这段时间，南方地区终于降温啦，可以穿上塞箱底的外套了。当然，也即将迎来冬季的第二个节气——小雪。小雪时节，气温骤降，寒风刺骨，人体容易受寒，抵抗力也随之下降，大家记得及时穿衣保暖，防止感冒生病了。

这个时节，喝上一碗热气腾腾的汤，变成了冬日里最温馨的时刻。老话常说：“冬天一碗汤，不用医生帮”。这是我从一位90岁高龄的老中医那里学到的话。听着似乎很简单，但是要讲究食材和做法，否则补错了也是无济于事。而且多给家人喝汤，还有诸多的营养和功效哦。

在这个寒冷的季节里，给家人多煲3道驱寒暖胃的汤，不仅能增强免疫力，还能让全家人享受美味的同时，温暖过冬。下面我们就一起来学习它们的制作方法吧！

—— 山药瘦肉汤 ——

食材：山药、瘦肉、蛏干、枸杞、小葱

调料：食盐、淀粉、胡椒粉、食用油

做法：

1、准备1-2根山药，给它削去外皮，再清洗干净，最后切成滚刀块，冬天是养脾胃的季节，多吃山药有很多好处，用来煲汤营养又好喝。

2、山药切好后放入开水锅里，防止氧化变黑，再加一把蛏干，这样煲出来的汤非常的鲜美，然后盖上锅盖，开大火煮15分钟。

3、瘦肉选择梅花肉，煮出来更加嫩，改刀切成薄片，加食盐、淀粉，用手抓拌均匀，再加一勺食用油，锁住水分，用筷子搅拌均匀。

4、山药煮好后，打开盖子，把腌制好的瘦肉片倒下去，别立即翻动，否则容易脱浆，先给它煮1分钟左右。

5、等煮至定型后，用筷子翻拌一下，加入一把枸杞，增强营养，再煮个1分钟左右，最后撒入葱花点缀，加盐和胡椒粉调味，给它搅拌均匀就可以了。

6、这样做出来的山药瘦肉汤，瘦肉滑滑嫩嫩，山药又粉又软糯，汤汁鲜美可口，真的非常好喝，冬天干燥，赶快煲这道山药瘦肉汤给家人喝吧，既简单又好喝。

—— 萝卜炖羊排 ——

食材：白萝卜、羊排、生姜、大葱、香菜、葱花、炖料包、白芷

调料：食盐、胡椒粉、开水

做法：

1、首先准备适量的羊排，把它砍成合适的小段，放进清水中浸泡1个小时，泡出里面的血水，泡好以后把水倒掉。

2、锅里倒入清水，把羊排放进去焯水，再放入一小块白芷，白芷可以有效的去腥增香，开大火烧开锅，开锅以后撇掉浮沫，让它在锅中煮3分钟左右。

3、煮好以后，捞出羊排放入温水中，简单的将它清洗一下，洗掉残留的血沫，洗好后把水倒掉就可以了。

4、砂锅中加水烧开，把羊排直接放进去，再加葱姜和一包炖料包，这个一般在菜市场或者超市都有卖，可以驱散增香，还可以使羊肉更加软嫩，烧开后转中小火炖50分钟。

5、时间到后，把切好的萝卜块放进去，给它翻拌几下，调味加食盐和胡椒粉就行，再盖上锅盖，继续开中小火炖20分钟。

6、出锅以后，撒入葱花和香菜点缀，一道汤鲜味美的萝卜炖羊肉就做好了，羊肉软烂不柴，汤浓肉香，软嫩不膻，边吃肉边喝汤，边吃边喊嗷嗷香，真的太好吃了。

—— 玉米胡萝卜鸡汤 ——

食材：鸡肉、玉米、山药、胡萝卜、莲子、百合、生姜、大葱、枸杞、葱花

调料：食盐、胡椒粉、料酒、开水

做法：

1、我们准备半只或者一只老母鸡，用刀将它砍成小块，如果不会处理的话，可以叫老板帮助处理好，用老母鸡炖出来的汤，更加鲜美好喝。

2、鸡肉全部砍好以后，把它放到大碗里面，加入清水清洗一下，洗掉里面的血水，这样能去除一部分腥味，洗干净洗后捞出控水。

3、然后把鸡肉放入锅中，倒入适量的清水，加葱姜和料酒去腥，开大火煮开过，撇掉上面的浮沫，煮到鸡肉变色就可以了，捞出用热水清洗一下。

4、砂锅里加水烧开，下入焯好水的鸡肉，开大火烧开后，放入几片生姜，可以有效的去腥，再转小火锅盖不要盖严，让腥味能散发出去，给它煮45分钟左右。

5、时间到后，放入莲子、百合，这样搭配鸡汤的营养价值会更高，再放入玉米、山药和胡萝卜，调味只需要放食盐和胡椒粉，盖上锅盖，继续小火炖30分钟左右。

6、最后撒入枸杞和葱花点缀，搅拌均匀就可以开吃了。这样炖的鸡汤汤鲜味美，一点都不油腻，而且没有腥味，鸡肉软嫩入味，大人小孩都爱喝。

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