隐藏在小巷子的同安美食，封肉，肚纱卷，桂花炒，道道经典，人均50吃到撑

位于厦门老市区的大元路上有这么一家小店，专做同安美食，已经有二十几年的历史了，店面不大，但是充满人间烟火气，饭点过来，人气满满。

估计很多人都是为了同安封肉而来的，门口就可以看到一块块被纱布包裹的同安封肉，剪开以后，香气扑鼻而来，相信你看了就想马上尝尝。

【同安封肉】

厦门特色的一道硬菜，同安封肉，主要用猪腿肉，加入香菇，虾米，海蛎干等，泼上酱油，用纱布包裹，入笼闷烧，直到上桌前才掀盖，所以叫做封肉，店门口可以看到小姐姐把纱布剪开，封肉剪小块，淋上酱汁，加入香菜，一份美味的封肉就上桌了。夹一块，蘸点酱汁，肥瘦相间，吃起来肥而不腻，太下饭了。

【同安肚纱卷】

据说是同安非常有特色的一道菜，由于做工非常复杂，目前在市场上已经很少可以吃到了，没想到这里还保留了这道菜，看起来像是泉州的鸡卷一样又像是石码的大条五香，吃起来口感丰富满满的肉，特色是用猪网油皮包的，里面配料丰富。

【同安桂花炒】

原来桂花炒没有桂花，看起来很像桂花，吃起来却没有桂花味道，主要用花菜，长豆、香菇、鲜笋、红萝卜剁碎水煮，出锅时淋入鸡蛋液包裹住，最难的就是最后鸡蛋液包裹住所有的材料，味道才会显得特别美味。

据说这道菜还有个小故事，古时候家里贫穷，正好来客人也没什么好招待的，最后巧妇想办法，创作了这道菜，随着时代的变化，现在有加了鲜虾仁，三层肉丝等，让整道菜更加丰富鲜美。

【同安炖宴】

同安炖宴是同安古早的婚庆菜之一，鸡蛋为主，里面有沙虫干，干贝，马蹄，肉沫，香菇等配料，比较土豪版的蒸蛋，配料十足，吃得很满足。

【猪脚板栗煲】

猪脚满满的胶原蛋白，很入味，还有板栗，香菇，吃起来口感丰富。

【菠菜炒猪肝】

超嫩的猪肝，吃起来非常爽口，底下的菠菜正好可以解解油腻。

【紫菜饭】

闽南特色的紫菜饭，吃起来满口紫菜香味，很棒的主食。

【炒杂蛤】

有花蛤，竹蛏，海蛏等，新鲜的贝壳类随便吃都美味。

【炒芦笋】

青菜配封肉，吃起来不会腻，芦笋很嫩，吃起来很清爽。

【炖罐汤】

特色复古的搪瓷杯装的汤，感觉可以拿起来干杯，猪心汤爱了，吃起来脆脆的猪心，还有加了香菇，汤喝起来更加香浓。

另外还有鲍鱼，鸽子汤，味道都不错，温暖你的胃。

【蒸龙胆鱼】

清蒸龙胆鱼，鱼肉鲜嫩，酱油水淋上，更加有味道。

没想到隐藏在深巷子里有这么多特色的同安美食，而且道道经典，满足你的味蕾，你是不是也心动了。

【🍽哆啦爱美食】