给大家分享一道超级好吃的香葱火腿鸡蛋饼的做法。这鸡蛋饼呀，那可是早餐的绝佳选择，既美味又营养，做起来还特别简单。

准备材料。需要的东西有：面粉适量、鸡蛋几个、香葱一把、火腿两根、盐、胡椒粉、食用油。

把香葱拿出来，把根部去掉，然后放在清水里洗得干干净净的。洗好的香葱放在案板上，切成葱花。这葱花尽量切得碎一点，这样做出来的鸡蛋饼口感会更好哦。切好葱花后，把它们放在一个小碗里备用。

把火腿拿出来。把火腿的外皮剥开，然后切成小丁。火腿丁也不要切得太大，小小的丁状就可以啦。切好的火腿丁放在另一个小碗里。

准备面糊啦。拿一个大碗，把适量的面粉倒进去。面粉的量呢，就看你要做多少鸡蛋饼啦。如果是一家人吃，可以多倒一点面粉。然后，往面粉里慢慢加入清水。一边加水一边用筷子搅拌，把面粉搅拌成面糊状。这个面糊不能太稀也不能太稠哦。太稀的话，做出来的鸡蛋饼会很软，不容易成型；太稠的话，鸡蛋饼又会太厚，口感不好。所以，加水的时候要慢慢加，边加边搅拌，直到面糊的稠度适中为止。

面糊调好后，把鸡蛋打进去。一般来说，一个人吃的话，一个鸡蛋就够了。如果人多，可以多打几个鸡蛋。把鸡蛋打进面糊里后，用筷子继续搅拌，让鸡蛋和面糊充分混合在一起。

把切好的葱花和火腿丁倒进面糊里。再加入适量的盐和胡椒粉调味。盐的量不要太多哦，不然鸡蛋饼会很咸。胡椒粉可以根据个人口味来加，如果喜欢吃辣一点的，可以多放一点胡椒粉。然后，用筷子把面糊再次搅拌均匀，让葱花、火腿丁、盐和胡椒粉都充分融入到面糊里。

材料都准备好了，就可以开始煎鸡蛋饼啦。先把平底锅拿出来，放在炉灶上。开小火，让平底锅预热一下。等平底锅热了以后，往锅里倒一点食用油。油不要倒太多，只要能薄薄地覆盖住锅底就可以了。等油热了以后，用勺子舀一勺面糊，慢慢地倒进平底锅里。然后，轻轻地晃动平底锅，让面糊均匀地铺在锅底上。

等面糊的底部煎得差不多了，就可以翻面了。翻面的时候要小心一点哦，不要把鸡蛋饼弄破了。可以用铲子轻轻地把鸡蛋饼的边缘撬起来一点，然后快速地把鸡蛋饼翻过来。翻面后，继续煎另一面。等两面都煎得金黄酥脆了，就可以出锅啦。

把煎好的鸡蛋饼放在盘子里，可以根据自己的喜好切成小块。这样，一道美味的香葱火腿鸡蛋饼就做好啦。

这香葱火腿鸡蛋饼吃起来口感非常好。鸡蛋的香味、香葱的清香和火腿的鲜美完美地结合在一起，让人回味无穷。而且，这鸡蛋饼营养丰富，有蛋白质、碳水化合物、维生素等，非常适合当早餐吃。

如果你早上时间比较紧张，可以前一天晚上把面糊调好，放在冰箱里冷藏。第二天早上起来，直接拿出来煎就可以了，非常方便。

这就是香葱火腿鸡蛋饼的做法啦。大家赶紧试试吧，相信你们一定会爱上这道美味的鸡蛋饼的。