这菜全身是宝，以前常被当成杂草，却不知随手一做，营养好吃味道鲜！

三伏天，夏季最炎热的时节，气温升高，雨水增多，空气潮湿又闷热，想趁早上凉快点出门买点菜，回来就是一身汗水，真的热爆了。这几天餐桌上几乎没有荤菜了，只有少许瘦肉炒炒肉丝，或者买几条鱼补充营养，餐桌上几乎被蔬菜霸屏了。幸亏夏天的蔬菜特别多，不仅有多种瓜菜，还有茄子、青椒等茄类蔬菜，以及生菜、芹菜等绿叶蔬菜，夏季的这些蔬菜基本上都有清热解暑的功效，做出的菜肴也清淡美味，特别有营养。其实夏季还有一种蔬菜，以前经常不被人注意，到了成熟的时候，还会被人们当杂草除掉，或喂猪，或丢弃，它就是——红薯叶。

现在的红薯叶都已经被大家注意到了，人们还称它为“长寿菜”、“蔬菜皇后”等，菜市场也有很多人在售卖红薯叶，其实红薯叶确实是个好东西，它的全身都是宝，根就是红薯，香甜软糯，营养丰富，叶子更是比果实还要有营养，以前扔掉真的可惜了。红薯叶是平性食物，富含蛋白质，多种维生素，胡萝卜素，以及钙、铁等多种矿物质元素，具有润肠通便、促进消化、生津止渴等功效，同时，红薯叶还有提高免疫力的作用，并有止血、降糖、解毒等作用，另外，吃红薯叶还能防止夜盲症，有通便利尿、预防动脉硬化、改善皮肤的光洁度，预防更年期综合症等作用，对人体来说，多吃也不会上火。

红薯叶不仅营养特别高，做出的菜肴还特别好吃。但是红薯叶虽好，这里我也要提醒大家，不是所有人都适合食用红薯叶，肠胃功能差的人、脾胃虚寒的人，还有肾病的患者，不适合多吃红薯叶哦。今天我给大家分享红薯叶的3种好吃做法。

第一种，【清蒸红薯叶】

主要食材：红薯头，面粉，淀粉。

调味料：食用油，食盐，大蒜，剁椒，生抽，香葱，鸡精。

操作步骤：1，红薯叶摘取嫩头，清洗干净后，稍稍控下水分，放入大盆中，加入面粉和淀粉拌匀。

2，蒸锅中加入清水烧开，放上蒸屉，铺上笼布，把拌好的红薯叶均匀地铺在上面，大火蒸熟。

3，趁蒸制的时间，大蒜剁成末，香葱切葱花，放入碗中，再淋入滚烫的食用油，爆香蒜末，然后加入食盐，剁椒，生抽，鸡精搅拌均匀。等红薯叶蒸好后取出来抖散，加入调好的料汁拌匀即可。

第二种，【红薯梗炒肉】

主要食材：红叶叶，猪肉，红椒。

调味料：食用油，食盐，大蒜，香葱，老姜，料酒，生抽，淀粉。

操作步骤：1，猪肉洗净后切丝，加入食盐、淀粉和生抽抓匀腌制。红椒洗净切丝备用。红薯叶只取梗子，剥去外皮，清洗干净后，切成小段备用。叶子也不要丢掉，等一下也有用。

2，锅中烧油，油热后放入腌制好的肉丝，翻炒至变色后，加入蒜片，葱花、姜片和料酒爆香后，盛出备用。锅中再次加入食用油，放入红薯梗翻炒至断生。

3，加入炒好的肉丝和红椒丝炒匀，再加入少许开水，少许食盐，大火烧开后，即可关火出锅。

第三种，【红薯叶烙饼】

主要食材：红薯叶，面粉。

调味料：食用油，食盐，椒盐粉。

操作步骤：1，刚才摘下的红薯叶洗净切碎，加入面粉、食盐，椒盐粉揉成一个光滑、偏硬一点的面团，再搓成长条，分成均匀小剂子。

2， 把小剂子一个个擀成薄薄的面饼，放入刷上食用油的平底锅中，开小火慢烙，烙至两面金黄，即可出锅。

3，接着继续用同样的手法，烙制第二、第三张。这样的小饼不仅可以直接吃，还可以卷菜吃，外脆里软，特别好吃。

关于红薯叶的3种好吃做法，就分享到这里，朋友们，红薯叶怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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