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瓜子，其食用历史源远流长，可追溯至五代十国时期，彼时，原产自非洲的西瓜传入华夏大地，开启了瓜子文化的滥觞。北宋初年，“瓜子”一词首次现于文献《太平寰宇记》之中，彼时特指西瓜子，作为幽州之土产，备受青睐。元代，我国已培育出种子用西瓜，即打瓜，西瓜子遂成为茶余饭后之佳选。

明代，嗑瓜子之风蔚然成风，李时珍于《本草纲目》中详述其食用之法：“（西瓜）其瓜子爆裂取仁，生食、炒熟俱佳。”晚明之际，此风尚自民间传入宫廷，宦官刘若愚于《酌中志》中记载，明神宗朱翊钧亦好此道，“好用鲜西瓜种微加盐焙用之”。清代，嗑瓜子之风更盛，上至王公贵族，下至平民百姓，皆对其情有独钟，乾隆皇帝于圆明园所设“模拟买卖街”上，亦不忘配备售卖瓜子之人，足见其风靡一时。

瓜子之种类繁多，葵花子、吊瓜子、西瓜子、南瓜子等，琳琅满目。然最初之“瓜子”，实指西瓜子。明嘉靖年间，向日葵与南瓜传入我国，历经岁月磨砺，清代中晚期，葵花子与南瓜子终登历史舞台。晚清时期，关于食用南瓜子之记载颇丰，而葵花子虽起步较晚，却凭借其美味可口、易于种植加工之优势，后来居上，反客为主，占据了已指代西瓜子近千年之“瓜子”之名。

瓜子之文化，亦体现在古典名著之中。《金瓶梅》与《红楼梦》中，多次提及瓜子与嗑瓜子之场景，彼时之瓜子，多为葵花子，其壳薄仁大，富含营养与油脂，香脆可口，实为高档零食。瓜子之食用，不仅能消磨时光，更能拉近人心，营造轻松愉悦之社交氛围。嗑瓜子之时，手忙着剥，嘴忙着嘬，心忙着等下一粒瓜子入口，不知不觉间，紧张情绪得以缓解，身心得以放松。瓜子之魅力，可见一斑。时至今日，您知道全国哪的“瓜子”最好吃？经过评选，这10大产区上榜，有你家乡吗？

1：肇州大瓜子。源自黑龙江大庆肇州县。其历史可追溯至新中国成立初期。肇州大瓜子颗粒饱满，无瘪壳、无虫眼，种皮黑色并带有黄褐边，种子呈长锥形，一头宽一头窄，宽头留有管状花脱落的痕迹，窄头则带有唇形果孔。

其个大皮薄，嗑食时果皮容易开裂为长条型，商品性状好，是做炒货的佳品原料。炒制后的肇州大瓜子，皮脆仁香，口感极佳，每一颗瓜子都仿佛在舌尖上跳跃，释放出浓郁的香气，让人欲罢不能。

2：安徽含山红瓜子。安徽省马鞍山市含山县的特产。早在多年前，含山县的巨兴、清溪一带就已经开始种植这种色泽深红、籽粒饱满的红瓜子。几百年来，含山县的农民们积累了丰富的种植和加工经验，使得红瓜子成为了当地的重要农产品之一。

含山红瓜子形态优美，颜色深红，大小均匀，壳薄肉厚，独具香味。每一颗红瓜子都像是大自然精心雕琢的艺术品，让人一眼就能感受到它的品质和魅力。炒制后的红瓜子更是香气扑鼻，口感香脆可口，让人一尝难忘。在含山县，红瓜子不仅是当地人日常生活中的必备零食，更是招待嘉宾、馈赠亲友的上好佳品。

3：信丰红瓜子。江西赣州信丰县特产，据清同治十二年编修的《赣州府志》记载，白瓤瓜（籽瓜的一种）自南宋建炎元年传入我国，明嘉靖十五年传到江西赣州地区，并引进信丰县桃江两岸栽培。清末时期，信丰红瓜子已经畅销港澳市场和东南亚各地。

信丰红瓜子形态独特，呈扁平椭圆形，长1115mm，宽69mm，大小均一，色泽殷红且着色均匀，外壳较薄而籽仁厚实，色泽白净。炒制后的红瓜子口感油香微甜，令人回味无穷。其饱满的颗粒和喜庆的红色，让人一眼就能感受到它的品质和魅力。

4：北屯瓜子。产自新疆生产建设兵团第十师北屯市，这片位于北纬47°的“黄金种植带”，赋予了北屯瓜子得天独厚的生长环境。这里水土光热资源优势明显，使得北屯瓜子粒大皮薄、香脆饱满、微量元素含量高，成为了全国优质瓜子种植基地，素有“瓜子之都”的美誉。

北屯瓜子的形态美观，色泽光亮，每一颗都宛如精心雕琢的艺术品。炒制后的瓜子更是香气扑鼻，口感酥脆，让人一尝便难以忘怀。无论是原味葵花籽，还是无壳南瓜籽，都深受消费者的喜爱。

5：宝清大白板南瓜籽。黑龙江宝清县的特产，中国国家地理标志产品。其种植历史可追溯到清朝同治、光绪年间，当时有移民从黄河流域引进南瓜开始小规模种植，此后种植规模逐步扩大。

宝清大白板南瓜籽形态独特，瓜粒呈椭圆形，板大、板宽、色泽雪白、有光泽，皮薄、籽仁厚。炒制后的南瓜籽更是香气四溢，口感酥脆。其纯质率高达96.5%以上，板宽不小于12毫米，不完善粒和杂质总量都控制在极低的范围内，确保了产品的优质。

6：庆阳白瓜子。甘肃省庆阳市的著名特产，拥有悠久的栽培历史。据《庆阳通史》记载，籽用瓜主要是西葫芦，而庆阳白瓜子正是来源于这种西葫芦的种子，其种植历史可追溯至很久以前，在庆阳市的合水县、华池县、正宁县、宁县等地均有广泛种植。

庆阳白瓜子形态美观，籽粒大且饱满，种皮薄而外观洁白，内种皮则呈现出浅绿色，籽仁厚实，脂肪含量高。炒制后的庆阳白瓜子更是香气扑鼻，口感清香酥脆。其蛋白质含量高达35%以上，脂肪含量也在42%以上，维生素E含量更是每百克不低于8毫克，营养丰富，深受消费者喜爱。

7：桦南白瓜籽。黑龙江省佳木斯市桦南县的瑰宝，也是当地引以为傲的特色农产品。其种植历史可追溯至清宣统二年（1910年），人们在垦地上种植窝瓜（白瓜），历经世代传承与改良，桦南白瓜籽逐渐以其独特的品质赢得了市场的青睐。

桦南白瓜籽形态优美，为椭圆形，大板率（12.5毫米以上）高达60%-80%。其外观洁白如玉，板大皮薄，仁厚味醇，仁面覆有一层绿色薄膜，内仁更是洁白无瑕，宛如珍贵的玉石。每一粒白瓜籽都蕴含着大自然的精华，口感纯正清新，味道香美，让人难忘，越吃越想吃。

8：怀安葵瓜子。河北张家口怀安县特产。这片位于河北省西北部的土地，与内蒙、山西交界，气候适宜，土壤肥沃，为怀安葵瓜子的生长提供了得天独厚的条件。怀安葵瓜子历史悠久，早在多年前，当地农民就开始种植这种籽粒大而饱满、色泽美观的葵花籽。

怀安葵瓜子形态诱人，籽粒饱满圆润，色泽鲜亮，宛如一颗颗精心雕琢的艺术品。尤其是那被称为“三道眉”的本地品种，种子皮壳上有黑色或褐色条纹3-5道，黑白相间，形象生动。

9：甘南葵花籽。黑龙江西北部的甘南县，国家地理标志保护产品！早在光绪三十一年（1905年），齐齐哈尔副都统程德全就将甘井子一带的荒原纳入招垦设治计划，从此，葵花籽在这片土地上扎根生长，历经一个多世纪的发展，甘南葵花籽以其无污染、产量高、籽粒大、色泽鲜、口感好等特点，逐渐成为中国市场上的佼佼者。

甘南葵花籽形态饱满，籽粒为长锥型，色泽明亮，空壳少，种皮多为白黑条纹相间，炒熟后更是香气扑鼻，口感酥脆，香而不腻，让人一尝难忘。在甘南的田间地头，每到秋天，金黄色的向日葵花海在阳光下熠熠生辉，仿佛是大自然最绚烂的画卷。

10：道县红瓜子。道县红瓜子主要产于湖南省道县，是该地的特产之一。道县红瓜子已有200余年的栽培历史，从上世纪80年代开始，种植面积均稳定在2万亩左右，主要集中在道县的清塘、蚣坝、审章塘等地。

红瓜子是瓜子瓜（又名洗籽瓜）的种子。瓜子瓜是西瓜品种中的一种，个体小而籽多。红瓜子颜色鲜红，颗粒饱满，呈扁圆形或倒卵形，透着人见人爱的光泽。

红瓜子经太阳晒干后可直接食用，无需焙炒。其籽仁色白嫩脆，食味芳香，营养丰富。

好了，今天就这样，我是风烟食录。在复杂多变的世界中，我们要坚守信念与梦想，勇往直前，不怕困难与挫折，努力追求理想和目标，为自己书写精彩人生故事。经过风雨洗礼，才能欣赏到彩虹的美丽。陌生人，加油呀……