鸡肉嫩而不柴，蘸着酱汁能炫三碗饭！天冷来一锅，暖身又暖心～

✨温馨提示：甲鱼高蛋白低脂肪，搭配鸡肉温补不上火，特别适合手脚冰凉、熬夜党滋补。女生多吃还能get水光肌哦！

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