一封信，摧毁了数万家中餐馆，一个人，让几十万华人失业，一场持续半个多世纪的风波，造成了北美华人20亿美元的经济损失。

1968年，一位来自广东的华裔科学家何文国，因为一顿北方菜，竟给《新英格兰医学杂志》写了一封"石破天惊"的信，这封信不仅掀起了轩然大波，更是酿成了一场持续至今的"中餐悲剧"。

让我们把时光倒回到1968年的那个春天，当时在马萨诸塞州担任高级研究员的何文国博士，在一家北方菜馆用完餐后，突然感到浑身不适。

后颈发麻、手臂无力、心跳加速，这些症状让这位"较真"的科学家坐不住了，作为一名研究员，何文国开始了他的"个人调查"。

他发现自己在家做广东菜时从未出现类似症状，于是不假思索地把矛头指向了北方菜中的味精，这一"惊人发现"让他觉得自己抓住了什么了不得的东西，立马操起笔来。

给当时最具影响力的《新英格兰医学杂志》写了一封信，谁能想到，这封信却像是打开了潘多拉魔盒，杂志编辑部收到信后，立即将问题抛给了十位医生。

结果可好，这十位医生都煞有介事地回信说他们也有类似经历！有的说吃完会昏厥，有的说会背部痉挛，还有的说会头晕、出汗、皮肤发红，甚至下巴麻木，这些五花八门的症状，愣是被他们都归结到了味精头上。

就这样，一场针对中餐的"猎巫行动"正式拉开帷幕，要知道，那可是六十年代，白人医生占据了美国医疗界99%的话语权。

这些"权威"的附和，无异于给何文国的言论贴上了"官方认证"的标签，更让人哭笑不得的是，圣路易斯华盛顿大学的精神科医生罗伯特·奥尔尼还做了个"惊天动地"的实验。

给小白鼠注射相当于453克的味精！这简直就像是给人灌下几十斤盐还说"盐有毒"一样荒谬，随后的日子里，"中餐综合症"这个莫须有的帽子就这么扣在了整个华人餐饮业头上。

数以万计的中餐馆不得不在门口贴上"No MSG"的标志，生怕一不小心就被投诉，有些顾客更是得寸进尺，动不动就以"吃出病"为由拒付餐费，甚至狮子大开口要索赔。

最讽刺的是，这些对中餐味精谈虎色变的美国人，却对罐头食品、薯片、汉堡里的味精视而不见，一边大喊"中餐有毒"，一边却在狂吃含味精的零食，这种双标行为简直让人哭笑不得。

虽然在七十年代就有多家美国权威科学机构站出来证明何文国的言论毫无科学依据，澳大利亚的研究人员甚至专门找来71名志愿者做实验，结果发现味精跟这些症状根本不沾边。

但"中餐综合症"的阴影却挥之不去，直到2024年，仍有不少美国人坚信这个早已被科学推翻的谬论。

韩裔大厨David Chang在美国综艺节目《不中看的美食》中曾愤怒地指出："这完全就是一场针对亚裔的歧视闹剧。

"他说得一点都没错，从1968年到2022年，这场闹剧给美国华人造成了超过20亿美元的经济损失，数万家中餐馆倒闭，几十万华人失业。

回首这段历史，不禁让人唏嘘，，竟然给整个华裔群体带来如此沉重的打击，，这或许就是历史最大的讽刺：一个本该用科学态度解决问题的人，

却在没有充分证据的情况下草率下结论，最终酿成了一场持续半个多世纪的悲剧，而今天，当我们走进美国的中餐馆，仍能看到那些刺眼的"No MSG"标识。

它们静静地诉说着这段令人心痛的往事，也时刻提醒着我们：一个人的言论，可能会对整个族群造成难以估量的影响。

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