温润的茶汤，甜腻的滋味，人们都非常喜爱用茶来招待亲朋好友，或者闲暇时自己饮用。
然而在泡茶的过程中，人们往往会面临一些困惑，比如说泡出来的茶总是淡淡的，没有香气，也没有滋味。
这是因为我们在冲泡时出现了错误，我们应该如何去解决这个问题呢?
白茶的特性。存在这么多个年份的白茶，它的香气滋味常常都要比新茶要浓厚许多，这是因为有了存放时间的沉淀，才能散发出更加迷人的滋味。
但是这和新茶比起来还是有着许多相似之处，比如说我们知道白茶有着极高的保存性，被誉为“越老越香”，其实这并不是白茶内质的展开，而是它本身就存在着许多内质。
而这我们也可以从白茶表面的白毫看出一些端倪，毕竟这白毫就是白茶的象征。
而这白毫上面包裹着的内质其实是非常多的，而且香气上面也是非常浓厚的。
所以在冲泡的时候，我们首先要做好让这些内质接触水分，一来能让其香气被冲泡出来，二来也能够让其香气被提取出来。
首先，我们要将这让其接触水分这一点先放至一边，这样泡出来的茶自然不会拥有很浓郁的滋味，主要原因可能还是出现在注水方式上面的问题。
笔者就曾有一段时间使用白瓷盖碗来冲泡白茶，但是总是不满意自己泡出的白茶滋味。
且笔者冲泡的方法也并没有错，但就是没有香气，听到周围人讲说用闻香杯冲泡，因为这样就可以让香气更好的释放出来，但是笔者又担心这会污染到茶叶的原始味道，所以便一直没有尝试。
后来笔者为了能够尝出自己理想中的味道，就调查了许久，并寻问了许多爱喝茶的人，这才发现了问题所在，而这些让笔者震惊的原来是我们熟悉又常用的润茶。
如果我们不宣扬润茶，可能我们根本不知道这给我们的冲泡过程带来的困扰。
润茶的问题。关于润茶这个步骤的提出还是非常重要且有意义的，因为如果不对干茶进行第一次接触水分处理的话，会对后续导致诸多影响。
毕竟干茶已经被压缩，所以在冲泡时要让其重新恢复到原来的形态，只有这样才能达到最佳浸透程度。
但是如果我们将润茶这一步骤理解错了，就不能充分发挥出润茶这个步骤的重要意义。
很多人在冲泡的时候都是将其当做一个固定动作来看待，其实我们要知道，润茶并不是一个必要的步骤，因为润茶只是一个过程，如果我们不这样做，茶汤也照样可以达到最佳品质。
而且润茶的方式也不能固定，我们可以用清新的空气进行润茶，这样便不会存在污染到内质的问题，而且能更好的释放出芳香，为后续做准备，但是如果我们使用沸水进行润茶的话，却还有其它许多问题。
我们将干茶和沸水进行交融，然后继续注入沸水，其实这就是一个非常大的问题，因为大家可能会觉得这样能使干茶的内质更快释放出来，所以需要用沸水。
然而使用这样的水温会使我们的冲泡更不顺利，因为如果我们下定决心要用沸水冲泡的话，我们就需要将干茶进行清洗，这样才能让我们的内质更好释放出来，但这样又无法达到最好的效果。
所以大家还是不能使用沸水，要不然我们的白毫就会有很强烈的苦涩感，并且我们的白毫上面还会包裹着许多天然物质。
这些天然物质对于我们的内质来说就是一个保护层，我们一直用沸水去洗刷它的话，那么它便会不断失去原有的性质，最后还会使这些物质沉淀到我们的汤底中，而造成我们的白毫苦涩。
冲泡的小妙招。接下来我们就来说说在冲泡时要注意哪些问题，同时还有一些小妙招。
首先，对于温杯这一点，相信众多喝过茶的人都会有这样的习惯，在冲泡时要温杯，但其实这个步骤并不必要，因为有些材质是不适合温杯的，比如说紫砂壶。
因为紫砂壶本身具备微空隙，所以可以起到保温的作用，但如果我们温杯的情况下，就会烫伤陶里的泥料，这样就会导致紫砂壶变得坚硬无趣。
其次，我们在冲泡时还有一种常用的一直定点注水的方式，但这种注水方式并不是最好的，因为这种方式容易导致露出来的地方没被淋到，所以形成三种不同温度区间，从而导致无法探出内质。
所以这就给我们的汤底增添了很大的不确定性。
但其实我们可以采用环壁注水法，这样既节省时间，也能加速干茶内质与热水间的交换，还能更好保持温度，同时避免对面的汤底太稠或者太淡的问题。
最后一点疑问就是大家在夏天的时候遇到大量干茶，不知道控制干茶量的方法，其实这也很简单。
因为随着天气炎热的时候，我们可以将干茶适量减少一些，这样就能使得茶汤更浓厚一些。不仅如此，我们还可以调整其量度以便改变其滋味，是喝浓也可以喝淡，这是非常灵活的一点内容，是不是非常有趣呢?
