我国饮食文化博大精深，尤其在各种“调味品”的参与下，让人们体验一次又一次的味蕾感受，特别是占据很多人味蕾的“辣椒”，更是占有举足轻重的地位。

如热爱垃圾的“川菜”、“湘菜”、“贵州菜”等等，辣椒都是灵魂般的存在。在不同食材面前，鲜辣浓郁的香味，真是让人吃完一波又一波。不仅如此，辣椒除了是味蕾的盛宴以外，还是健康届的“小能手”。

发表在《应该医学杂志》上一项大型的研究，追踪调查近50万余人，最终结果显示，每周吃辣椒6~7次的人，与基本上一点辣都不吃的人相比，前者癌症、心血管疾病患病率都有所降低，甚至全因死亡风险可降低14%。

还有其他科学研究证明，适量吃辣椒的人对身体健康有积极作用。在《美国心脏病学杂志》上也有关于辣椒的研究，该研究表示每周吃4次以上辣椒的人，比不吃或少吃辣椒（每周小于）2次的人，心血管疾病死亡风险降低34%，心脏病发生率降低44%，脑血管疾病降低61%，全因死亡风险降低23%。

从辣椒的营养价值上来看，辣椒中含有辣椒素、维生素C、维生素E、维生素B族、膳食纤维、多种矿物质等营养成分，具有抗氧化、抗炎的作用。

对于食欲不佳的人，通过进食少量的辣椒，还有增强肠胃蠕动，促进肠胃消化吸收，刺激胃酸分泌等作用。

与此同时，这里还涉及到一个重点是，适量进食辣椒，而不是过量食用，对于无辣不欢的人，每天吃任何食物都需要辣椒，过度吃辣椒，同样会对身体健康造成诸多不利的影响。

特别是胃不好，或已经患有胃病的人，不建议过度进食辣椒，很可能导致胃黏膜充血以及水肿，增加胃痛、腹胀、腹泻、消化不良等不适，也就是说，此时过度吃辣椒，无异于会加重病情。

即使是没有胃病的人，吃过多的辣椒也容易导致咽喉疼痛，以及刺激口腔黏膜受损，增加炎症的发生概率。再加上有的人只是为了追求辣椒的健康效应，并不是真心喜欢吃辣，那么就更不用强求了。要知道对于任何美味又健康的食物，适合自己的才是最好的。