每年茶季来临之前,都要把烘茶的工具翻修一番,我们叫它“烘炕”

乡土大小别山 2024-03-20 10:11:00

在有十几天老家老家大别山区霍山就要开始采摘新茶了,这个时候也就到了我们山里人所说的“茶春”,届时大量外出打工的农村妇女都会返回家乡采摘茶叶,开启一年当中最忙碌的季节。

如今的茶春和20年前的茶春不一样了,那个时候过茶春,山里人白天要采茶,晚上要炒茶,天还没亮还要去卖茶,现如今在我们山区几乎见不到茶农自己炒至茶叶了,都是送到我们这样的加工厂加工,所以过去家家户户都有的烘茶工具如今也很少见了。

这种烘茶的工具是用竹子做的,而且必须选择秋冬季节的竹子,不能选春夏采伐的竹子,而且至少要3-4年的老竹,只有老篾匠才懂得如何编织这种专业烘茶的工具。这种工具在我们大别山区的霍山叫做“烘炕”。

我们家每年差不过要烘制5000-6000斤左右的干茶,所以烘炕也就成了消耗品,每年都要添置新的烘炕,这几年专门烘茶的师傅说,在烘炕的边缘蒙上一层老布,这样既不影响茶叶的口感,也能最大程度的保证烘茶的过程中茶叶不会受损。

老师傅在我们家烘茶已经十几年了,从刚开始的一窍不通,已经成了烘茶的老师傅了,可以说在红茶方面,经验还是比较足的,不过即便如此,有些茶他也不会烘制,比如说老火的黄大茶,这种茶在我们霍山大化坪镇能烘制的老师傅屈指可数。

对于山区农村人来说,茶叶是最重要的收入来源,一个茶春毛收入过万对于大多数山里人来说,也是心满意足的一件事了。所以大家在茶春来临之前,都会鼓足劲,做好采茶制茶的准备。

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