大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
凉拌豆角
食材准备：豆角、小米辣、蒜末、辣椒面。
做法流程：
1.豆角清洗干净，然后切成小段，接着起锅烧水，水烧开之后，放入豆角焯煮五分钟左右焯熟，再捞出沥干水分，放入大碗中备用。
2.切好蒜末和小米辣，放入另一个碗中，接着淋入热油爆香，然后加入两勺生抽、一勺生抽、和少量的食盐、鸡精一起搅拌均匀即可。
3.最后再将调好的酱汁淋入大碗中，然后和豆角一起抓拌均匀入味，即可开吃。
醋溜娃娃菜
食材准备：娃娃菜、蒜末、干辣椒、葱花。
做法流程：
1.娃娃菜清洗干净，然后切成小段备用，接着切好蒜末、葱花和干辣椒。
2.热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香，接着倒入娃娃菜一起翻炒均匀。
3.炒软以后，再加入适量的食盐、生抽、蚝油和白醋调味提鲜，继续翻炒均匀入味，
4.最后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
凉拌生菜
食材准备：
1. 生菜（适量）：将生菜的叶子一片一片地撕下来，放在清水中浸泡至少30分钟，洗净后控干水分。
2. 大蒜（适量）：切成蒜末。
3. 干辣椒（适量）：横向切一两下，适当去除干辣椒籽。
4. 黄瓜（适量）：切片备用。
制作步骤：
1. 将生菜叶洗净后控干水分，用手掰成两段，将黄瓜切片放在旁边备用。
2. 在大碗中，将蒜末、干辣椒籽、食盐、生抽、蚝油、白糖、鸡精、白米醋等调料混合均匀。
3. 锅中倒入食用油，加热至有烟冒出，然后迅速浇在步骤2中的蒜汁上，搅拌均匀。
4. 将步骤1中的生菜和黄瓜片放入盘中，将步骤3的调料汁均匀淋在生菜和黄瓜上。
5. 拌匀即可食用。
凉拌猪耳
食材：猪耳一副， 芹菜叶适量，花生适量，葱、香菜、姜适量，花椒适量，大料、小茴香适量，芝麻适量
调料：盐适量，清鸡汤适量，酱油适量，红油适量，花椒油适量，花椒粉适量
制作步骤：
1. 猪耳处理：猪耳入锅加凉水飞水，捞出冲干净血末。
2. 白卤水煮猪耳：将飞水后的猪耳放入锅中，加入大料、小茴香、姜块等香料煮开，转小火煮40-50分钟，直至筷子可以轻松插入猪耳。煮熟的猪耳放冰箱过夜，胶质凝固后变得更为爽脆。
3. 炒香花生：将花生炒香，搓去表皮，用擀面杖碾碎备用。
4. 制作花椒油：加一勺油进锅里烧热，加入一大把花椒离火，过滤即得花椒油。
5. 切猪耳：将凉透的猪耳斜刀切成大薄片。
6. 准备调料：将炒熟的花生碎、芝麻、盐、清鸡汤、复制酱油、花椒油、花椒粉混合均匀。
7. 拌猪耳：将切好的猪耳放入碗中，加入步骤6的调料，拌匀。
8. 装盘：将拌好的猪耳铺入盘中。
9. 撒上葱花、香菜末、芹菜叶，即可食用。
红烧豆腐
材料：嫩豆腐 1块（约400克，切块）；葱 1根（切段）；姜 1小块（切片）；蒜 3瓣（切片）；生抽 2汤匙；老抽 1汤匙；白糖 1茶匙；料酒 1汤匙；盐 少许；清水 适量；食用油 适量
步骤：
1. 将豆腐切块备用。
2. 葱切段，姜切片，蒜切片备用。
3. 锅中加入适量食用油，烧热后放入葱段、姜片和蒜片，煸炒出香味。
4. 煸炒香后，将豆腐块放入锅中，轻轻翻炒均匀。
5. 加入生抽、老抽、白糖、料酒和少许盐，继续翻炒均匀，让调料均匀裹在豆腐上。
6. 加入适量清水，水量刚好覆盖豆腐，盖上锅盖，改为中小火煮制约10分钟，使豆腐入味。
7. 待豆腐煮熟入味后，收汁至适当浓稠度，即可起锅。
清蒸黄鱼
材料：一条大黄鱼；蒸鱼纳豆油40克；盐适量甜料酒少许植物油适量；葱、姜适量
做法
1、洗净鱼鳞，在鱼身上切斜刀，在鱼身两面均匀涂上少许甜料酒，消除腥味，稍微涂点盐调味，盐涂在上面就可以了。
2、蒸纳豆油放在鱼的身体下面会自然地有咸味，涂上盐后，在太咸的鱼肚子里放入葱和姜。
3、放入蒸笼蒸15分钟左右，时间要根据鱼的大小决定，蒸后不要急着打开锅。
4、在锅里蒸5分钟鱼出锅后从盘子里的汤汁出来，浇上蒸鱼的纳豆油，撒上葱姜丝，在锅里烧植物油，浇到鱼身上蒸鱼功成，用青椒点缀一下。
腐竹蒸牛肉
食材准备：牛肉、腐竹、姜丝、葱花。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入姜丝和适量的淀粉、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.泡软腐竹，然后清洗干净，铺在蒸碗底，接着将腌制好的牛肉铺在腐竹上，最后沿蒸碗边沿淋入少量清水。
3.最后冷水上蒸锅蒸煮15分钟左右，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
牛柳节瓜
材料：去皮西葫芦1个，切成丝的牛肉丝，切成小块，葱姜蒜切成小块，料酒1大勺，生抽2大勺，盐和胡椒粉适量，食用油适量；葱花（任选）适量。
1.准备食材：把牛肉切成丝，放入酒，盐，胡椒粉腌制片刻。西葫芦去皮后切成片，备用。
2)煎牛肉：将油烧热，放入葱姜大蒜翻炒至颜色变黄。
3)炒瓜：把切好的瓜放在平底锅里翻炒几分钟。
4)调料：加酱油、盐、胡椒粉调味。
5)翻炒：将切好的牛柳丝及西葫芦片均匀地翻炒，确保所有的配料都充分拌匀。
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