我山东半岛沿海近海有一道特产——海肠。早春时节乍暖还寒，近海经常起大风。大风就经常吹来很多海肠，于是沿海地市就有很多人冒险去捞海肠，甚至出现了“#山东捞海肠日收益可上万多人涉险#”，“#女子连夜开车400里到烟台捞海肠#”……因为海肠的味道实在太“鲜美”了，而且价格也不菲啊。所以就有很多人冒着“风浪大”的风险去找去捞海肠了。

海肠学名叫做单环刺螠，是一种简单低等的海洋动物……在动物界的排名还不如软体动物。属于螠虫动物门螠纲刺螠科刺螠属。

虽然在动物界中的排名不高，但海肠的味道不错，可以说是“怎一个鲜字了得”。在过去没有味精和鸡精的时代，有很多大厨用晒干的海肠粉调味提鲜。新鲜海肠可以烹饪成许多美味佳肴，因为海肠本身味道鲜美，所以被认为它不管怎么做都好吃，“淡妆浓抹总相宜”了啊！据不完全统计，用海肠烹饪的美味佳肴有韭菜炒海肠、蒜蓉海肠、海肠捞饭、京酱海肠丝，还有海肠馅饺子等。

海肠，虽然是动物界中排名并不靠前的简单低等海洋动物，但因为太鲜美也就是太好吃了，所以在市场上一直供不应求的了啊。光靠捕捞野生的海肠当然是没法满足需求的了。

于是，我省沿海很多地市，开始尝试人工养殖海肠，并且已经取得了很大的成绩和进展。估计，现在很多海鲜餐馆里吃到的用海肠烹饪的菜肴就已经是人工养殖的了吧。