春季到了后期，真正感受到春季的气息，春意正浓，万物复苏，马上要迎来清明节气，清明节有三天小长假，家里人都会团聚在一起，享受家乡的美景，品尝时令的美食。天气正好，阳光明目，这时候啊，不论你是腰缠万贯还是囊中羞涩，都得赶紧给自家餐桌添上这么一道鲜美滋补的汤品——春笋山药木耳炖老鸭汤。这汤啊，不仅味道让人回味无穷，还能增强免疫力，让你在这个多变的季节里少生病，赶快收藏起来。清明前后，有钱没钱，平常要多喝这汤，鲜美滋补，增强免疫好处多。

【春笋山药木耳炖老鸭汤的制作技巧】

食材明细：选购新鲜春笋300克（春笋是春季最受欢迎的蔬菜，口感脆甜可口，荤素都能够搭配，春笋可以炒食或煲汤，让汤品特别鲜美），半只新鲜的老鸭（老鸭要选择青头鸭，鸭肉要非常紧实，肉质鲜美，好喝不上火，为我们身体储备许多能量），半根新鲜的淮山药（淮山药要挑选粗细适中，外皮色泽均匀，山药有大量的微量元素，煲汤会非常不错），黑木耳20克，生姜一大块，香葱若干根，少许清水和温水，料酒少许，少许食盐，胡椒粉少许，其他调味品。

制作步骤

处理老鸭：先把老鸭处理干净，去掉内脏、鸭屁股和多余的油脂，剁成大块。然后用清水浸泡半小时，泡出血水，这样炖出来的汤更清澈。

焯水去腥：锅里加冷水，放入老鸭块，加入几片生姜和一勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，这一步是关键，能有效去除腥味。焯水后捞出老鸭块，用温水冲洗干净。

处理食材：先把春笋剥掉多余部位，洗净切成若干小块，用清水浸泡一会儿，这样不会出现氧化。山药要去皮洗净，切成滚刀块，黑木耳用温水泡发，去掉根蒂部位，或者焯水处理，捞出控干水分。

开始炖煮：砂锅登场！把处理好的老鸭块放入砂锅，加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖。记住，炖汤得用小火慢炖，这样才能炖出食材的精华。

加入配料：放入黑木耳，山药和春笋，放入几片生姜，转中小火慢炖一个多小时，汤色已经变得微微泛黄，保持汤面微微沸腾但不翻滚的状态最佳。

调味出锅：最后，根据个人口味加盐调味，再炖煮十分钟让盐分充分融入汤中。一锅香气四溢、色泽诱人的春笋山药木耳炖老鸭汤就大功告成了！

品鉴经验

春笋山药木耳炖老鸭汤是春季最该喝的汤品之一，端上桌的那一刻，香气扑鼻而来，金黄色的鸭汤清澈见底，春笋的翠嫩、山药的洁白、黑木耳的黑亮交织在一起，让人食欲大增。轻轻舀一勺，汤品太鲜美了，补充维生素，铁元素，钙质和多种微量元素，滋补养人，促进食物的消化，增强免疫力。

所以啊，别犹豫了，赶紧动手试试吧！在这个春意盎然的季节里，给自己的味蕾和身体都来一场美妙的旅行。相信我，当你尝到这碗汤的那一刻，所有的忙碌和疲惫都会烟消云散，只剩下满满的幸福和满足。

各位网友们，你们是否喝过这款春笋山药木耳炖老鸭汤呢？（本文的配图都出自网络）