每天在厨房里忙活的日子里，总会想起妈妈说过的一句话，做饭就跟过日子一样，有时候累得不行想偷懒，有时候又觉得特别有意思，反正日子就是这样过下去的。

我总觉得做饭这件事情特别有意思，因为每次进到厨房都能闻到不一样的香味，有时候是葱花炒蛋的清香，有时候是红烧肉的浓郁，反正每次都能让人心情变得特别好。

家里的调味料柜子里放着各种各样的酱料，有时候随便拿出来一瓶就能做出不一样的味道，我觉得这可能就是做饭最有意思的地方，永远都能尝试新的味道。

记得有一次特别累不想做饭，就随便煮了个面条，结果加了点老干妈和花椒油，竟然觉得比外面的面馆还要好吃，从那以后就经常在家里琢磨各种面条的做法。

其实在家做饭最重要的就是要有耐心，不能着急，该慢火的时候就慢火，该大火的时候就大火，火候掌握好了，菜就会特别好吃。

土豆丝炒肉看起来简单，但是要做好还真不容易，首先土豆丝要切得均匀，不然容易有的熟有的不熟，而且还要泡水去掉淀粉，不然容易粘在一起。

我家的土豆丝都是用老式的刨子刨的，虽然慢一点但是特别均匀，而且刨出来的土豆丝又细又长，炒出来特别好看，吃起来也特别爽口。

炒土豆丝的时候一定要用大火快炒，这样才能保持土豆丝的脆嫩，如果火候小了就容易软塌塌的，完全没有口感可言。

每次炒土豆丝我都会放一点青椒，不仅增加颜色还能增添一些辣味，而且青椒的清香和土豆是绝配，炒出来的味道特别好。

韭黄是一种很特别的蔬菜，它的味道比普通韭菜要温和很多，而且口感特别嫩，炒鸡蛋的时候特别合适。

我妈妈炒韭黄鸡蛋的时候总是先把鸡蛋炒熟，然后再放韭黄，这样可以保持韭黄的脆嫩，而且不会把韭黄炒得太老。

有时候我会在炒韭黄的时候加一点蒜末，这样可以增添一些蒜香，而且还能让韭黄的味道更加浓郁。

韭黄炒鸡蛋最重要的是火候要快，因为韭黄很容易就熟了，如果炒得时间长了就会失去本来的味道。

馓子是我们老家的特产，平时都是当零食吃的，后来我突发奇想把它和海带丝拌在一起，没想到味道特别好。

海带丝一定要提前泡发，而且要用温水泡，这样可以让海带丝更快泡发，而且口感会更好。

拌海带丝的时候我喜欢加一点醋，这样可以让海带丝的味道更加开胃，而且醋的酸味和馓子的香脆特别配。

有时候我还会在里面加一点花生碎，这样不仅增加了口感，而且还能让整个菜更有层次感。