大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
毛豆炒肉
材料：毛豆 300克；猪肉（瘦肉）150克；生姜 适量；大蒜 适量；青椒 1个（可选）；盐 适量；酱油 适量；食用油 适量；料酒 适量
步骤：
1. 准备食材：将毛豆洗净，去掉两端的尖。猪肉切成薄片，生姜切末，大蒜切成片，青椒切成条。
2. 腌制肉片：将切好的猪肉放入碗中，加入适量的酱油、料酒和少许盐，搅拌均匀，腌制约15分钟以入味。
3. 焯水毛豆：锅中加水，放入毛豆，焯水2-3分钟，捞出沥干，以保持口感。
4. 炒香配料：热锅凉油，放入生姜末和大蒜片，炒香后加入腌好的肉片，翻炒至变色。
5. 加入毛豆：将焯过水的毛豆倒入锅中，继续翻炒，使肉与豆充分混合。
6. 调味：根据口味加入适量的盐和酱油，继续翻炒均匀，确保调料均匀分布。
7. 加入青椒：最后加入青椒条，快速翻炒约1-2分钟，直到青椒断生即可。
椒盐蚕蛹
主要食材：蚕蛹、椒盐粉、干红椒
1、蚕蛹我买的是直接油炸过的，这种蚕蛹比较容易保存，而且不容易变质。
2、将蚕蛹放入空气炸锅里，放上几个干红椒，然后180度，加热3分钟左右即可，时间不要太久，要不然会炸焦。
3、炸好之后，直接撒上椒盐粉，适量辣椒面就可以了，吃起来酥酥脆脆的。
豆角土豆炖排骨
准备食材：豆角，土豆，排骨，干辣椒，姜片，蒜片，葱段，酱汁。
做法步骤：
1、调酱汁：碗中放入生抽、老抽、黄豆酱、蚝油、白糖，搅拌均匀。
2、排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片、葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，捞起排骨控干水分。
3、起锅烧油，油热后放入排骨煎一下，煎至表面金黄，再放入姜片、葱段、干辣椒翻炒出香味，再倒入提前备好的酱汁，加入足量的清水没过食材，盖上盖子焖煮半个小时。
4、接着放入去皮洗净切成块的土豆和豆角，继续焖煮二十分钟。焖煮好了之后，开大火翻炒收汁，即可出锅装盘开吃。
花蛤酿虾滑
材料
花蛤：300克；虾仁：200克；鸡蛋清：1个；生姜：2片；料酒：1汤匙；盐：适量；胡椒粉：适量；玉米淀粉：适量；食用油：适量；青葱：适量（切碎，作为装饰）
步骤
1. 准备花蛤：将花蛤放入清水中，加入少许盐，浸泡1小时，帮助其吐沙。然后用清水冲洗干净，备用。
2. 处理虾仁：将虾仁洗净，用刀剁成虾茸，放入碗中。也可以加入少许盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟以增加风味。
3. 调制虾滑：在虾茸中加入1个鸡蛋清、适量玉米淀粉，继续搅拌均匀，直到虾茸变得有粘性。
4. 酿花蛤：取适量调好的虾滑，放入花蛤的壳中，填满花蛤壳。轻轻压实，确保虾滑不会掉落。
5. 蒸花蛤：将酿好的花蛤放在蒸盘中，锅中加水烧开，放入蒸锅，用中火蒸约8-10分钟，直到虾滑熟透。
6. 准备蒜油：在另一个锅中，加入适量食用油，放入切好的姜片，用小火炸香。然后将油倒入蒸好的花蛤上，增加风味。
7. 装盘：将蒸好的花蛤取出，撒上切好的青葱作为装饰，趁热享用。
羊肉白萝卜汤
食材准备：羊肉、白萝卜、大葱、姜、白芷、枸杞、香菜
制作步骤：
1. 羊肉先用冷水浸泡至少1小时，去除血水，之后反复洗净。
2. 将羊肉冷水下锅，加入葱、姜去腥，大火煮开后撇去浮沫，煮2-3分钟后捞出，用温水洗净。
3. 将羊肉放入锅中，加入葱、姜、白芷，倒入足够的热水，大火烧开后转小火焖煮1小时。
4. 加入白萝卜，适量盐和少许白胡椒粉，继续焖煮20分钟。
5. 最后撒上枸杞，加入香菜即可。
肉沫炒油麦菜
材料：油麦菜 300克；猪肉末 200克；大葱 适量；大蒜 适量；生姜 适量；酱油 1汤匙；料酒 1汤匙；食用油 适量；盐 适量；白胡椒粉 适量
步骤：
1. 准备材料：油麦菜洗净，切成3-4厘米的段；猪肉剁成肉末；大葱切葱花；生姜和大蒜切末备用。
2. 腌制肉末：将肉末放入碗中，加入1汤匙料酒、少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后先放入姜末和蒜末，炒出香味。
4. 炒肉末：加入腌制好的肉末，翻炒至变色，稍微焦香，确保肉末完全熟透。
5. 加入葱花：将切好的葱花加入锅中，继续翻炒1-2分钟，释放葱香味。
6. 放入油麦菜：将油麦菜段倒入锅中，快速翻炒，至油麦菜稍微变软，颜色变得鲜亮。
7. 调味出锅：加入1汤匙酱油，继续翻炒均匀，最后根据口味调入适量盐，炒匀后即可出锅装盘。
芹菜炒牛肉
食材准备：芹菜、牛肉、葱姜蒜末、小米辣。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后剁成牛肉碎，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、蚝油、白糖和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净芹菜，然后切成芹菜碎备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.切好葱姜蒜末和小米辣，再热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末和小米辣爆香，接着倒入芹菜大火翻炒，然后加入适量的食盐调味，继续翻炒至芹菜断生。
4.最后再加入炒好的牛肉一起翻炒均匀，然后加入适量的白糖和蚝油调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
豆豉青椒
材料
青椒：适量；豆豉：适量；大蒜：3瓣；生姜：适量；食用油：适量；盐：适量；鸡精：可选
步骤
1. 准备食材：青椒洗净后去蒂，切成条或片；大蒜和生姜切末；豆豉用清水稍微冲洗，沥干备用。
2. 热油炒香：锅中加入适量食用油，待油热后放入切好的蒜末和姜末，炒出香味。
3. 加入豆豉：将豆豉放入锅中，用小火炒匀，释放豆豉的香气。
4. 加入青椒：把切好的青椒加入锅中，快速翻炒，确保青椒均匀受热。
5. 调味：加入适量的盐和鸡精（可选），继续翻炒至青椒断生，保持脆爽的口感。
6. 加水焖煮：可根据个人口味，加入少量水，稍微焖煮1-2分钟，让青椒更加入味。
7. 出锅装盘：炒至青椒软烂但仍保持脆感后，关火，盛出装盘即可。
大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
