白露前后，这菜大量上市，口感软糯清香，营养特别高，要常吃！

转眼间，我们快要来到秋天的第三个节气——白露节气了，俗话说：“白露身不露”，白露节气的到来，是一个天气由热转凉的节点，按道理此时天气已经转凉，昼夜温差变大，深秋随之来临，所以在穿衣方面，尽量不要再穿袒胸露臂的衣服，以免着凉。这对于很多人来说，是一件令人高兴的事情，终于不用每天汗流浃背了。不过我们也不能高兴的太早，因为现在的天气，白露后也不一定凉快，记得去年十月一号我还穿短袖呢，所以在饮食方面，我们还是要注意清热防暑，另外还要注意润肺防秋燥，和适当地补充营养，特别是蛋白质和钾的补给要跟上。

其实，大自然早就给我们安排好了一切，这个季节，有一种高钾、高蛋白的蔬菜正大量上市，它就是我们熟悉的——毛豆。毛豆是黄豆鲜嫩时的产物，它含有大量的优质植物蛋白质、碳水化合物、多种维生素、膳食纤维、以及钙、钾、镁等多种微量元素，食用后能给我们的身体补充所需的营养，还能清热去燥、补虚健脾、 美白嫩肤等， 它水分高，热量低，吃起来会有饱腹感， 还是是不错的减肥佳品。丰富的钾元素，还可以缓解因缺钾引起的疲劳，让人浑身是劲，所以，这个季节，我们不妨多吃些毛豆。

毛豆最常见、也是最经典的做法，就是水煮毛豆，软糯鲜香，特别好吃。除了水煮之外，毛豆还有很多吃法，今天我大家分享3种毛豆不一样的吃法，一起来看看吧。

第一种：【毛豆炖鸡块】

主要食材：鸡肉，毛豆。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，蚝油。

操作步骤：1，鸡肉斩块后，加入食盐，料酒和葱姜腌制去腥，毛豆剥出毛豆米，放入盘中备用。

2，锅中加入食用油，油热后放入鸡块，翻炒至变色后，加入葱花，姜片和料酒爆香，然后再加入生抽上色，接着加入剥出的毛豆米炒匀。

3，最后加入清水，大火烧开后转小火焖煮至鸡肉软烂，这时候，毛豆也软糯入味了，大火收汁，即可出锅。

第二种：【酱瓜毛豆子】

主要食材：酱瓜，毛豆。

调味料：食用油，食盐，鸡精。

操作步骤：1，酱黄瓜和毛豆米看似不搭嘎，但是结合在一起，是这个季节的美味。酱黄瓜洗净切薄片，毛豆剥出来放入盘中备用。

2，准备工作做好后，锅中加入食用油，油热放入毛豆，翻炒至变色后，加入酱黄瓜一起翻炒均匀。

3，接着加入少量开水，大火烧开后，再焖煮一会，因为酱黄瓜有盐的成分，所以先尝试一下，再加盐调味，最后加入鸡精提鲜，即可出锅。

第三种：【茭白炒毛豆】

主要食材：新鲜毛豆，嫩茭白。

调味料：食用油，食盐，鸡精。

操作步骤：1，毛豆剥出来放入碗中备用。茭白洗净后，先切薄片，再切细丝，放入锅中焯水后捞出。

2，锅中加入食用油，油热后放入毛豆子，翻炒至变色后，加入茭白丝翻炒均匀。

3，炒匀后，再加入食盐翻炒均匀，接着加入清水，大火烧开后，继续焖煮1分钟，再加入鸡精提鲜，再次炒匀后即可关火出锅。

关于毛豆的3种好吃做法，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃毛豆吗？你是怎么做的呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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