飘散着五花肉与菌菇交织的醇厚香气。茶树菇焖五花肉这道家常菜，巧妙融合了山野的清新与肉脂的丰腴，只需简简单单的几步就能唤醒记忆中的温暖滋味。
把五花肉切成块，大小差不多就行，别太小了，不然一会儿炖的时候容易碎。茶树菇提前用温水泡发，泡软了之后把根部去掉。
先把精选肥瘦相间的五花肉，在滚水中褪去腥气后，与姜片、八角在油锅中跳起"滋滋"的圆舞曲。当肉块裹上焦糖色的外衣时，倒入料酒激发的酒香瞬间窜入鼻腔。这时加入提前泡发的茶树菇，看着伞盖吸饱酱汁逐渐舒展，仿佛能听见菌菇纤维在汤汁中舒展的细微声响。
这道菜的秘诀在于时间的魔法——前30分钟小火慢炖让五花肉酥而不烂，后20分钟菌菇的加入恰似点睛之笔。
等五花肉软烂，茶树菇也入味了，汤汁浓稠了，就可以出锅了，撒点葱花，颜色更好看，也更香。收汁时琥珀色的浓汤包裹住每块食材，夹起颤巍巍的肉块，咬破焦香表皮的瞬间，菌菇特有的木质清香与肉汁在齿间迸发，让人忍不住多添半碗米饭。
