白露前后,这菜大量上市,口感软糯清香,营养特别高,要常吃!

爱喜聊生活美食 2024-08-30 15:59:10

白露前后,这菜大量上市,口感软糯清香,营养特别高,要常吃!

转眼间,我们快要来到秋天的第三个节气——白露节气了,俗话说:“白露身不露”,白露节气的到来,是一个天气由热转凉的节点,按道理此时天气已经转凉,昼夜温差变大,深秋随之来临,所以在穿衣方面,尽量不要再穿袒胸露臂的衣服,以免着凉。这对于很多人来说,是一件令人高兴的事情,终于不用每天汗流浃背了。不过我们也不能高兴的太早,因为现在的天气,白露后也不一定凉快,记得去年十月一号我还穿短袖呢,所以在饮食方面,我们还是要注意清热防暑,另外还要注意润肺防秋燥,和适当地补充营养,特别是蛋白质和钾的补给要跟上。

其实,大自然早就给我们安排好了一切,这个季节,有一种高钾、高蛋白的蔬菜正大量上市,它就是我们熟悉的——毛豆。毛豆是黄豆鲜嫩时的产物,它含有大量的优质植物蛋白质、碳水化合物、多种维生素、膳食纤维、以及钙、钾、镁等多种微量元素,食用后能给我们的身体补充所需的营养,还能清热去燥、补虚健脾、 美白嫩肤等, 它水分高,热量低,吃起来会有饱腹感, 还是是不错的减肥佳品。丰富的钾元素,还可以缓解因缺钾引起的疲劳,让人浑身是劲,所以,这个季节,我们不妨多吃些毛豆。

毛豆最常见、也是最经典的做法,就是水煮毛豆,软糯鲜香,特别好吃。除了水煮之外,毛豆还有很多吃法,今天我大家分享3种毛豆不一样的吃法,一起来看看吧。

第一种:【毛豆炖鸡块】

主要食材:鸡肉,毛豆。

调味料:食用油,食盐,香葱,老姜,料酒,生抽,蚝油。

操作步骤:1,鸡肉斩块后,加入食盐,料酒和葱姜腌制去腥,毛豆剥出毛豆米,放入盘中备用。

2,锅中加入食用油,油热后放入鸡块,翻炒至变色后,加入葱花,姜片和料酒爆香,然后再加入生抽上色,接着加入剥出的毛豆米炒匀。

3,最后加入清水,大火烧开后转小火焖煮至鸡肉软烂,这时候,毛豆也软糯入味了,大火收汁,即可出锅。

第二种:【酱瓜毛豆子】

主要食材:酱瓜,毛豆。

调味料:食用油,食盐,鸡精。

操作步骤:1,酱黄瓜和毛豆米看似不搭嘎,但是结合在一起,是这个季节的美味。酱黄瓜洗净切薄片,毛豆剥出来放入盘中备用。

2,准备工作做好后,锅中加入食用油,油热放入毛豆,翻炒至变色后,加入酱黄瓜一起翻炒均匀。

3,接着加入少量开水,大火烧开后,再焖煮一会,因为酱黄瓜有盐的成分,所以先尝试一下,再加盐调味,最后加入鸡精提鲜,即可出锅。

第三种:【茭白炒毛豆】

主要食材:新鲜毛豆,嫩茭白。

调味料:食用油,食盐,鸡精。

操作步骤:1,毛豆剥出来放入碗中备用。茭白洗净后,先切薄片,再切细丝,放入锅中焯水后捞出。

2,锅中加入食用油,油热后放入毛豆子,翻炒至变色后,加入茭白丝翻炒均匀。

3,炒匀后,再加入食盐翻炒均匀,接着加入清水,大火烧开后,继续焖煮1分钟,再加入鸡精提鲜,再次炒匀后即可关火出锅。

关于毛豆的3种好吃做法,就分享到这里,朋友们,你喜欢吃毛豆吗?你是怎么做的呢?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。

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