豆腐再次冲上热搜？豆腐作为营养价值高又有着历史悠久的食材，深受广大居民的喜爱，在吃素的群体当中，豆腐更有着“植物肉”的美誉，对老人小孩均有益处。

还有十分可观的是，豆腐的消化吸收率极高，可以达到95%以上，肠胃不好的人，适量吃豆腐还不用担心腹胀、消化不良等问题，大家可以选南豆腐、北豆腐、内酯豆腐等等。

并且，根据《中国居民膳食指南》推荐的成年人每日食用的大豆以及坚果类为25~35g，如以25g大豆的量来看，相当于40g豆腐皮、55g豆腐干、72g北豆腐、140g南豆腐、175g内酯豆腐、370g豆浆。

然而，很多人都达不到这个标准，在国际《循环》期刊上发表过关于一项豆腐的研究，该项研究共涉及20万实验者，最终研究结果表明，每周吃豆腐超过150g的人与不吃豆腐的人相比，冠心病发病风险可下降到18%左右。

在研究过程中，研究人员们发现，可能起作用的是豆腐中的大豆异黄酮，它被称为“植物雌激素”，其本质与人体雌激素的结果类似，具有保护心血管健康，并起到预防血栓的作用。

除此以外，豆制品中虽然含有的是植物蛋白质，但也是优质蛋白质，同样能为机体健康提供营养。不能忽略的是，豆腐中还含有丰富的钙，它不仅对骨骼和牙齿健康有益，还能帮助更年期的女性改善骨质疏松的情况，进而减少钙流失，以及增加机体对钙的吸收。

可就是这样人人都认为的优质健康美食，却总要面对外面的“流言蜚语”，如有说法称豆腐内含有较多的激素，男性吃了容易变娘，女性吃了容易得病，是这样吗？

其实，上面已经提到过，豆制品中的大豆异黄酮，它确实与人体雌激素的结构类似， 但也无法证明它是真正的雌激素。相反，大豆异黄酮属于豆制品中的生物活性成分，能够与机体组织器官中的雌激素受体结合，并发挥“调节”的作用。

当人体雌激素水平降低时，大豆异黄酮能够提高雌激素水平；当体内雌激素水平升高时，大豆异黄酮又能够把雌激素水平降下来。可见，它对身体健康有益无害。不仅如此，在《中国乳腺癌患者生活方式指南》中提到过，大豆异黄酮具有预防乳腺癌的作用。

所以，大家完全不用“谈豆色变”，男性和女性都可以适量食用。