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“唐医生啊，我这高血糖，听说红薯挺有营养的，可它到底是升血糖还是降血糖啊，我现在吃它是不是给自己找麻烦啊？”

许大哥皱着眉头，一手提着个红薯，一手扶着桌子，唐医生抬起头，看着许大哥那充满困惑的眼神，笑了笑，示意他坐下。

“这红薯啊，它可真是个有趣的玩意儿，说它升血糖，它也确实升，但说它能帮忙控制血糖，这话也没错。”

许大哥一听，更迷糊了，脸上的皱纹都快拧成麻花了：“这到底啥意思啊，您就别绕弯子了，直接告诉我，我这高血糖能不能吃它吧？”

唐医生见他急了，赶紧摆摆手，笑着说道：“您别急别急，这红薯啊，其实不光是咱们平时的主食，它还是一种对健康非常有好处的蔬菜呢。”

“它富含膳食纤维、维生素和矿物质，对肠胃啊，心血管啊，甚至对控糖都有帮助，问题的关键就在于怎么吃，吃多少。”

“红薯确实是会升血糖的食物，但这并不意味着就不能碰它了，这是因为它的升糖速度比较慢，也就是说，吃红薯时血糖升高的速度不会像吃白米饭那样快。”

“而且，红薯里的膳食纤维含量挺高的，这些纤维能慢慢吸收糖分，帮助血糖不要一下子升得太高。”

许大哥抓了抓头皮，有点疑惑地问：“这么说来，我吃红薯比吃白米饭要强点，对吧？”

唐医生笑得更开了，点了点头，说道：“没错，不过啊，红薯虽然好，但也不能一次吃太多，要是您抱着一个大红薯，那血糖照样嗖嗖往上涨。”

“所以啊，关键是得适量，咱们可以把红薯当成饭后的小点心，或者是主食的一部分，而不是一顿就全靠它。”

许大哥听得频频点头，继续问道：“这红薯吃的时候有没有啥讲究啊，是蒸着好，还是煮着好，我可听说红薯糖分高，怎么吃也有讲究的。”

唐医生点点头，笑着说道：“您这问题问得好，红薯啊，蒸着吃是最好的，因为蒸的过程不会破坏它的营养成分，而且不会添加多余的油脂。”

“您要是拿去炸啊，或者加糖煮，对血糖可是百害而无一利啊，最健康的吃法还是蒸红薯，或者烤红薯，这样既能保留营养，也不至于危害血糖稳定。”

许大哥听到这里，似乎终于松了口气，脸上露出了一丝笑容，说道：“好嘞，我记住了，以后就蒸着吃，少吃点，看来这红薯还真有讲究啊。”

唐医生笑眯眯地继续说道：“对呀，大哥，吃红薯确实是有讲究的，尤其是像您这样有高血糖问题的人，更得小心注意。”

“但红薯其实是个好东西，不仅对血糖有帮助，它还含有很多抗氧化物质，能帮助预防心血管疾病。”

许大哥一听，忍不住笑了起来：“哎哟，原来这红薯还有这么多好处啊，我还以为它就是个填肚子的玩意儿。”

唐医生点点头，认真地说道：“咱们平时看到的很多食物，其实都有它们的独特之处，关键是咱们要了解它们，懂得怎么吃，吃多少。”

“红薯看起来是平平无奇，但它的好处可不少，尤其是对您这样的高血糖患者，适量吃还能帮助平稳血糖呢。”

许大哥这下彻底放下心来了，拍了拍自己的大腿，笑着说道：“行，那我以后就听您的，适量吃蒸红薯，不能贪多。”

唐医生笑着点点头，说道：“其实啊，您还可以搭配一些低糖的蔬菜，比如西兰花、黄瓜，或者是吃些富含蛋白质的食物，这样就能更好地控制血糖。”

唐医生看着许大哥离开诊室，心里也感到十分欣慰，像许大哥这样的高血糖患者，只要肯下决心，愿意改变不健康的饮食习惯，血糖是完全可以控制得住的。

许大哥回到家后，拿起那个红彤彤的红薯，心里默默想着：看来啊，这吃东西还真是门大学问，红薯也不是那么简单的。

想着唐医生的话，他拿出蒸锅，小心翼翼地把红薯放了进去，心想着今天就好好吃个蒸红薯，给这血糖来个友好的握手。

就这么个小小的红薯，竟然藏着这么多的健康道理，他心里默默下定决心，以后一定要学会怎么吃，怎么生活，让自己和这顽皮的血糖和平共处。

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[1]王华丽.应激性血糖升高比值与老年卒中相关性肺炎的相关性分析, 中国老年保健医学, 2024-02-25