肉价还在一路向下，养殖户利润进一步压缩。新黄河记者11月22日从山东省畜牧总站和农业农村部获悉，受需求增长乏力等因素影响，山东猪牛羊肉价格齐跌，其中猪肉价格连续9周环比下降。上周猪肉均价为29.05元/公斤，环比降低1.89%。全省牛肉均价为57.17元/公斤，同比降低22.97%，环比降低0.02%；羊肉均价72.58元/公斤，同比降低8.02%，环比降低0.11%。受这波行情影响，猪粮比价持续承压走低，目前自繁自养头均利润约240元/头，较夏天头均利润380元左右，养殖收益下降明显。

上周，全省仔猪销售均价为32.29元/公斤，环比降低1.28%。受冬季降温带来的仔猪腹泻高峰期影响，仔猪补栏积极性有所回落，仔猪价格震荡回落。据监测，目前50公斤体重的二元母猪售价约为1625元/头，环比微降；规模场15公斤体重仔猪出栏价515元/头，环比下降3%。

上周全省猪粮比价继续承压走低。全省猪粮比价为7.62:1，环比降低2.81%。由于饲料原料成本不断下跌和生产效率提升，生猪养殖成本下降，目前行业内生猪养殖平均成本在15元/公斤左右（其中成本管理较好的养殖企业成本降至13.5-14.8元／公斤），生猪养殖仍处于盈利期，但养殖利润收窄。据监测，第46周自繁自养头均利润约240元/头，外购仔猪头均利润50元/头。

与之对应的是，今年7月，养猪“赚钱效应”十分明显。以第30周为例，彼时，全省猪粮比价为8.02:1，同比升高59.95%，环比升高0.75%。当时，生猪养殖实现全面盈利，自繁自养头均利润约370元/头，外购仔猪头均利润460元/头。

全国数据方面，11月22日“农产品批发价格200指数”为120.91，比昨天下降0.18个点。截至今日14:00时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为23.48元/公斤，比昨天下降0.5%。

在分析本轮下跌行情时，山东省畜牧总站方面认为，上周，养殖主体出栏持续增加，需求端受降温带动有所增量，但幅度有限，整体呈现供强需弱格局，猪价偏弱运行，小幅下跌。供给端，能繁母猪及仔猪产能逐渐恢复，推动供应逐步恢复，是猪价偏弱的主要原因；而“二育”趋于谨慎，对猪价的支撑减弱。

统计数据显示，2024年1-10月餐饮业收入同比增长5.88%，但增幅依旧低于2018年和2019年同期，需求虽有恢复但仍表现相对疲软。据监测，上周全省26家猪肉市场交易量略有回升，同比升高15.92%，环比回升2.90%；从生猪屠宰企业开工率来看，上周全省12家生猪屠宰企业屠宰量环比增加7.4%，库存环比增加1.89%。下游需求跟进不及预期，供大于求带动猪价下降。

牛羊肉方面，全省活牛出栏均价23.78元/公斤，同比降低20.73%，环比回落0.13%；全省活羊平均出栏价格为26.90元/公斤，同比降低10.03%，环比回落0.55%。据监测，上周全省羊粮比价为12.17:1，环比回落0.55%，其中绵羊自繁自育每只盈利约110元，集中育肥每只盈利约60元；山羊自繁自育每只盈利约120元，集中育肥每只盈利约100元。

从去年四季度以来，肉牛养殖持续亏损。今年6月，农业农村部发布的《关于稳定肉牛生产发展的通知》指出，今年以来，活牛和牛肉价格持续下跌，养殖场户普遍亏损，生产经营压力加大。有专家指出，今年以来，肉牛养殖数量、进口牛肉数量和奶牛淘汰转化成肉牛屠宰上市数量形成了 " 三量叠加 " 效应，给牛肉市场带来了产量的增长。同时，牛肉销售量、消费量、季节性和结构性需求量的 “三量递减”，导致牛肉消费需求量下降。

山东省畜牧总站分析认为，后市来看，随着气温走低，牛羊肉消费需求有望再度回暖。同时，牛羊养殖事关守住不发生规模性返贫的底线，产业发展具有政策托底性。长远来看，牛羊肉消费市场空间巨大，仍然大有前途，叠加国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费或顺周期加速发力，牛羊肉价格有望向好发展。

此外，鸡蛋价格承压回落，继续小幅走低。上周，全省鸡蛋销售平均价格为9.78元/公斤，环比回落1.61%。就全省监测的26个价格县来看，上周全省最高价在兰山区，为10.80元/公斤；最低价出现在郓城县，为9.00元/公斤。当前蛋鸡养殖的完全成本约为7.2元/公斤左右，上周蛋料比为3.49:1，环比降低1.61%，蛋鸡养殖处于盈利区间。

记者:苏冉 校对:汤琪 编辑:刘玉红